The BEST Hunan Shrimp

Prawda. Zaczynam od podsumowania tego wpisu, zanim jeszcze zaczniecie czytać… JEST SUPER DELIKATNE!!! TAK. To ogniste, pikantne (w dobry sposób), lepkie, słodkie i pikantne… Hunan Shrimp! Soczyste krewetki w sosie wzmocnionym pastą chili z odrobiną tego i tamtego z niektórych azjatyckich zszywek. Dodaje w jakaś warzywa ty możesz myśleć o, mieszać i smażyć dla few minut i ja jest gotowy iść nad miską garść biały ryż. No i proszę. Szybki i łatwy sposób na ugotowanie tych krewetek, moi miłośnicy stir-fry!

Jesteśmy bardzo podekscytowani wprowadzeniem tych krewetek w stylu Hunan. Ty też będziesz bardzo podekscytowany, gdy będziesz czytał dalej, ponieważ są one:

1. Szybkie i szybkie. Z kuchenki na stół w mniej niż 30 minut. Hmm… może 20 minut. Maksymalnie. Więc idealny na każdy dzień tygodnia.
2. Wszechstronny. Możesz mieszać & dopasowywać to, co masz pod ręką, jeśli chodzi o warzywa.
3. Wciągające. Będziesz uzależniony od kombinacji kolorów, tekstur i smaków. Jak powiedziałem Jasonowi, jest to coś, co mogę kontynuować jedzenie, nawet gdy jestem pełny.
4. Regulowane. Choć ma mieć trochę kopa, można dostosować dokładnie, ile ciepła chcesz.

Kuchnia chińska

Kuchnia chińska jest tak różnorodna, jak ich kultura. Każdy region ma swoje własne style gotowania, składniki i smaki. Najbardziej znane kuchnie regionalne w Chinach to Anhui, kantońska, Fujian, Hunan, Jiangsu, Shandong, Sichuan i Zhejiang.

Wiele osób z Zachodu jest zaznajomionych z pikantnymi, czerwonymi, gorącymi smakami kuchni syczuańskiej, szczególnie z odrętwiającym smakiem pieprzu syczuańskiego, który jest rzadki w innych kuchniach regionalnych. Choć większość ich potraw ma trochę słodkie i kwaśne nuty zbyt. Jego sąsiad, Hunan, nie jest tak dobrze znany poza Chinami, chociaż daje równy cios w kategoriach smaku i ostrości.

Co sprawia, że styl gotowania Hunan jest wyjątkowy?

Prowincja Hunan leży na wschód od prowincji Syczuan, nieco dalej w dół słynnej rzeki Jangcy. Ludzie z obu tych regionów mają zamiłowanie do pikantnych, pełnych chili potraw, Hunan trochę bardziej.

Jest kilka subtelnych różnic, które odróżniają Hunan od Syczuanu. Syczuan ma tendencję do używania więcej suszonych chili, podczas gdy styl Hunan wykorzystuje głównie świeże chili lub sfermentowane pasty chili, co daje świeży aromat i głębokie kolory. Ocet jest kolejnym składnikiem szeroko stosowanym w Hunan i ma pierwszeństwo przed drętwą przyprawą z ziaren pieprzu Sichuan.

Słynna pasta chili, którą robią ze świeżymi papryczkami chili, octem i solą pochodzi z tego regionu. Dania Hunan również uzyskać silne smaki z liberalnego wykorzystania czosnku, imbiru i zielonej cebuli. Hunańczycy są również mistrzami fermentacji. Ich pikantne, marynowane warzywa są podawane z każdym posiłkiem.

So if you ask me…. Jedzenie Hunan jest Zabawne… Gorące… Pikantne… Kwaśne… Umami… Uzależniające… Wszystko w jednej misce!!!

About Chili Paste

Chcesz jakiejś gorącej azjatyckiej pasty chili do tego dania. Jest kilka opcji. Ja używam Sambal Oelek, która jest indonezyjską pastą chili z imbirem, czosnkiem i szalotkami. Inna wielka opcja jest Gochujang, sfermentowana koreańska chili pasta. Jest ona nieco ostrzejsza niż Sambal Oelek. Możesz również użyć pasty Doubanjiang, zrobionej z papryczek chili i sfermentowanej fasoli. Wszystkie one są łatwo dostępne w azjatyckich sklepach spożywczych. W przypadku ich braku, możesz użyć Srirachy lub nawet suszonych płatków chili.

