Of all the most hated kitchen tasks, squeezing a lemon ranks somewhere below mincing garlic and above chopping an onion.
Jest to w dużej mierze spowodowane faktem, że nasiona cytryny, podstępne małe robaczki, które są, mają skłonność do przeskakiwania z miąższu owocu i do każdego naczynia, którego używasz do zbierania soku lub, co gorsza, do dania, które gotujesz.
Nie tylko są pestki cytryny nieprzyjemne do przypadkowego smaku i żucia, są one zaskakująco trudne do odzyskania. To tak jakby Matka Natura, jako sposób na trolowanie nas, ludzi z łańcucha pokarmowego, postanowiła zaszczepić w nasionach cytryny manewry wymijające. Weź to, „wszechmogący” człowieku! Spójrz na siebie zdezorientowany przez marne nasiona!
Cała ta pogoń za nasionami jest prawie wystarczająca, abyś chciał wyjść i kupić jedną z tych plastikowych cytryn wypełnionych sokiem cytrynowym z koncentratu. Prawie. Bo potem przypominasz sobie, że to jest do bani.
Więc zastanawiasz się nad kupnem jednego z tych urządzeń do wyciskania soku z cytrusów, a może nawet tych siatek, które wyglądają jak małe siatki na włosy, z wyjątkiem cytryn, a potem zdajesz sobie sprawę, że na pewno nie potrzebujesz więcej gadżetów kuchennych, których używasz raz, a potem zapominasz o nich na zawsze.
Jesteś więc uwięziony pomiędzy krzyczeniem na nasiona a poczuciem bezradności bez tego oh- tak bardzo potrzebnego rozprysku kwasu, który rozjaśnia i podnosi wszystko, od grillowanego łososia po pieczoną na patelni brukselkę.
Przynajmniej tak się czułam, zanim poznałam właściwy sposób wyciskania cytryny.
To jedyny właściwy sposób wyciskania cytryny, w zaledwie pięciu prostych krokach.
Krok 1: Umyj cytrynę.
Brzmi głupio, tak. Wystarczy dobrze opłukać skórkę. To wkrótce nabierze sensu.
Krok 2: Pokrój cytrynę.
Mój Boże, za kogo ten facet mnie bierze? powiedz Ty i prawdopodobnie także Matka Natura. Spójrz, po prostu przetnij ją ostrym nożem prosto w środku. Dobra część nadchodzi.
Krok 3: Wyskub wszelkie odsłonięte nasiona.
Możesz to zrobić palcami, ale czubek noża jest prawdopodobnie lepiej przystosowany do tego zadania. Jeśli widzisz jakieś nasiona czające się pod powierzchnią miąższu, idź dalej i wykop je również, jeśli ci na tym zależy.
Krok 4: Ustaw cytrynę tak, aby skórka była skierowana w dół.
To jest sedno tej techniki. Mnóstwo ludzi, w tym moja była ja, spędziło lata wyciskając cytryny z przeciętą stroną cytryny skierowaną w dół.
Ta metoda pozwala nasionom cytryny robić to, co kochają robić: latać bezpośrednio do soku lub żywności z radością i powodować wszystkich dużo smutku.
Odwracając cytrynę odwracasz zdolność pestek do zrujnowania wszystkiego.
Krok 5: Wyciśnij delikatnie.
Nie rób tutaj szynki. Po prostu zastosuj wystarczający nacisk, aby sok zaczął się uwalniać z miąższu i ściekać po bokach cytryny, do jej stożkowatego końca, a w końcu spłynął do miski (teraz widzisz, dlaczego umyliśmy cytrynę).
Ważna uwaga: Wyciskaj lekko z dala od twarzy z oczywistych powodów.
Ziarna pojawią się w trakcie tego procesu. Gdy to nastąpi, wyrwij je z powierzchni owocu. Możesz też zrobić tak jak ja i wrzucić je z zemsty do zlewu.
Kontynuuj ten proces, aż w cytrynie nie pozostanie sok.
Wtedy pozbądź się cytryny.
Albo, ponieważ w zasadzie właśnie dałeś Matce Naturze wielki środkowy palec, idź dalej i kompostuj tę cytrynę.
.