- Pinterest4207
- Facebook70
Tajski Sos Chili w stylu Isaan – Nam Jim Jaew – jest dymny, pikantny, słodki i kwaśny. Jest to w zasadzie wszystko, co kochasz w tajskim jedzeniu w jednej misce. Ten tajski sos do maczania można znaleźć na każdym rogu ulicy w Tajlandii, ponieważ jest szybki do zrobienia i ma proste składniki. Skrop tym tajskim sosem chili grillowanego kurczaka, stek, wieprzowinę, kleisty ryż lub cokolwiek, co lubisz!
Czym jest Nam Jim Jaew – tajski sos chili
Nam Jim Jaew แจ่ว znany również jako sos Jaew pochodzi z prowincji Isan w północno-wschodniej Tajlandii. Ten tajski sos chili jest bardzo popularny wśród miejscowych. W rzeczywistości jest nawet bardziej znany niż słodki sos chili, z którym często kojarzymy go na zachodzie.
Ten tajski sos chili jest najlepiej podawany z grillowanymi mięsami, od kurczaka po wieprzowinę, a czasami jest również używany jako sos do zanurzania kleistego ryżu. Pomyśl o sosie Jaew jako popularnej przyprawie, którą można znaleźć w prawie każdej restauracji.
Mój mąż i ja uwielbiamy tajską kuchnię tak bardzo, że za każdym razem, gdy wracamy do Azji, Tajlandia jest zawsze na szczycie naszej listy must-visit. Mam całą kolekcję łatwych tajskich przepisów, które są paleo, bezglutenowe i low carb. Na przykład: Thai basil chicken, Thai basil beef, Pad Thai i Thai Shrimp fried rice. Fani uwielbiają moje paleo podejście do tajskich potraw o niskiej zawartości węglowodanów i z niewielką ilością lub bez dodatku cukru.
Ponieważ większość moich odbiorców jest oparta na zachodzie, upraszczam przepisy i używam wszystkich lokalnych składników, więc możesz zrobić tajskie jedzenie – jak ten tajski sos chili – w domu łatwo!
Grain-Free Toasted „Rice” Powder – Secret Ingredient
Tajski sos chili Jaew jest pikantnym sosem do maczania chili, ale jego smak jest złożony. Jest słodko-kwaśny i ma tostowoorzechowy/dymny smak pochodzący z proszku z kleistego ryżu.
Proszek z tostowanego ryżu – Khao Khua ข้าวคั่ว – jest kolejnym popularnym składnikiem z regionu Isan. Składa się tylko z jednego składnika – ryżu kleistego – i jest prażony na sucho aż do uzyskania złotego koloru, a następnie grubo mielony na proszek ryżowy.
W Tajlandii, prażony ryż w proszku jest używany w różnych sałatkach mięsnych, na przykład Thai Larb. Należy myśleć o nim jak o polewie, która działa jako zagęszczacz sosu i dodaje chrupiącą teksturę i orzechowy/dymny smak do dania.
Lightly toast cashew and hemp hearts 
Grind in a coffee grinder Because I Heart Umami is a Paleo blog and that means my recipes are gluten-free and grain-free, I modified the original sticky rice recipe and substitute the ingredient with raw cashew nuts and hemp seed hearts to mimic the original toasted rice powder flavor. Muszę przyznać, że moja paleo wersja Khao Khua jest nie tylko pyszna, ale również ma dymny i tostowy smak dzięki orzechom i nasionom konopi. W rzeczywistości ta paleo wersja proszku z opiekanego „ryżu” ma więcej wartości odżywczych niż oryginalny proszek ryżowy!
Do czego mogę użyć sosu chili?
Ten Tajski Sos Dippingowy Chili jest najlepszy do grillowanego mięsa lub sałatki mięsnej. Na przykład grillowany drób, sałatka z wołowiny lub tajski larb. Można go również używać jako sosu do ryżu kleistego.
Z czego składa się sos tajski?
Nam Jim Jaew – Thai Chili Dipping Sauce – jest zrobiony z sosu rybnego, soku z limonki, szalotki, kolendry, suszonych płatków papryki, cukru i posypany proszkiem z kleistego ryżu tostowego.
Czy sos chili jest taki sam jak słodki sos chili?
Sos chili tajski Jaew różni się od słodkiego sosu chili. Jaew Chili Sauce jest dymny, pikantny, słony, słodki i kwaśny i z cienką płynną podstawą. Tajski słodki sos chili jest dużo słodszy i tekstura jest dużo grubsza.
Do czego używany jest proszek ryżowy?
W daniach tajskich, tostowany proszek ryżowy (znany również jako tostowany proszek ryżu kleistego) jest używany w różnych sałatkach mięsnych, na przykład Thai Larb. Pomyśl o nim jak o polewie, która działa jak zagęszczacz do sosu i dodaje chrupiącą teksturę i orzechowy/dymny smak do dania.
