Jako kierownik restauracji, przesłuchanie nowych pracowników może być stresująca sytuacja. Wiele standardowych pytań wywiadu restauracji można znaleźć online, więc kandydaci mogą przygotować się z wyprzedzeniem, aby dać najlepszą odpowiedź. Nie ma w tym nic złego. Ale czy te odpowiedzi koniecznie przekładają się na rzeczywiste umiejętności i zdolności? Trudno powiedzieć.
Aby pomóc Ci naprawdę poznać kandydata jesteś wywiadu, musisz iść głębiej. Aby ułatwić Ci proces wywiadu, stworzyliśmy listę 20 najważniejszych pytań wywiadu restauracji.
Te pytania pomogą Ci uniknąć odpowiedzi z puszki, które brzmią świetnie w wywiadzie, ale nie naprawdę ujawniają potencjał kandydata.
Best Restaurant Interview Questions
1) Dlaczego chcesz pracować w branży restauracyjnej?
To pytanie może pomóc zrozumieć kandydata powodów, dla których chce pracować w swojej restauracji. Odpowiedzi takie jak, „Naprawdę lubię uszczęśliwiać ludzi!” lub, „Mój przyjaciel powiedział, że macie najlepszą płacę.” może powiedzieć wiele o ich motywach.
2) Jak radzisz sobie z konfliktami z udziałem współpracowników?
To pytanie może pomóc Ci zobaczyć, czy kandydat jest graczem zespołowym. Odpowiedź, którą podają może zapewnić wgląd w ich poziom dojrzałości, jak radzą sobie ze stresem, jak trzymają się odpowiedzialności za problemy i ich zdolność do radzenia sobie z trudnymi sytuacjami osobistymi.
To, co dzieje się za kulisami może mieć wpływ na to, jak pracownik radzi sobie z klientami. Więc jeśli pracownik ma tendencję do trzymania się pretensji i niechęci do współpracownika, może to być czerwona flaga, aby pozwolić mu odejść.
3) Co oznacza dla Ciebie „gościnność”?
Odpowiedź kandydata na to pytanie może wiele powiedzieć o jego zachowaniu, jeśli dostanie pracę. Sposób, w jaki postrzegają gościnność da Ci pewien wgląd w to, jak zareagują na Twoich gości.
Słownik definiuje gościnność jako, „przyjazne i hojne przyjmowanie i rozrywkę gości, odwiedzających i nieznajomych”. Odpowiedź kandydata powinna być coś podobnego – własnymi słowami, oczywiście.
Jeśli istnieje zbyt duża różnica między odpowiedzią rozmówcy i to, czego oczekujesz, mogą nie być właściwym wyborem dla Twojej restauracji.
4) Co robisz, gdy nie pracujesz?
Utrzymanie zdrowej równowagi między życiem zawodowym i prywatnym jest niezbędne dla pracowników gastronomii. Bardzo łatwo jest się wypalić, kiedy cały czas koncentrujesz się na obsłudze klienta. Posiadanie zainteresowań poza pracą może pomóc pracownikom naładować się po trudnej zmianie.
Dlatego tak ważne jest, aby dowiedzieć się, co kandydat lubi robić, gdy nie pracuje. Odpowiedzi, które dają pomoże Ci zobaczyć, czy mogą one utrzymać zajęty życia, który pochodzi z pracy w restauracji.
5) Jakie jest Twoje ulubione doświadczenie obsługi klienta?
To pytanie może służyć dwóm celom:
- Może dać Ci wgląd w to, co kandydat postrzega jako świetną obsługę.
- Może pomóc Ci ocenić poziom podekscytowania ich sukcesami.
Czy są szczęśliwi, kiedy opowiadają historię? Jak dużo szczegółów podają? Czy czujesz, że kandydat jest autentyczny?
To, w jaki sposób kandydat opowiada historię, jak również sama historia, może dać Ci dalsze zrozumienie tego, co gościnność dla niego oznacza.
6) Jakie jest Twoje najmniej ulubione doświadczenie w obsłudze klienta?
Mówienie o porażkach jest znacznie trudniejsze niż mówienie o sukcesach. Pytanie kandydata o jego najmniejsze ulubione doświadczenie w obsłudze klienta może, ponownie, służyć dwóm celom.
