Różnica pomiędzy płatkami owsianymi a płatkami stalowymi obejmuje różnice w smaku i konsystencji, jak również w odżywianiu. Oba rodzaje owsa są ogólnie zdrowym i wszechstronnym pożywieniem. Jest to pełne ziarno, które oferuje witaminę K, błonnik, fosfor, potas i folian wśród innych witamin i minerałów. Ponadto, są one wegetariańskie i mogą stanowić cenną część każdego wegetariańskiego planu żywieniowego ze względu na ich wszechstronność. Owies może być spożywany na surowo lub ugotowany, na słodko lub pikantnie, może być użyty w postaci zwykłej lub jako składnik innych dań, takich jak wegetariańskie burgery lub wegetariańskie chili.
Różnica między owsem walcowanym a krojonym
Ludzie często myślą, że nie ma różnicy między owsem walcowanym a krojonym, ale kiedy przyjrzysz się bliżej, zobaczysz wyraźne rozróżnienie.
Wizualne
Po prostu patrząc, możesz zobaczyć, że owies walcowany jest trochę inny od krojonego. Płatki owsiane są lżejsze i bardziej płatkowate, i wydają się być sprasowane na płasko, ponieważ są; są gotowane na parze, a następnie walcowane przy użyciu ciężkiego sprzętu, aby skrócić całkowity czas gotowania. Owies cięty wydaje się grubszy i bardziej szorstki. Nie były one wałkowane, ale zostały posiekane stalowymi ostrzami (stąd ich nazwa).
Wielkość porcji
Ponieważ płatki owsiane cięte ze stali są grubsze i cięższe, ich porcja jest mniejsza objętościowo (ale równa wagowo). Otrzymasz mniej więcej taką samą całkowitą ilość owsa z 1/2 szklanki płatków i 1/4 szklanki płatków. Płatki owsiane rozszerzają się podczas gotowania, ale nie tak bardzo jak płatki stalowe.
Odżywianie
Płatki owsiane cięte mają nieco więcej rozpuszczalnego błonnika na porcję niż płatki owsiane, więc mogą być bardziej skuteczne w obniżaniu ciśnienia krwi i poziomu cholesterolu. Oba rodzaje owsa mają dobrą równowagę rozpuszczalnego i nierozpuszczalnego błonnika i mają prawie nieodróżnialne profile żywieniowe inaczej. Większa ilość rozpuszczalnego błonnika w owsie ciętym oznacza, że jego trawienie trwa nieco dłużej, więc może on również sprawiać, że niektórzy ludzie czują się syci dłużej niż w przypadku tradycyjnego owsa walcowanego.
Czas gotowania
Owies cięty na kawałki jest gęstszy i grubszy niż owies walcowany.Istnieje duża rozbieżność w całkowitym czasie gotowania pomiędzy owsem szybkim, tradycyjnym owsem walcowanym i owsem ciętym na kawałki. Szybkie płatki owsiane, które zostały zmielone i pocięte bardziej drobno niż grubsze płatki, są często przeznaczone do mikrofalówki i mogą być gotowe do spożycia w ciągu zaledwie kilku minut. Na kuchence mogą zająć trochę więcej czasu, ale prawie zawsze są gotowe do podania w ciągu pięciu minut. Grubsze płatki owsiane zajmują trochę więcej czasu, ale zazwyczaj są gotowe do podania w ciągu 10-15 minut od umieszczenia na kuchence.
Płatki owsiane cięte ze stali, z drugiej strony, są znacznie grubsze niż nawet tradycyjne płatki owsiane i wymagają dłuższego czasu gotowania. Aby owies był wystarczająco miękki i kremowy do jedzenia, zazwyczaj musi gotować się na kuchence przez 35 do 50 minut. Oczywiście można je jeść po krótszym czasie gotowania (15-20 minut), ale będą wtedy bardzo twarde i nie rozpadną się tak bardzo. Płatki owsiane można również przygotować na noc w wolnowarze lub naczyniu do gotowania na parze. Dodaj co najmniej dwa razy więcej wody lub płynu do owsa niż zwykle i gotuj go przez noc lub przez co najmniej cztery do pięciu godzin na NISKIM poziomie. Większe partie dadzą lepsze, bardziej kremowe rezultaty niż mniejsze partie.
Do pieczenia i w przepisach, szybkie płatki owsiane mogą być często używane zamiennie z tradycyjnymi płatkami owsianymi, ale cięte płatki owsiane nie mają tej samej tekstury i nie sprawdzą się w większości przepisów.
Smak
Cięte płatki owsiane mają bardziej orzechowy, ziarnisty i rustykalny smak niż tradycyjne płatki owsiane, które są lżejsze i nieco bardziej mdłe. Większa kremowość płatków owsianych sprawia, że są one lepszym uzupełnieniem owoców i innych mieszanek niż płatki owsiane cięte.
Tekstura
Płatki owsiane cięte mają tendencję do bycia bardzo łamliwymi, nawet jeśli zostały dokładnie ugotowane. Ich rozdrobnienie i zjedzenie zajmuje więcej czasu, a także dłużej trwa ich trawienie. Są również grubsze niż płatki owsiane, więc gotowa partia może być gęstsza i bardziej treściwa w dotyku.
Cena
Płatki owsiane są o wiele bardziej powszechne niż płatki owsiane cięte i mają tendencję do bycia o wiele tańszymi. Owies cięty jest najdroższy w posortowanych koszach, pudełkach i puszkach, ale staje się bardziej przystępny w koszach luzem na rynkach zdrowej żywności i w dużych sklepach spożywczych.
.