Jak długo wytrzymuje proszek ryżowy?
Proszek z opiekanego ryżu kleistego wytrzymuje długo, o ile jest przechowywany w chłodnym i suchym miejscu. Wersja bezzbożowa ryżu w proszku z nasionami nerkowca i konopi ma krótszy czas przechowywania. Polecam skończyć go w ciągu 2 tygodni.
Najlepsze połączenie dla Tajskiego Sosu Chili! Watch How I Make The Sauce!
Thai Chili Sauce (Nam Jim Jaew)
Print RecipePin Recipe
Ingredients
Jaew Sauce (tajski sos do maczania chili)
- 0.5 oz. szalotki, drobno posiekane
- ¼ filiżanki kolendry, drobno posiekanej
- 1 do 1 ½ soku z całej limonki
- 1 do 1 ½ łyżki sosu rybnego
- ½ do 1 łyżki brązowego słodzika z owoców mnicha, alt. 2-3 łyżki soku jabłkowego dla Whole30
- 1 do 1 ½ łyżki suszonych płatków czerwonej papryki
- 1 łyżka proszku do tostów z „kleistego ryżu”, patrz poniżej
Proszek do tostów z tajskiego „kleistego ryżu” (wersja bezzbożowa, bezglutenowa):
- ⅓ filiżanki surowych nerkowców
- ¼ filiżanki serc z nasion konopi
Instrukcje
-
Drobno posiekaj szalotkę i kolendrę. W średniej wielkości misce do mieszania, połącz składniki od szalotki do płatków czerwonej papryki. Wymieszaj je szybko i wymieszaj. Pozwól sosowi rozwinąć smak w temperaturze pokojowej przez około 10-15 minut.
-
W międzyczasie, upraż na sucho nerkowce i serca konopi na patelni na średnio-niskim ogniu przez około 3-4 minuty. Często mieszaj i podrzucaj, aby zapobiec ich przypaleniu.
-
Będziesz wiedzieć, kiedy są gotowe. Powinieneś wyczuć orzechowy smak tostów, a orzechy i nasiona będą lekko złoto-brązowe.
-
Zmiel orzechy i nasiona w małym robocie kuchennym lub utłucz je w tłuczku i moździerzu, aż będą grubo zmielone.
-
Posyp 1 łyżkę tostów „pudrem ryżowym” na sosie tuż przed podaniem. Używać i podawać natychmiast do mięs z grilla (kurczaka, wołowiny lub wieprzowiny).
Wideo
Przypisy
- Sos do maczania Jaew jest bardzo popularnym sosem do maczania w Tajlandii, szczególnie do grillowanych steków, kurczaka lub wieprzowiny. Jest to cienki, płynny sos do maczania.
- Dominujący smak tego sosu powinien być kwaśny i słony.
- Proszę zauważyć, że wymiary mają być wskazówką, ponieważ dość często nie ma dokładnych pomiarów w tajskich przyprawach/sosach do maczania. Jest to spowodowane tym, że są one dostosowane do indywidualnych gustów i preferencji. Użyj przepisu jako przewodnika. Dodaj więcej soku z limonki, aby wydobyć więcej kwasowości lub więcej sosu rybnego, aby był bardziej słony.
- Jeśli jesteś na keto (tj. jeśli używasz słodzika z owoców monk), będziesz potrzebować więcej płynu do tego sosu. Użyj 1,5 soku z całej limonki i 1,5 łyżki sosu rybnego. Jeśli nadal nie czujesz wystarczającej ilości płynu, dodaj 1 łyżkę wody, a następnie spróbuj i ponownie dostosuj przyprawy.
- Przechowuj sos i proszek ryżowy osobno w lodówce. Skończyć sos w ciągu 4-5 dni. Proszek ryżowy” pozostaje dłużej w lodówce, o ile nie jest narażony na wilgoć. Możesz posypać „pudrem ryżowym” sałatki lub użyć ich jako dowolnych chrupiących dodatków.
Nutrition
Więcej Gluten-Free &Zdrowe sosy do dipów/sałatek:
- Roasted Sesame Dressing
- Whole30 Salad Dressing (5 z nich w jednym poście!)
- Creamy Ginger Salad Dressing
- Vietnamese Dipping Sauce (Nuoc Cham)
- Vegetarian Oyster Sauce
- Paleo Teriyaki Sauce
- Thai Peanut Sauce (made with peanut-free butter)
- Easy Gochujang Sauce (Korean Chili Paste)
Serve This Thai Chili Sauce – Nam Jim Jaew – With:
- Air Fryer Thai Chicken Wings
- Thai larbGrillowana sałatka ze stekiem
- Air fryer whole chicken (świetny sos do maczania kurczaka!)
- Wietnamskie szaszłyki wieprzowe BBQ
- Więcej łatwych obiadów na jeden wieczór
- Więcej sosu sałatkowego Whole30 Keto
- Pinterest4207
- Facebook70
.