Po pierwsze, może pomóc Ci zobaczyć, co zła obsługa klienta oznacza dla kandydata. Po drugie, może pomóc Ci zobaczyć, jak kandydat radzi sobie z popełnianymi przez siebie błędami. Czy bierze odpowiedzialność za problem? Czy też usprawiedliwia się?
7) Co jest Twoją najmocniejszą stroną?
Odpowiedź na to pytanie może pomóc Ci określić pewność siebie kandydata. Ważne jest, aby mocne strony, o których wspomina kandydat, odnosiły się do branży restauracyjnej. Chcesz usłyszeć rzeczy takie jak:
- Dobra współpraca z ludźmi
- Outgoing
- Cool and calm under pressure
- Focused
Mocna strona, która nie ma nic wspólnego z branżą restauracyjną – jak np. dobra obsługa komputera – wskazuje, że kandydat może nie być dobrze przystosowany do tego szybko rozwijającego się środowiska.
8) Jaka jest Twoja największa słabość?
Korzyść z zadawania tego pytania pochodzi nie tylko z odpowiedzi kandydata, ale z tego, jak dostarczają tej odpowiedzi, jak również. Na pewno nie chcesz usłyszeć, że ich największą słabością jest ich temperament – to nie przekłada się dobrze do ruchliwej restauracji środowiska.
Ale co słabość rozmówca nie powiedzieć o, czy czujesz, że są one szczere i skromne o nim? Czy wspominają, że starają się pracować nad poprawą tej słabości?
Odpowiedź, której udzielają, jak również sposób, w jaki jej udzielają, może pomóc Ci zobaczyć, jakim pracownikiem może stać się kandydat.
9) Jak poradziłbyś sobie z klientem, który próbuje użyć przeterminowanego kuponu?
Będziesz miał własną politykę w tej kwestii, ale pytanie kandydata, jak by sobie z tym poradził, może być doskonałym wskaźnikiem tego, jak mogą reagować pod presją. Zanim kandydat udzieli odpowiedzi, obserwuj jego reakcję.
Czy osoba przeprowadzająca rozmowę denerwuje się i zaciska język, czy też zachowuje spokój i łatwo udziela odpowiedzi? To również pokazuje, jak prawdopodobnie zachowają się podczas ruchliwej zmiany obiadowej, kiedy problemy pojawiają się szybko i wściekle.
10) Jaka jest Twoja ulubiona część obsługi?
Pytanie to może pomóc ujawnić wiedzę kandydata na temat przemysłu restauracyjnego. Czy odpowiedź kandydata używa powszechnej terminologii restauracyjnej? Czy znają oni tajniki obsługi klientów?
Czy odpowiedź dotyka tego, dlaczego chcą pracować w branży w pierwszej kolejności? Czy masz poczucie, że kandydat jest tam tylko dla wypłaty?
Odpowiedź kandydata daje może pomóc uzyskać poczucie osoby, a nie tylko pracownik.
11) Co jest najmniej ulubioną częścią obsługi?
To pytanie sprawia, że wielki follow up do „Co jest Twoją ulubioną częścią obsługi?”. Zawsze są części pracy, które ludzie nie lubią: harmonogram, godziny, pośpiech, po którym następuje przerwa w działalności.
Ale kiedy odpowiedź kandydata na to pytanie ma więcej do czynienia z takimi rzeczami jak bycie zajętym, wymagającymi klientami i radzenie sobie ze współpracownikami, może to być czerwona flaga, że ta osoba nie jest odpowiednia dla branży restauracyjnej.
12) Jakie godziny są dostępne do pracy?
To jest świetne pytanie, aby zapytać z góry, ponieważ wskazuje kandydata chęć do pracy. Kandydat może dać świetne odpowiedzi na każde inne pytanie, ale potem powiedzieć, że mogą pracować tylko między 8 rano a południem we wtorki i 13:00 a 20:00 w niedziele.
To na pewno nie jest ktoś, kto chcesz spróbować pracować w swoim harmonogramie, bez względu na ich doświadczenie i poziom umiejętności.
13) Co oznacza dla Ciebie bycie graczem zespołowym?
Pytanie kandydata, jak definiuje „gracza zespołowego” może pomóc Ci ocenić, jak może pasować do obecnych pracowników. Odpowiedź kandydata powinna wskazywać, że jest on gotowy do pracy w każdym charakterze i że jest gotów być zarówno liderem, jak i naśladowcą w razie potrzeby.
