Kambodżańskie jedzenie jest często pomijane i jest powszechnie stereotypowo traktowane jak wietnamskie lub tajskie. Jak w większości krajów, to jest po prostu o wiedząc, co do zamówienia. I enjoyed my time in Cambodia where eating in the streets was always a vibrant and lively affair. Podobnie jak w przypadku wietnamskiego jedzenia, moją ulubioną częścią kuchni kambodżańskiej jest różnorodność świeżych ziół i przypraw, które łatwo udostępniają przy każdym posiłku.
Więc oprzyj się chęci zamówienia pizzy lub czegokolwiek, co zdalnie przypominałoby ci o domu i potraktuj swoje kubki smakowe tymi pysznymi daniami. Więc podczas pobytu w Kambodży, sprawdźcie tę listę najlepszych kambodżańskich potraw, których musicie spróbować.
Kambodżańskie jedzenie: What’s it Like
Kambodżańskie lub khmerskie jedzenie jest zazwyczaj przygotowywane ze świeżych składników i jest mieszanką smaków. Ponieważ ryż jest uważany za podstawę w kuchniach azjatyckich, jest on podawany z większością posiłków w Kambodży. W przeciwieństwie do kuchni tajskiej, która jest wyraźnie pikantna, jedzenie w Kambodży jest raczej łagodne i ma dużo piklowanych i pikantnych smaków.
Typowo, posiłek w Kambodży ma trzy lub cztery małe dania, podawane z ryżem i zupą obok głównych dań. Chociaż podobne w koncepcji do sąsiednich krajów, jedzenie jest dość wyraźne, oferując po trochu każdego smaku. Chili jest zazwyczaj podawane z boku, pozostawiając je do osobistych preferencji, co jest świetne dla tych, którzy nie mogą wytrzymać ciepła.
Recommended Cambodian Dishes to Try
Fish Amok
Prawdopodobnie najbardziej popularne danie kambodżańskie. To danie składa się z bogatego i kremowego curry jak sos, który jest idealną równowagą imbiru, trawy cytrynowej, kurkumy i mleka kokosowego. Po prawidłowym przyrządzeniu ryba jest jedwabiście gładka, niemal rozpływa się w ustach z każdym kęsem. Zazwyczaj podaje się ją zawiniętą w liść bananowca i nie jest zbyt pikantna.
Sałatka z kwiatem bananowca
Sałatkę tę można znaleźć w restauracjach w całej Kambodży i jest ona orzeźwiającym posiłkiem, którym można się cieszyć o każdej porze dnia. Kwiat bananowca jest mieszany z czosnkiem, smażonymi szalotkami i aromatycznymi przyprawami, takimi jak trawa cytrynowa. Cała sałatka jest następnie zwieńczona limonką dodając lekki, ale cytrusowy smak do niego.
Lap Khmer (Sałatka z khmerskiej wołowiny marynowanej w limonce)
Ta potrawa jest podejściem do ceviche jak biorą cienkie plasterki wołowiny, która jest marynowana w soku z limonki z dużą ilością szalotki, czosnku, sosu rybnego, bazylii, mięty i papryki. Całość polewana jest dużą ilością chilli. Dla tych, którzy nie przepadają za ostrymi przyprawami, uwaga, to danie prawie zawsze jest ostre! 
Kampot Kraby pieprzowe
Jeśli udasz się do nadmorskiego miasta Kep, zwykle znajdziesz pyszne kraby pieprzowe złowione świeżo z morza i gotowane w małych przydrożnych restauracjach. To pieprzne danie jest ostre, pyszne i bardzo pikantne! Chociaż jest ono popularnie serwowane w nadmorskich miejscowościach nadmorskich, można je również znaleźć w dużych miastach, takich jak Phnom Penh i Siem Reap.
Red Tree Ants with Beef
Although it seems that this dish came straight from fear factor, it’s not too bad. Zasadniczo jest to duży stir fry z użyciem wołowiny, bazylii, czosnku, szalotki, imbiru, trawy cytrynowej i mnóstwa mrówek. Tak, dobrze przeczytaliście. Czerwone mrówki różnej wielkości są zmieszane z wołowiną, a następnie posypane chili i podane na białym ryżu. Yum.
Trending Food Tours in Cambodia
Jeśli chcesz doświadczyć kambodżańskiego jedzenia z pierwszej ręki, gdy tam jesteś, sprawdź niektóre z tych wycieczek po jedzeniu, które kuratorowaliśmy. Są one doskonałym sposobem, aby naprawdę zrozumieć więcej o kuchni.
Nom Banh Chok
Ta popularna potrawa khmerska jest często spożywana podczas śniadania i jest sprzedawana na ulicach wcześnie rano. To danie składa się z cienkiego makaronu ryżowego pokrytego zielonym sosem rybnym z dużą ilością świeżych kiełków fasoli, kwiatów bananowca, ogórków i szerokiej gamy zielonych warzyw. Chociaż brzmi to dość dziwnie, danie to jest przepyszne i jest jednym z obowiązkowych dań do spróbowania podczas pobytu w Kambodży.
Uwaga redaktora: Chcesz wziąć lekcje gotowania podczas pobytu w Kambodży? Sprawdź Cookly, stronę internetową, gdzie można łatwo zarezerwować doświadczenia kulinarne.
Click Here to View Classes
Sałatka z zielonego mango
Podobna do tajskiej specjalności, Som Tum, Kambodża robi swoją własną wersję używając zielonego mango. Ta lekka i pikantna sałatka jest idealną parą do rzeczy, które zazwyczaj są smażone lub grillowane.
Khmer Red Curry
W przeciwieństwie do swojego tajskiego odpowiednika, khmerskie curry nie ma tendencji do robienia dziury w ustach. Często przyrządzane z kurczaka, wołowiny lub ryby, danie to przygotowywane jest z ziemniaków, mleka kokosowego, trawy cytrynowej i specjalnego kambodżańskiego składnika, kroeung.
