Teriyaki Salmon Bowl- Pomiń butelkowany sos teriyaki można zrobić własne w mniej niż 5 min. i to jest SO much smaczniejsze! Ten szybki i łatwy zdrowy posiłek jest idealny na weekendowe wieczory lub na każdą porę. 
No need for teriyaki take-out this Teriyaki Salmon Bowl is so simple to put together. Zdrowy dla serca łosoś (lub kurczak) oblany jest sosem teriyaki domowej roboty i podawany z ryżem jaśminowym, szpinakiem, marchewką, awokado i edamame. Kilka pasków nori i posypka z nasion sezamu dają mu ten dodatkowy cios azjatyckiego smaku.
Piękno tego Teriyaki Salmon Bowl polega na tym, że jest on całkowicie konfigurowalny. Pieczony łosoś z domowym sosem teriyaki jest gwiazdą programu, ale możesz wybrać, jak go zaprezentować. Zamień szpinak/marchewkę/edamę na dowolne z Twoich ulubionych warzyw (lub użyj mrożonych warzyw do smażenia). Możesz nawet podać nad ryżem z kalafiora lub makaronem z cukinii, aby utrzymać rzeczy niższe w kaloriach i węglowodanach.
Making the teriyaki sauce is a really, really easy! Jest to połączenie sosu sojowego (o obniżonej zawartości sodu), mirinu (rodzaj octu ryżowego) sake i miodu. Znalazłem wszystkie składniki w moim lokalnym supermarkecie (ale mamy naprawdę dobrą sekcję azjatycką), więc jeśli nie jesteś w stanie znaleźć mirinu, możesz zastąpić go suchą sherry. I’m betting once you try making your own teriyaki sauce you’ll never want to go back to the bottled stuff again! yes, it’s really that good!
Once you’ve made the teriyaki sauce you’ll brush the tops of the salmon fillets and bake them in the oven for about 12-15 min. Myślę, że miód w sosie teriyaki pomaga utrzymać łososia super wilgotnym i sprawia, że najbardziej pyszny łosoś rozpływa się w ustach.
The Teriyaki Salmon bowl gets an extra punch of Asian flavor from the strips of Nori. Nori (jadalne wodorosty – sushi jest zwykle zawijane w Nori) są dostępne w małych arkuszach (w dziale azjatyckim sklepu spożywczego). Pokrój arkusz na bardzo małe paski i nałóż na miskę tyle, ile chcesz. Alternatywnie, jeśli lubisz przekąski z prażonych wodorostów (ja dostaję moje w Whole Foods, ale są one dostępne w wielu miejscach), możesz również pokroić arkusz i użyć tego zamiast.
Bonus…sos teriyaki ma tylko niewielką ilość sake, więc będziesz miał trochę w lewo, aby popijać, gdy będziesz cieszyć się swoim Teriyaki Salmon Bowl !
Kochasz łososia? Oto kilka innych przepisów, które mogą Ci się spodobać:
- Pecan Crusted Oven Baked Salmon (Sheet pan Dinner)- Jest to jeden z moich favs! Filety z łososia są topped z pekanami, koperek i trochę roztopionego masła i pieczone w piekarniku. (SO GOOD!)
- Honey Baked Salmon- Tam jest po prostu coś magicznego o Salmon + Honey! To jest jak miód doskonale pochłania łososia i blokuje w całym smaku i soczystości.
- Pistachio Crusted Salmon- łosoś jest zwieńczony słodkim i pikantnym sosem miodowo-musztardowym i wykończony chrupiącą polewą z panko i posiekanych pistacji.
Teriyaki Salmon Bowl
Składniki
Dla łososia
- ▢ 2 filety z łososia ok. 4-6 oz. najlepiej dzikiego łososia królewskiego z Alaski
Do sosu teriyaki
- ▢ 2 łyżki sosu sojowego o obniżonej zawartości sodu
- ▢ 2 łyżki mirin słodkiego octu ryżowego do gotowania, który można znaleźć w azjatyckiej części supermarketu (lub wytrawnego sherry)
- ▢ 2 łyżki sake lub sherry
- ▢ 1 1/2 łyżeczki miodu
- ▢ 1 1/2 łyżeczki wody
- ▢ 1 łyżka skrobi kukurydzianej
.
Do miski
- ▢ 1 filiżanki ugotowanego ryżu białego lub brązowego jaśminowego
- ▢ 2 filiżanki świeżego szpinaku (lub 1 filiżanka mrożonego, rozmrożony)
- ▢ ½ awokado pokrojonego w plasterki
- ▢ ¼ filiżanki edamame łuskanego (świeżego lub mrożonego (rozmrożonego))
- ▢ 1 marchew starta na tarce
- ▢ 1 łyżka prażonych nasion sezamu białego lub czarnego
- ▢ 1 arkusz Nori lub prażonych wodorostów pokroić w cienkie plasterki o długości około 1 cala i szerokości 1/8 cala.
- ▢ 1 zielona cebula pokrojona w plasterki (biała i zielona część)
Instrukcje
-
Przygotuj piekarnik do 400F. Przygotuj blachę do pieczenia z folią aluminiową lub papierem pergaminowym i odstaw na bok.
-
W małej patelni na średnim ogniu połącz sos sojowy, mirin, sake i miód. Podczas gdy mieszanina jest ogrzewanie, whisk razem w oddzielnej małej misce skrobi kukurydzianej i wody. Dodaj mieszaninę skrobi kukurydzianej do mieszaniny sosu sojowego i doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz ogień i kontynuuj mieszanie często, aż teriyaki osiągnie pożądaną grubość (około 2-3 min.)
-
Umieść filety z łososia (skórą do dołu) na przygotowanej blasze do pieczenia, posmaruj (lub łyżką) sosem teriyaki. Zachowaj niewykorzystany sos teriyaki, aby posypać nim gotowe danie. Umieścić łososia w piekarniku i piec przez ok. 12- 15 minut, aż będzie różowy. Łosoś będzie się gotował jeszcze przez kilka minut po wyjęciu z piekarnika, więc należy wziąć to pod uwagę podczas gotowania. Pozostawić do ostygnięcia na kilka minut. Usuń i wyrzuć skórę.
-
W czasie gdy łosoś się gotuje, podgrzej dużą patelnię na średnim ogniu. Skropić niewielką ilością oliwy z oliwek (lub wody) i gotować szpinak aż zwiędnie (ok. 2-3 min.) Doprawić solą i pieprzem do smaku.
-
Aby złożyć miseczki, podgrzać ugotowany ryż i rozdzielić pomiędzy miseczki. Na wierzchu ułożyć łososia, szpinak, marchewkę, edamame, awokado, nasiona sezamu, zieloną cebulkę i paski Nori. Skropić miseczki pozostałym sosem teriyaki, jeśli jest taka potrzeba.