14) Jakie rzeczy robią klienci, które uważasz za irytujące?
Klienci mogą być trudni. Jest to po prostu część branży restauracyjnej. Więc kiedy zadajesz kandydatowi to pytanie, jesteś bardziej niż prawdopodobne, aby uzyskać odpowiedź.
Ważną częścią nie są irytujące rzeczy, o których wspomina kandydat, ale jak radzą sobie z tymi sytuacjami.
Zostawienie niskiego napiwku jest jedną z najbardziej frustrujących rzeczy, jakie może napotkać serwer… zwłaszcza po tym, jak zapewnili świetną obsługę. Ale czy pozwalają, że niski napiwek wpływa, że reszta nocy, i potencjalnie innych klientów?
Jeśli kandydat odpowiedź jest krótka, rozważyć zadając bardziej wskazał pytanie, takie jak: „Jak radzisz sobie z tych denerwujących rzeczy?”. To pomoże ci zobaczyć, jak reagują w rzeczywistej sytuacji.
15) Co wiesz o naszej restauracji?
To może wydawać się podstawowym pytaniem, ale może dać ci wiele wglądu w motywację kandydata.
Jeśli nie mają odpowiedzi, prawdopodobnie po prostu zastosowali się do kaprysu. Jeśli mają odpowiedź, oczywiście zrobili pewne badania lub mają wiedzę z pierwszej ręki o swojej działalności.
Wspaniała odpowiedź na to pytanie jest coś w stylu: „Przychodzę tu od pierwszego otwarcia i zawsze kochałem jedzenie i atmosferę. To pokazuje, że kandydat ma pasję do tego, co masz do zaoferowania i jest zmotywowany i zaangażowany w użyczenie swoich umiejętności, aby Twój biznes odniósł sukces.
16) Czy są jacyś ludzie, którym odmawiasz obsługi?
Niestety, uprzedzenia szaleją w tych dniach. Nie chcesz dowiedzieć się po zatrudnieniu kogoś, że odmawia obsługi niektórych klientów. To może powodować problemy na wielu frontach.
To może być trudne dla innych pracowników, którzy muszą podjąć luzu. I może powodować problemy dla Twojej firmy powinny słowo się, że serwer lub gospodarz lub barman ma problemy z określonych grup ludzi.
Spytaj pracownika bezpośrednio, czy są one skłonne do obsługi każdego i wszystkich, którzy przychodzą do restauracji, więc nie musisz zajmować się tym problemem po fakcie.
17) Dlaczego chcesz pracować w naszej restauracji?
Jeśli już zapytałeś, dlaczego kandydat chce pracować w branży restauracyjnej, nadszedł czas, aby uzyskać konkretne i zapytać, dlaczego chcą pracować w Twojej restauracji.
Dobrze wykwalifikowany kandydat odpowiedź pokaże, że zrobili swoje badania, wiedzą o swojej działalności, i mają wysoki poziom zainteresowania. Spodziewaj się usłyszeć coś w stylu: „Twoja restauracja jest znana z X i jest atrakcyjnym miejscem pracy dla ludzi, którzy chcą Y.”
Ich odpowiedź będzie również pokazać, że praca, o którą się ubiegają pasuje do następnego kroku w ich rozwoju kariery.
Dodatkowo, słuchaj, aby docenić misję i wartości firmy, jak również wyrazić, w jaki sposób kandydat może zapewnić wartość dla firmy, ale także uczyć się i rozwijać.
18) Dlaczego uważasz, że będziesz wykonywać tę pracę dobrze?
Odpowiedź na to pytanie daje wgląd w to, co kandydat ma do zaoferowania i jest niezbędne do podjęcia świadomej decyzji. Pytanie o powody, dla których kandydat uważa, że dobrze sprawdziłby się w Twojej restauracji, pomaga zrozumieć unikalne mocne strony, umiejętności i poziom doświadczenia każdej osoby.
Uzbrojony w tę wiedzę, możesz wybrać najlepszego kandydata – lub kandydatów – którzy najbardziej odpowiadają unikalnym potrzebom Twojej restauracji.