Będziesz potrzebować…

Do stir fry

• Krewetki – Użyj jumbo lub extra large do tego. Możesz użyć świeżych lub mrożonych.
• Papryka – Używaj różnokolorowych, nadają daniu ładny kolor.
• Aromaty – Imbir i czosnek, dużo.
• Zielona cebula – Czuję, że każde azjatyckie danie jest niekompletne bez tych zielonych smakołyków.
• Zielona fasolka – Świetnie komponuje się z krewetkami.
• Skrobia kukurydziana – Aby nadać krewetkom odrobinę powłoki.
• Sól
• Świeżo mielony pieprz

Dla tego ostatecznego sosu Hunan:

• Pasta chili
• Sos ostrygowy – Nadaje wielką głębię azjatyckim potrawom. W przypadku jego braku, można zwiększyć ilość sosu sojowego
• Sos sojowy – Dusza kuchni azjatyckiej.
• Biały ocet ryżowy – Można zastąpić zwykłym octem.
• Chińskie wino ryżowe – Opcjonalne, ale zawsze mamy butelkę w pobliżu, ponieważ nadaje wspaniały autentyczny smak.
• Ketchup – Tak. Nie jest tak oryginalny, ale ten smak jest tak wspaniały
• Cukier
• Sól
• Woda

Jak zrobić Hunan Shrimp

Jak każde inne danie stir fry, to jest super ekspresowe. Tym bardziej, że gotujesz krewetki, które potrzebują zaledwie kilku minut, aby się ugotować. Wszystko co robisz to mieszanie wszystkich składników sosu w misce. SOS JEST TUTAJ BOHATEREM. Teraz pytanie brzmi, jak bardzo chcesz doprawić. Nie zamykaj się myśląc, że to jest ostre i pikantne, więc nie spróbuję. Piękno tego jest takie, że możesz dodać tak dużo lub tak mało pasty chili, jak chcesz. I pamięta, ty dodajesz ketchup, ocet i cukier, więc to dodaje tang i słodycz wraz z upałem. Oto podstawowe wytyczne.

1 łyżeczka dla nietolerujących ciepła
2 łyżeczki dla łagodnych
3-4 łyżeczki dla średnich
5-6 łyżeczek dla stosunkowo ostrych Hunan (czasami osobiście mogę dodać więcej)

Podczas mieszania sosu, dodaj pastę chili na końcu i smakuj po każdej łyżce. Spróbuj i dostosuj…

Gdy sos jest gotowy, przygotuj krewetki doprawiając je solą, świeżo spękanym pieprzem i odrobiną skrobi kukurydzianej. Dobrze wymieszać, aby krewetki były równomiernie pokryte.

Drobno posiekać imbir i czosnek. Pokroić w kostkę paprykę i zieloną fasolkę do kształtów, jakie lubisz. Posiekaj zieloną cebulę, oddzielając białą i zieloną część. Szybkie przygotowanie zrobione.

Rozgrzej trochę oleju w woku i szybko podsmaż krewetki, aż staną się różowe i poskręcane. Wyjmij na talerz i odłóż na bok.

W tym samym woku, dodaj wszystkie swoje warzywa (tylko białą część zielonej cebuli) wraz z imbirem i czosnkiem i gotuj, aż lekko zmiękną. Chcesz trochę chrupkości. Dodaj krewetki wraz z przygotowanym sosem Hunan i wymieszaj wszystko dobrze.

Gotuj jeszcze kilka minut i DONE.

Zaproponuj sobie duży stos krewetek w stylu Hunan z miską ulubionego ryżu. Chwyć pałeczki i delektuj się smakiem.

Kilka wariantów

Zamień białko. Spróbuj Hunan z kurczaka lub Hunan z wołowiny. Równie pyszne.

Jakieś inne warzywa? Jasne, każdy rodzaj może się sprawdzić. Spróbuj brokułów, cukinii, grzybów, kukurydzy lub groszku śnieżnego. Wszystkie są świetnymi towarzyszami dla twoich krewetek. Dodaj więcej lub mniej warzyw, to wszystko jest dobre.

Jak przechowywać resztki

Personalnie lubimy jeść krewetki i owoce morza tego samego dnia, ponieważ smakują o wiele lepiej świeże. Mówiąc to, jest to świetna pozostałość na lunch następnego dnia. Wystarczy przechowywać w lodówce przez noc w szczelnym pojemniku. Chociaż w przypadku tego dania, są szanse, że nie będzie żadnych resztek nawet na lunch! 🙂

Dla najlepszej jakości, nie zalecamy zamrażania tego dania.

Z moim pikantnym DNA, to danie jest dla mnie pewniakiem. Spróbuj tego stir fry, gotowego w około 20 minut. Pracowite dni i zabiegane życie nie muszą oznaczać kompromisów w kwestii smaku i aromatów. Zawsze wymyślamy dla Ciebie szybkie i łatwe dania. Przypnij lub załóż zakładkę te krewetki w stylu Hunan i daj mi znać, czy Hunan zdarzył się w Twoim życiu… 🙂

Krewetki Hunan, na moim Cygańskim Talerzu… enjoy!

Poznaj te inne szybkie i łatwe stir fry!
Mongolska wołowina
Tajski kurczak z bazylią
Hawajski ryż smażony
Kurczak Ramen Stir Fry
Kung Pao Chicken

.