Uwaga redaktora: Planujesz podróż do Kambodży? Sprawdź nasz Przewodnik po Kambodży zawierający najlepsze rzeczy do zrobienia i miejsca na pobyt.
Bai Sach Chrouk (Grillowana wieprzowina i ryż łamany)
Jeśli szukasz czegoś łatwego do zjedzenia, jak łatwość do Kambodży żywności, spróbuj trochę bai sach chrouk. Jest to grillowana wieprzowina, która jest marynowana w mleku kokosowym i czosnku. Danie to można znaleźć wszędzie na ulicach i jest podawane z ryżem łamanym wraz ze świeżymi warzywami. Wołowina jest naprawdę aromatyczna i delikatna dzięki mleku kokosowemu. Świeże warzywa są również miłym dodatkiem do każdego kęsa! 
Lok lak (Stir-fried beef in brown sauce)
Typowy stir fry, lok lak jest tradycyjnym khmerskim daniem przyrządzanym przy użyciu cienkich plasterków wołowiny lub wieprzowiny w brązowym sosie. To danie jest zazwyczaj podawane z ryżem i jakąś zieloną sałatą. Zazwyczaj podaje się je z sosem do maczania składającym się z limonki, soli i pieprzu.
Kaw
To pyszne danie składa się z duszonego kurczaka lub wieprzowiny zwieńczonej jajkiem. Sos jest gęstą mieszanką karmelizowanego cukru palmowego, sosu rybnego i pieprzu. Niektóre odmiany zawierają tofu i pędy bambusa. To danie jest bardzo podobne do filipińskiej potrawy zwanej Humba i jest zarówno słodkie, jak i pikantne. Świetne danie do zamówienia dla tych, którzy chcą złapać przerwę od zwykłych pikantnych azjatyckich posiłków.
Smażone owady
Jeśli czujesz się trochę bardziej odważny, możesz wypróbować niektóre głęboko smażone tarantule, które są często sprzedawane jako nowość na ulicach. Są one doskonałym źródłem białka i często są popijane zimną szklanką piwa.
Ang Dtray-Meuk: Grilled Squid
W Kambodży można znaleźć prawie wszystko w szaszłykach (nawet tarantule!). Teraz nie będę popadać w skrajności polecając Wam wypróbowanie pająków, ale spróbujcie ang dtray-meauk, który jest w zasadzie grillowaną kałamarnicą. Często można je znaleźć tuż przy nadmorskich miasteczkach, zobaczycie lokalnych sprzedawców niosących małe piecyki gotujące owoce morza, gdy spacerują wzdłuż brzegu. Jest to świetna przekąska, jeśli szukasz czegoś lekkiego.
Num Pang Pâté
Podobna do wietnamskich kanapek Bahn Mi, ta kambodżańska kanapka z tajemniczym mięsem jest orzeźwiającą przerwą od zwykłych kanapek z szynką i serem, które zawsze oferują zachodnie miejsca. Wypełniona różnymi kawałkami mięsa i świeżymi warzywami, Num Pang Pate jest świetnym oczyszczaczem palety.
Jeśli jesteś gotów dać kambodżańskiemu jedzeniu szansę bez porównywania go z innymi azjatyckimi odpowiednikami, znajdziesz się mile zaskoczony małymi wyraźnymi smakami, które sprawiają, że ich jedzenie się wyróżnia. Jak zawsze powtarzam, cieszcie się, jedzcie lokalnie i próbujcie ulicznego jedzenia! Happy food trails!
Trending Food Tours in Cambodia
Books About Cambodian Food
The Food & Cooking of Cambodia Jeśli szukasz świetnej książki kucharskiej, aby dowiedzieć się więcej o kuchni kambodżańskiej, sprawdź tę konkretną, zawierającą ponad 60 autentycznych przepisów z Kambodży.Cambodian
Cooking: Projekt humanitarny we współpracy z Act for Cambodia Ta książka zawiera różnorodne przepisy wszystkie podczas mówienia o tradycjach kulinarnych wokół kuchni Cambodian.
The Elephant Walk Cookbook Jeśli szukasz unikalnych przepisów, ta książka kucharska jest zdecydowanie warta sprawdzenia. Napisana przez szefa kuchni The Elephant Walk, renomowanej restauracji w Bostonie, ta książka kucharska jest obowiązkowa dla miłośników egzotycznych potraw, takich jak ja!
Transport po Kambodży
Poruszanie się po Kambodży jest dość łatwe i bardzo tanie, jak również.
Transport: Zalecamy pobranie aplikacji Skyscanner i skorzystanie ze strony internetowej Bookawayor 12Go, aby z wyprzedzeniem przejrzeć rozkłady jazdy autobusów, statków i pociągów. Korzystaliśmy z tych stron w całej Azji i oszczędza nam to kłopotów z ustawianiem się w kolejce w biurach podróży lub na dworcach autobusowych.
Pamiętaj tylko, aby zarezerwować z wyprzedzeniem, jeśli podróżujesz w szczycie sezonu lub w czasie lokalnego festiwalu lub święta!
Zrzeczenie się odpowiedzialności: Adventure In You jest uczestnikiem Amazon Services LLC Associates Program, programu reklamowego dla podmiotów stowarzyszonych, który ma na celu zapewnienie nam środków do zarabiania opłat poprzez łączenie się z Amazon i powiązanymi stronami bez dodatkowych kosztów dla Ciebie. Please note we only link to products & services we personally use or trust.
Want to check out other food guides?
-
- What to Eat When Traveling in the Philippines
- What to Eat in Vietnam
- What to Eat in Thailand