Cenną rzeczą w tym pytaniu jest to, że często wywołuje odpowiedź, która, choć podobna do pytania „największa siła”, jest na tyle różna, że daje pełniejszy obraz osoby, z którą przeprowadzasz rozmowę.
19) Do jakiego rodzaju środowiska pracy jesteś przyzwyczajony?
Biznes restauracyjny jest, w żadnym wypadku, łatwym biznesem, w którym można przetrwać i rozwijać się. Większość środowisk pracy jest pełna sytuacji wysokiego ciśnienia, które mogą wydobyć to, co najlepsze (i najgorsze) w członkach zespołu.
Te same sytuacje wysokiego ciśnienia mogą również zmniejszyć prawdopodobieństwo, że nowy pracownik pozostanie wystarczająco długo, aby dowiedzieć się, jak funkcjonować w tak szybko zmieniającym się środowisku.
Pytanie rozmówcy, jaki rodzaj środowiska pracy są używane do pomoże Ci zrozumieć, czy są one dobrze nadaje się do restauracji lub nie.
Jeśli nie uzyskać pouczające odpowiedzi za pierwszym razem przez, może trzeba zadać pytania uzupełniające, takie jak: „Opowiedz mi o czasie, kiedy miał do czynienia z sytuacji wysokiego ciśnienia. Jak sobie z nią poradziłeś?”
Dobra odpowiedź powie Ci, jak dobrze kandydat radzi sobie ze stresem i jakich strategii używa, aby poradzić sobie z presją w pracy.
20) Opowiedz mi o czasie, kiedy trudno było Ci przybyć do pracy na czas. Co zrobiłeś, aby to rozwiązać?
Nawet najbardziej punktualny i niezawodny pracownik może się spóźnić od czasu do czasu. Ale zadając to pytanie, można uzyskać lepsze wyobrażenie o tym, jak kandydat zareaguje, gdy życie rzuci mu podkręconą piłkę.
Czy wykorzystał swoje umiejętności rozwiązywania problemów i znalazł sposób na rozwiązanie problemu? Czy przybyli późno, a potem się usprawiedliwiali? Albo czy oni priorytet punktualność i nadal go do pracy na czas?
Use Sling Zaplanować czas na rozmowę
Niewiele jest rzeczy bardziej zakłócające niż bycie głęboko w zadaniu i konieczności zatrzymania tego, co robisz, przełączyć biegi i przeprowadzić wywiad z 20 restauracji pytania wywiadu wymienionych powyżej.
To nie jest dobre dla twojej produktywności (ponieważ jesteś rozproszony) i nie jest dobre dla potencjalnego pracownika, z którym się spotykasz.
Najlepszym sposobem, aby zapobiec temu rozproszeniu uwagi jest użycie Sling, aby wydzielić czas na wywiady. Zamiast pracować aż do ostatniej chwili, użyj aplikacji Sling, aby zaplanować 5-10 minut po obu stronach wywiadu, abyś mógł przejrzeć pytania dotyczące wywiadu z restauracją i wszelkie notatki, które możesz mieć.
Pomoże Ci to uzyskać odpowiednie ramy umysłu, abyś mógł przeprowadzić wywiad najlepiej jak potrafisz.
Ale korzyści płynące z aplikacji Sling nie kończą się na usprawnieniu Twojego harmonogramu. Sling pomaga również stworzyć idealny harmonogram pracy dla swoich pracowników. To jest, w rzeczywistości, jego głównym celem.
Sling jest pełen intuicyjnych i dobrze zorganizowane narzędzia planowania, które sprawiają, że proste do tworzenia jasnych, czytelny harmonogram dla Ciebie i Twoich pracowników. A fakt, że Sling jest oparty na chmurze (a nie tylko na jednym komputerze lub tablecie) oznacza, że przechowywanie, dystrybucja i dostęp są łatwiejsze niż kiedykolwiek.
Możesz nawet kontrolować, kto może przeglądać harmonogram i kto może wprowadzać zmiany za pomocą jednego przycisku.
Sling’s onboard A.I. nawet włącza żądania pracownika w czasie wolnym i daje przypomnienia i sugestie o niedostępności, podwójne rezerwacje, i więcej. Funkcje te – i wiele innych – sprawiają, że planowanie, organizowanie i komunikowanie się z pracownikami breeze.