- Pinterest183
- Yummly5
Crostata to super popularna włoska tarta z dżemem, wykonana z kruchego ciasta (Pasta Frolla) i owocowego nadzienia z dżemem. Jest super łatwa do zrobienia i smakuje wyśmienicie! Podawaj swoją włoską tartę z dżemem na śniadanie z cappuccino lub na deser!
Jeśli chodzi o popularne włoskie desery, Twoją pierwszą myślą może być klasyczne tiramisu, cannoli lub nawet panna cotta, ale będziesz zaskoczony wiedząc, że crostata jest tam na samym szczycie listy.
Ta rustykalna tarta z dżemem jest super popularna i jest spożywana w całych Włoszech na śniadanie, jako przekąska lub deser po obiedzie. Co jest jeszcze lepsze to to, że jest super łatwa do wykonania i trwa cały tydzień.
Składniki, których potrzebujesz
Składniki są super proste i podstawowe, wszystko czego potrzebujesz to; mąka, zimne masło, cukier, jajko, cytryna, proszek do pieczenia i sól oraz dżem owocowy (użyłam truskawkowy). Zobacz zdjęcie poniżej, które pokazuje wszystkie składniki, których potrzebujesz!
Instrukcje krok po kroku
Przesiej mąkę do dużej miski, następnie dodaj resztę suchych składników, w tym skórkę z cytryny, wymieszaj do połączenia (zdjęcia 1 & 2).
Dodaj jajko i masło i posiekaj je w mieszance mąki za pomocą łopatki lub skrobaczki do ciasta, aby utworzyć gruboziarniste okruchy (zdjęcia 3 & 4).
Zacznij zbierać mieszankę rękami, aby utworzyć ciasto. Zagniataj ciasto, aż cała mąka zostanie całkowicie wchłonięta i stanie się gładką kulą. Zawiń w folię i włóż do lodówki na 30 minut do 1 godziny (zdjęcie 5-7).
Po schłodzeniu ciasta wyjmij je z lodówki i rozwałkuj za pomocą wałka do grubości ¼ cala (½ cm) (zdjęcie 8).
Ułóż ciasto na blasze do tarty lub tortownicy, podwijając boki, aż będzie równomiernie pasować. Przytnij brzegi tarty, pamiętając o pozostawieniu około 1 cm zakładki, abyś mógł ją później złożyć (zdjęcia 9-11)
Nakłuj spód widelcem, a następnie dodaj dżem do tarty i rozprowadź go równomiernie na spodzie (zdjęcie 12 & 13).
Zwiń resztki ciasta w kulę i rozwałkuj ponownie na grubość ¼ cala. Wytnij paski na wierzch tarty używając noża lub nożyka do ciasta (zdjęcie 14).
Ułóż paski ciasta na crostacie w układzie krzyżowym (lub jakkolwiek chcesz) i złóż brzegi ciasta wokół tarty (zdjęcia 15-18).
Piecz w piekarniku przez 45 minut, aż będą złotobrązowe, pozostaw do całkowitego ostygnięcia i podawaj (zdjęcia 19 & 20).
Inne opcje nadzienia
Możesz wypełnić crostatę jakimkolwiek rodzajem dżemu owocowego, który lubisz; truskawka, malina i morela są moimi ulubionymi i jednymi z najbardziej powszechnych smaków, które znajdziesz we Włoszech.
Inne niż dżem lub konserwy owocowe orzechy laskowe do smarowania (Nutella) to kolejna super popularna opcja (po prostu postępuj zgodnie z przepisem, ale zastąp dżem Nutellą).
A jeśli kochasz włoski krem do ciast, to jest to piękna opcja wypełnienia. Możesz podążać za naszym przepisem na Torta della Nonna lub możesz zrobić naszą Crostata di Frutta (piękna tarta z kremem z ciasta ze świeżymi owocami).
Jak ją podawać
Uwielbiam podawać kawałek crostaty z cappuccino na śniadanie. Możesz również zrobić indywidualne tarty używając mniejszych foremek do tart lub pierogów, wyglądają one bardzo ładnie i są idealne na śniadanie.
Inne niż śniadanie możesz podać crostatę na deser z gałką lodów waniliowych lub jako szybką przekąskę z filiżanką herbaty lub kawy.
Główne wskazówki i najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów
- Jeśli odmierzasz w kubkach, ważne jest, aby wsypać mąkę do kubków łyżką, ale nie wyrównywać jej. Aby uzyskać dokładne i najlepsze rezultaty podczas pieczenia, użyj wagi kuchennej.
- Masło – upewnij się, że używasz zimnego masła prosto z lodówki.
- Tekstura ciasta na crostatę – ciasto na początku będzie wydawało się suche, ale w miarę jak masło będzie się łączyć z mąką, utworzy miękką kulę. Jeśli odmierzałeś mąkę za pomocą kubków, istnieje szansa, że przesadzisz z jej ilością, więc jeśli ciasto nie chce się połączyć, dodaj 1 łyżkę wody na raz, aż się połączy.
- Chłodzenie ciasta – ważne jest, aby schłodzić ciasto przed rozwałkowaniem, aby miało szansę odpocząć i usztywnić się. Jeśli nie schłodzisz ciasta, będzie ono o wiele trudniejsze w obróbce.
Galette i crostata to w zasadzie to samo, Galette jest francuskie, a Crostata włoskie. Częściej niż nie zobaczysz włoskiej crostaty zwieńczonej kratką z ciasta, podczas gdy galette jest często pozostawiona bez niej.
