Wegańskie kanapki Reuben

Klasyczna kanapka Reuben staje się wegańska! Wykonane z warstwami obfitego seitanu, pikantnej kiszonej kapusty i kremowego wegańskiego rosyjskiego sosu, te kanapki są pełne smaku i grillowane do chrupiącej perfekcji.

Mój mąż był w trakcie przechodzenia na dietę wegetariańską, kiedy go poznałam i był naprawdę podekscytowany moim gotowaniem. Przedstawił wiele sugestii dotyczących bezmięsnych wersji starych ulubionych potraw, a wiele z nich to dania, których właściwie nigdy nie jadłam. Jedną z jego pierwszych próśb była kanapka Reuben.

Nigdy nie jadłam konwencjonalnego Reubena, więc polegałam na wskazówkach mojego męża w tej sprawie. Powiedział mi, że jest całkiem niezła. Do dziś jest to domowy faworyt!

Używanie Seitana w Reuben

Nie tylko nigdy nie jadłam reubena, ale nawet nigdy nie jadłam wołowiny z rożna, która jest głównym składnikiem konwencjonalnego Reubena. Seitan jest najbardziej realistycznym substytutem wołowiny jaki znam, dlatego używam go w moich kanapkach reuben.

Seitan jest również super łatwy w obróbce i naładowany białkiem.

Przygotowałem te kanapki używając mojego domowego seitana, jak również kupionego w sklepie. W obu przypadkach sprawdza się świetnie! Zaletą robienia własnego jest to, że robisz go w dużych kawałkach, a następnie kroisz je w super cienkie plasterki. Jeśli wolisz używać kupnych rzeczy, po prostu użyj noża szefa kuchni, aby pokroić seitan w paski, które są tak cienkie, jak to tylko możliwe.

Jak zrobić wegański Reuben

Zacznij od przygotowania sosów. Będziesz zaprawiać swoje Reubeny w wegańskim sosie tysiąca wysp zrobionym z wegańskiego majonezu, ketchupu, wegańskiego sosu Worcestershire, musztardy chrzanowej i ostrego sosu.

Drugi sos, który będziesz musiał zrobić jest do doprawienia twojego seitana. W tym celu zmieszaj razem trochę sosu sojowego, wegańskiego Worcestershire, syropu klonowego, imbiru, ziela angielskiego, goździków i czarnego pieprzu. Będziesz chciał, aby to było gotowe, zanim zaczniesz gotować seitan.

Aby przygotować swoje seitanowe nadzienie Reuben, zacznij od usmażenia cebuli w odrobinie oleju. Pozwól cebuli lekko zbrązowieć, a następnie dodaj czosnek. Kiedy czosnek stanie się bardzo aromatyczny (po około minucie), dodaj seitan. Gotuj seitan przez kilka minut, aby stał się chrupiący. I w końcu dodaj swój sos.

Pozwól seitanowi gotować jeszcze przez minutę lub tak długo, aż większość sosu wyschnie. Twoje nadzienie jest gotowe!

Grilluj swoje kanapki używając kromek chleba żytniego posmarowanych masłem wegańskim. Ułóż na nich nadzienie z seitanu, sos, trochę kiszonej kapusty i opcjonalnie plasterek wegańskiego sera oraz kilka plasterków ogórka koperkowego i grilluj do chrupiącej, złotej perfekcji.

FAQ & Tips for Making Awesome Vegan Reuben Sandwiches

Jaki rodzaj wegańskiego sera polecasz do tego przepisu? Reubeny są tradycyjnie przygotowywane z użyciem sera szwajcarskiego. Daiya produkuje wegański ser szwajcarski, ale w moim supermarkecie go nie ma i nigdy go nie próbowałam. Kanapka, którą widzisz na zdjęciach, została zrobiona przy użyciu Follow Your Heart Smoked Gouda.
Nie przepadasz za wegańskim serem? Zostaw go lub zastąp plasterkami awokado!
Gdzie mogę dostać czerwoną kiszoną kapustę, taką jak widzę na Twoich zdjęciach? Zrobiłam ją sama, używając czerwonej kapusty i tego przepisu.
Czy sos Worcestershire nie zawiera anchois? Większość marek go zawiera, ale marki Annie’s i Edward Sons są wegańskie.
Te kanapki są dość pobłażliwe. Chcesz obniżyć zawartość tłuszczu i kalorii? Użyj mniej oleju i zmniejsz ilość sosu. Możesz również zastąpić sos musztardą. Chcesz obniżyć zawartość sodu? Zmniejsz ilość sosu sojowego (lub użyj wersji o niskiej zawartości sodu) i/lub kapusty kiszonej.

Lubisz ten przepis? Jeśli tak, to koniecznie śledź mnie na Facebooku, Pintereście lub Instagramie, albo zapisz się na mój newsletter. I proszę, zatrzymaj się i zostaw mi recenzję i ocenę poniżej, jeśli to zrobisz!