Jedną z moich ulubionych rozrywek jest gotowanie, po wychowaniu dużej rodziny, gotowanie było zawsze koniecznością, ale także codziennym dowodem miłości rodzinnej. Jak patrzę wstecz na te lata, jestem tak szczęśliwa, że wszyscy cieszyliśmy się odpowiednimi posiłkami razem przy każdej możliwej okazji. Dzisiaj, jako puste gniazda, mój mąż robi dużo gotowania zbyt, a my przywilej jakości nad ilością, jedząc szeroką gamę lokalnie uprawianych żywności.
Ale gotowanie może wykraczać poza czysto praktyczną potrzebę jedzenia. Jest to również świetny sposób na odkrywanie miasta i jego kultury. Moi czytelnicy czasami piszą do mnie z pytaniem o szkoły gotowania, które mogą odwiedzić, więc na ostatniej wycieczce do Paryża między Brocante tour i Luxury tour, zrobiłem rundki szukając najlepszych szkół kulinarnych w Paryżu do odwiedzenia dla zabawy pół dnia lekcji lub na nieco dłużej.
Ritz Escoffier
Na szczycie listy jest nowo odnowiona szkoła gotowania Ritz Escoffier oferująca zajęcia z ciasta i smakowitych potraw zarówno dla profesjonalistów jak i domowych kucharzy. Wszystkie zajęcia prowadzone są w języku francuskim i tłumaczone na język angielski z pomocą tłumacza na miejscu. Jest pewien dotyk autentyczności z tym i to na pewno dodaje do zabawy. Zajęcia obejmują naukę sosów, zwiedzanie rynku z szefami kuchni, a także naukę makaronów. Jeśli naprawdę chcesz opanować pyszne maślane wizje Francuzów, jest nawet ośmiogodzinna klasa croissanta!
Szkoła znajduje się wewnątrz Ritza, co oznacza również, że powinieneś zatrzymać się w barze Hemingway po (lub przed!) lekcji.
https://www.ritzescoffier.com/en-GB
15 Place Vendome, Paryż 75001
The Ritz Escoffier Kitchen
Le Cordon Bleu
Le Cordon Bleu Paris, szkoła, w której znakomite Julia Child i Mary Berry uczyły się francuskiej kuchni i cukiernictwa. Niedawno szkoła przeniosła lokalizacje do 15 w nowej dzielnicy handlowej, Beaugrenelle i z ich ogrodu na dachu kuchni, istnieją widoki na wieżę Eiffla. Kawiarnia, gdzie wszystkie elementy są wykonane przez wewnętrzny zespół kucharzy, jest również wspaniały, aby zatrzymać się, nawet jeśli jesteś po prostu w obszarze.
Klasy są prowadzone w języku francuskim i tłumaczone na żywo na język angielski i tematy obejmują klasyki jak makarony i choux, sosy i regionalnej kuchni francuskiej. W klasach cukierniczych, smaki zaczynają się od znanych tematów, takich jak czekolada i pistacje, ale również zawierać niektóre, które są bardziej wyjątkowe, jak jaśmin i owoce pasji. Co ciekawe, oferują również dwu- i czterodniowy kurs chleba, aby opanować bagietki i nie tylko.
https://www.cordonbleu.edu/paris/pastry-cuisine-wine-workshops-in-paris/en
13-15 Quai André Citroën, Paris 75015
Chleb z klasy Boulangerie w Le Cordon Bleu. Photo by Emilie Burgat.
Alain Ducasse Cooking School
Unikalną opcją jest udanie się do 16 okręgu do Alain Ducasse Cooking School uczyć się od szefów kuchni, którzy rzeczywiście pracują w kuchniach restauracji Alaina Ducasse’a. Ducasse jest uznany na całym świecie i jest jedynym szefem kuchni do posiadania trzech 3-gwiazdkowe restauracje w trzech miastach. Jak można się spodziewać, lekcje obejmują dania o ciekawych kombinacjach smakowych z najwyższej jakości składników i instrukcji, jest nawet jedna o nazwie 3* Haute Cuisine.
https://www.ecolecuisine-alainducasse.com/en/home
64 rue du Ranelagh, Paris 75016
Kuchnia w Szkole Gotowania Alaina Ducasse
Cuisine Elegante
Gdy po raz pierwszy przybyłem do Francji wiele dekad temu, byłem zaintrygowany prostotą i autentycznością gotowania w domu przez francuskich mężczyzn i kobiety. Ciasta robione od podstaw w ciągu kilku minut i dania złożone z najświeższych składników sezonu, umiejętnie zestawione i wyuczone od pokoleń gotowania przekazywanego z rodziny do rodziny. Veronique, wspaniała Francuzka mieszkająca w samym sercu Paryża, w 7 dzielnicy, tuż przy Rue Cler, oferuje prawdziwie lokalne doświadczenie z Cuisine Elegante. Zabierze Was do swoich ulubionych sklepów spożywczych, na targ, a także nauczy Was gotować w swoim pięknym paryskim mieszkaniu. Menu jest całkowicie sezonowe i dokładnie takie, jakie można znaleźć we francuskim domu na zwykły obiad lub niedzielny lunch.
https://cuisineelegantefr.com
Veronique Bawol z Cuisine Elegante. Photo by Krystal Kenney.
Other Fabulous Options:
Dwie szkoły kulinarne w Paryżu, które zaspokajają bezpośrednio odwiedzających, z cudownymi krótkimi zajęciami to La Cuisine Paris by Hotel de Ville i Cookn’ with Class w Montmartre. Wszystkie ich zajęcia prowadzone są w języku angielskim z przyjaznymi szefami kuchni, którzy pokażą Ci drogę!
Saint Honoré Pastry i poza kuchnią w Camont w Gascony
A z bardziej osobistych uwag, możesz chcieć wiedzieć, że Molly, która jest częścią naszego zespołu tutaj w MFCH, również oferuje zajęcia z cukiernictwa przez cały rok w różnych częściach Francji i w jej domu w Wersalu. Tutaj w MFCH jesteśmy bardzo dumni z posiadania tak utalentowanych członków zespołu i cieszymy się, że możemy obserwować ich rozwój.