Historia szkorbutu
Wyobraź sobie, że jesteś na żaglowcu w 1747 roku. Opuściliście Anglię zaledwie kilka miesięcy temu i czuliście się dobrze. Teraz jesteś tak zmęczony, że ledwo możesz chodzić. Twoje dziąsła są spuchnięte i tak obolałe, że boli cię przy jedzeniu. Wypadają Ci zęby. Kiedy patrzysz na swoje nogi, zauważasz, że są opuchnięte i purpurowe od siniaków.
Na szczęście dla ciebie, pasażer na twoim statku jest bardzo zainteresowany twoim stanem. Nazywa się doktor James Lind. Dr Lind chce odkryć, co powoduje u ciebie tak silny ból, że nie możesz pracować. Po zbadaniu wszystkich marynarzy na statku znajduje jeszcze 11 marynarzy, którzy czują się tak samo jak ty. Dr Lind dzieli was na sześć grup po dwóch marynarzy w każdej. Na 20 maja 1747 jest gotowy, aby rozpocząć pierwszy eksperyment kliniczny nutrition.
Jak Lind przeprowadzić swój eksperyment?
Dr Lind hipoteza, że coś brakowało w diecie wszystkich marynarzy, którzy byli chorzy. Dając każdej grupie różne zabiegi miał nadzieję zlokalizować to, co brakowało w diecie Ciebie i Twojego kolegi marynarza. Oto lista tego, co dr. James Lind dał każdej grupie:
- grupa 1 piła jedną kwartę cydru dziennie
- grupa 2 płukała kwasem siarkowym
- grupa 3 miała dwie łyżki octu, 3 razy dziennie
- grupa 4 piła 1/2 litra wody morskiej dziennie
- grupa 5 piła wodę jęczmienną
- grupa 6 (ty & inny marynarzu) jadła dwie pomarańcze i 1 cytrynę dziennie
Co się stało podczas eksperymentu Linda?
Tylko ty i ten drugi szczęśliwy żeglarz, który jadł pomarańcze i cytrynę poczuliście się lepiej. W rzeczywistości, w ciągu zaledwie sześciu dni poczułeś się świetnie i byłeś w stanie ponownie rozpocząć pracę. Pozostali marynarze biorący udział w eksperymencie czuli się gorzej.
To jest prawdziwa historia. Dr Lind odkrył brakujący składnik odżywczy w twojej diecie. Czy zgadniesz, co sprawiło, że poczułeś się lepiej? Jeśli zgadłeś, że to dzięki witaminie C zawartej w pomarańczach i cytrynie, którą zjadłeś, to masz rację! Choroba, na którą cierpiałeś ty i twoi koledzy marynarze, to szkorbut. Szkorbut jest chorobą spowodowaną niedoborem witaminy C.
Witamina C znajduje się głównie w owocach takich jak pomarańcze, grejpfruty, cytryny, truskawki i melony; lub znajduje się w warzywach takich jak brokuły i papryka.
Gdy marynarze rozpoczęli swoją podróż mieli świeże owoce i warzywa na swoim statku. Owoce i warzywa są trudne do utrzymania w świeżości, więc marynarze musieli je jeść od razu. Jeśli marynarze byli na morzu przez wiele miesięcy, nie mieliby owoców i warzyw przez większość tego czasu.
Dlaczego limonki były dodawane do diety marynarzy Royal Navy?
Skorb był ogromnym problemem dla angielskich marynarzy w latach 1600 i 1700. Z powodu tego, co odkrył dr James Lind, Królewska Marynarka Wojenna upewniła się, że wszyscy marynarze mieli sok z cytryny do picia, gdy byli na morzu dłużej niż jeden miesiąc. Marynarze sądzili, że to kwas zawarty w soku z cytryny leczy szkorbut (witamina C nazywana jest również kwasem askorbinowym). Lekarze uważali, że sok z limonki będzie działał lepiej, ponieważ ma więcej kwasu niż sok z cytryny, więc zastąpili sok z limonki sokiem z cytryny na statkach Angielskiej Królewskiej Marynarki Wojennej.
I w ten sposób angielscy marynarze stali się znani jako Limeys! Od tego czasu słowo to jest używane jako negatywny termin slangowy do opisania Brytyjczyków, a zatem nie jest uważane za grzeczne słowo do użycia.
Czy ludzie nadal chorują na szkorbut?
Jeśli myślisz, że szkorbut jest chorobą przeszłości, a może tylko w krajach rozwijających się, pomyśl jeszcze raz. Trzy badania przeprowadzone na Arizona State University wykazały, że około 3 procent studentów miało poziom witaminy C we krwi wskazujący na szkorbut. Oznacza to, że ponad 3000 studentów ma oznaki szkorbutu. Inne badanie 500 pacjentów ambulatoryjnych wykazało, że 6 procent miało podobny niedobór witaminy C. Wreszcie, National Health and Nutrition badania Scurvy (NHANES Ill) poinformował 13 procent dorosłych mężczyzn w USA i 9 procent dorosłych amerykańskich kobiet mają poziom witaminy C we krwi wskazujące na szkorbut. To jest ponad pięćdziesiąt milionów dorosłych Amerykanów. Okazuje się, że zrównoważona dieta, która obejmuje owoce i warzywa jest ważne dla każdego.
Dodatkowe obrazy z Wikimedia przez NotFromUtrecht.
.