I’ve been doing a LOT of pumpkin recipes lately and thought I would switch it up bit. Jest to pierwszy z serii przepisów, które będę Wam przedstawiać w oczekiwaniu na Święto Dziękczynienia. Całe mnóstwo stron i dań głównych pojawi się na Waszej drodze. Absolutnie KOCHAM ten przepis na wegańską zapiekankę ziemniaczaną! Nie spodziewałam się, że pokocham ją tak bardzo jak to zrobiłam, ale była tak niesamowicie smaczna.
Jednakże, miałam jeden mały żal. Użyłam posypki z płatków kukurydzianych (która, nie zrozumcie mnie źle – była przepyszna), ale po zjedzeniu jej na obiad pomyślałam, że trzeba by ją bardziej posolić. I wtedy pomyślałam – chipsy ziemniaczane! Powinnam była położyć na nim chipsy ziemniaczane!!! Następnym razem, na pewno. Jeśli zdecydujesz się na chipsy, zmniejsz ilość soli w moim przepisie.
Pierwszym krokiem jest podsmażenie cebuli i czerwonej papryki w niewielkiej ilości oleju. Zainwestuj w dobrą, nieprzywierającą patelnię, a będziesz potrzebował bardzo mało oleju do gotowania.
Następnie dodajemy mieszankę mleka migdałowego i mąki, aż zgęstnieje.
Usuwamy z ognia i mieszamy z wegańską kwaśną śmietaną i wegańskim rozdrobnionym serem, aż się połączą. Łyżeczką nakładamy tę mieszankę do formy do pieczenia.
Ostatnim krokiem jest wrzucenie płatków kukurydzianych (lub chipsów) do małej miseczki z roztopionym masłem i olejem. Taką mieszanką polewamy nasze ziemniaki. Piec przez około 20-30 minut lub do uzyskania złotego koloru i bąbelków. Podawaj na ciepło.
Ten przepis służy 6 osobom (jako dodatek do dania) lub 4 obfitym porcjom jako danie główne. Wartości odżywcze poniżej.
Czy zrobiłeś tę VEGAN Cheesy Potato Casserole? Zrób zdjęcie i podziel się nim na Instagramie z hashtagiem #theveglife i oznacz @theveglife1. Chętnie je zobaczę! Albo, zostaw komentarz poniżej i daj znać swoim kolegom czytelnikom, co myślisz. Twoje doświadczenia często pomagają innym w podjęciu decyzji, czy wypróbować moje przepisy, czy nie. Jak zawsze, naprawdę doceniam Twoje opinie ?
Drukuj Pin
Vegan Cheesy Potato Casserole
Ingredients
- Cooking Spray
- 1-.1/2 łyżki oleju
- 1 C cebula pokrojona w kostkę
- 1/2 C czerwona papryka pokrojona w kostkę
- 16 uncji . mrożonych ziemniaków Southern-style Hash Brown Potatoes pokrojonych w kostkę
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki pieprzu
- 3/4 C mleka migdałowego
- 1 Tbl mąki uniwersalnej
- 1/3 C wegańskiej kwaśnej śmietany Użyłem marki Tofutti, lub mleka kokosowego w puszce
- 2 oz . Rozdrobniony wegański ser cheddar, taki jak Daiya lub Follow Your Heart
- *
- Do posypania:
- 1-1/2 C C Corn Flakes (lub Potato Chips, ale Corn Flakes zostały użyte w obliczeniach żywieniowych)
- 1 Tbl Vegan Margarine melted, such as Earth Balance
- 1 tsp Oil
Instructions
-
Preheat oven to 350 degrees.
-
Rozgrzać patelnię na średnim ogniu & dodać olej, cebulę & czerwoną paprykę. Smażyć przez kilka minut.
-
Dodać pokrojone w kostkę ziemniaki, przykryć i zmniejszyć ogień do średniego, pozwalając ziemniakom zbrązowieć. Mieszać od czasu do czasu przez około 8-10 minut.
-
Przyprawić solą i pieprzem.
-
W małej misce, połączyć mleko i mąkę za pomocą trzepaczki. Dodaj do ziemniaków i gotuj, aż zgęstnieje (ciągle mieszaj). Powinno to zająć tylko 2-3 minuty.
-
Zdejmij z ognia i dodaj wegańską kwaśną śmietanę i wegański ser.
-
Nałóż łyżkę na przygotowaną formę do pieczenia.
-
W małej misce połącz składniki polewy i rozprowadź na mieszance ziemniaczanej.
-
Piecz przez około 20-30 minut lub do momentu, aż będzie bąbelkowa i złocista.
.