Tak, możesz przygotować ciasto z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce. Nie polecam wypełniania crostaty z wyprzedzeniem, ponieważ ciasto może stać się wilgotne, ale z pewnością możesz przygotować tartę z wyprzedzeniem i przechowywać ją w szczelnie zamkniętym pojemniku do 1 tygodnia.
Absolutnie, zamraża się naprawdę dobrze. Będziesz musiał rozmrozić tartę całkowicie (najlepiej przez noc) przed jedzeniem.
Więcej włoskich deserów, które możesz polubić
- Włoskie pączki Bomoloni (pączki z nadzieniem)
- Torta della Nonna -… Italian custard tart
- Authentic Tiramisu
- White Chocolate Panna Cotta
- Chocolate Semifreddo
If you tried this Crostata (Jam Tart) or any other recipes on the blog please be sure to leave me a comment below to let me know how you got on, Uwielbiam słuchać od Ciebie. You can also FOLLOW ME on FACEBOOK, INSTAGRAM, PINTEREST to see more delicious food and what I’m getting up to.
Zapisz PrzepisZapisany!
Drukuj Przypnij
Crostata (tarta z dżemem)
Składniki
Do ciasta (Pasta Frolla)
- ▢ 2 filiżanki mąki 00 lub niebielonej mąki uniwersalnej (250g) *patrz uwaga.(250g) *patrz uwaga 1
- ▢ ½ szklanki cukru pudru złotego lub białego (80g)
- ▢ 8.5 łyżek zimnego masła pokrojonego w kostkę (120g)
- ▢ 1 duże jajko
- ▢ skórka z 1 cytryny
- ▢ ¼ łyżeczki proszku do pieczenia
- ▢ 1 szczypta soli
Do nadzienia
- ▢ 1 szklanka dżemu truskawkowego dżemu (320g)
Instrukcje
Jak zrobić ciasto (makaron Frolla)
-
Przesiej mąkę do dużej miski, a następnie dodaj resztę suchych składników, w tym skórkę z cytryny, wymieszać do połączenia.
-
Dodaj jajko i masło, a następnie wmieszaj je w mieszankę mąki za pomocą szpatułki lub skrobaczki do ciasta, aby utworzyć gruboziarniste okruchy.
-
Zacznij łączyć mieszankę rękami, aby utworzyć ciasto. Zagniataj ciasto, aż cała mąka zostanie wchłonięta i stanie się gładką kulą. Zawiń w folię i wstaw do lodówki na 30 minut do 1 godziny.
Jak przygotować crostatę
-
Podgrzej piekarnik do 350F/180C.
-
Po schłodzeniu ciasta wyjmij je z lodówki i rozwałkuj za pomocą wałka do uzyskania grubości ¼ cala (½ cm).
-
Ułóż ciasto na formie do tarty lub tortownicy, podwijając boki, aż będzie równomiernie pasować. Przyciąć brzegi tarty, upewniając się, że pozostawiono około 1 cm (½ cala) zakładki, aby można ją było później złożyć.
-
Nakłuć spód widelcem, a następnie dodać dżem do tarty i rozprowadzić go równomiernie na spodzie.
-
Zwiń resztki ciasta w kulę i rozwałkuj z powrotem na grubość ¼ cala. Wytnij paski na wierzch tarty używając noża lub nożyka do ciasta.
-
Ułóż paski ciasta na crostacie w układzie krzyżowym (lub jakkolwiek chcesz) i złóż brzegi ciasta wokół tarty.
-
Piecz w piekarniku przez 45 minut aż do uzyskania złotego koloru, pozostaw do całkowitego ostygnięcia, a następnie podawaj.
Przypisy
- W przypadku odmierzania w filiżankach ważne jest, aby wsypać mąkę do filiżanek, ale nie wyrównywać jej. Aby uzyskać dokładne i najlepsze rezultaty podczas pieczenia, użyj wagi kuchennej.
- Masło – upewnij się, że używasz zimnego masła prosto z lodówki.
- Tekstura ciasta na crostatę – ciasto na początku będzie wydawało się suche, ale w miarę jak masło będzie się łączyć z mąką, będzie się zbijać w miękką kulę. Jeśli odmierzałeś mąkę za pomocą kubków, istnieje szansa, że przesadzisz z jej ilością, więc jeśli ciasto nie chce się połączyć, dodaj 1 łyżkę wody na raz, aż się połączy.
- Chłodzenie ciasta – ważne jest, aby schłodzić ciasto przed rozwałkowaniem, aby miało szansę odpocząć i zesztywnieć. Jeśli nie schłodzisz ciasta, będzie się z nim o wiele trudniej pracowało.
- Nadzienie – możesz użyć dowolnego rodzaju dżemu owocowego, który lubisz, aby wypełnić crostatę.
- Resztki – crostata będzie się dobrze trzymać do 1 tygodnia przechowywana w lodówce lub może być zamrożona i rozmrożona w razie potrzeby. Przy zamrażaniu upewnij się, że zawijasz ją szczelnie w folię plastikową (cling film) i folię aluminiową.
Nutrition
- I always use extra virgin olive oil in all of my recipes unless stated otherwise
- When I use canned or jarred tomatoes of any kind I always use this brand for the best results and flavour
- All vegetables are medium-size unless stated otherwise
- Wszystkie przepisy są testowane i opracowywane przy użyciu wentylatora (konwekcyjnego) piekarnika
- Dowiedz się więcej o tym, jak obliczana jest wartość odżywcza tutaj
- Sprawdź nasze obowiązkowe włoskie zszywki tutaj
- Możesz również znaleźć wszystkie nasze Niezbędne narzędzia kuchenne do włoskiego gotowania tutaj