To jest tak łatwy obiad, że prawie wstydzę się nim z wami podzielić. Jest zrobiony prawie w całości z produktów ze spiżarni i może być dostosowany do składników, które masz pod ręką. Nie ma w nim jednak mięsa. Więc mieć trochę grillowanego kurczaka lub stek na rękę, jeśli rezydujesz z wilkami.
Tak się składa, że jest to pomidorowo-śmietankowy sos na bazie, który był moim ulubionym sosem do makaronu na ziemi przez ostatnie 20 lat. Jest to najlepsze z obu światów: pikantny, ale kremowy; pomidorowy, ale dekadencki. Kocham go od zawsze.
Zgarnij cebulę i trochę czosnku.
Rozgnieć trzy lub cztery ząbki czosnku ostrzem noża lub ciężką puszką…
Następnie posiekaj je ładnie i drobno.
Pokrój połowę cebuli, obierając ją i robiąc pionowe plastry, a następnie obracając o 90 stopni i krojąc ponownie.
Oto mój bardzo zaawansowany, wieloetapowy, ogromnie skomplikowany tutorial: How to Chop an Onion
W międzyczasie ugotuj trochę makaronu. To jest cienkie spaghetti, które moim zdaniem jest jedynym rodzajem spaghetti.
Tłuste, grube spaghetti = fuj.
Ale jak na ironię: Bucatini = YUM!
Zdaję sobie sprawę, że moje życie ma bardzo mało sensu.
Na dużej patelni na średnim ogniu, skrop kilka łyżek oliwy z oliwek.
Dodaj taką samą ilość masła.
Masło + Oliwa z oliwek = TruLuv4evR
Dorzuć cebulę i czosnek….
I gotuj przez kilka minut.
Teraz, tutaj spiżarnia naprawdę zaczyna działać: otwórz puszkę całych lub pokrojonych w ćwiartki serc karczochów. I uwaga: nie kupuj serc, które zostały zamarynowane w oleju i przyprawach; chcesz tylko te zwykłe. Odcedź je i dodaj na patelnię, i pozwól im gotować przez kilka minut.
Jeśli używasz całych serc: zanim dodasz je na patelnię, lekko wyciśnij każde serce nad zlewem. Dzięki temu pozbędziesz się dużej ilości wodnistego roztworu, który jest uwięziony między liśćmi i pozwolisz, aby dobre rzeczy weszły do środka.
Musisz zaufać Pioneer Woman.
Po kilku minutach wrzuć puszkę pokrojonych w kostkę pomidorów.
Na ogół wolę całe pomidory, ale w prostych daniach z makaronem, takich jak to, te pokrojone w kostkę po prostu lepiej współpracują.
Wstrząśnij i zamieszaj, a następnie pozwól gotować przez 8 do 10 minut, mieszając (lub potrząsając patelnią) od czasu do czasu. Dodaj sól i świeżo zmielony pieprz do smaku.
A skoro mamy kilka minut, chciałbym powiedzieć, że moim zdaniem karczochy są jednym z prawdziwych przysmaków tej naszej żyznej ziemi. Czy gotowaliście kiedyś całego karczocha, zrobiliście sos do maczania z majonezu, cytryny i ziół, i wgryzaliście się w niego jak dzicy?
Spróbujcie kiedyś. To prawdziwe doświadczenie.
Okay, teraz, gdy karczochy i pomidory się ugotowały, nadszedł czas, aby zmniejszyć ogień do minimum. Jest to również czas, aby uzyskać naprawdę, naprawdę poważne i zrobić pokój z sobą.
Mieszaj i potrząsaj, aby połączyć pomidory ze śmietaną….i obserwuj, jak rozwija się magia.
Ojej. Niewiele rzeczy czyni mnie szczęśliwszym niż to.
Okay- to jest tylko dziwna mała sugestia, która jest całkowicie opcjonalna. Na cześć sezonu, w którym się znajdujemy, posyp trochę… mielonej gałki muszkatołowej! To nie jest obezwładniające-obiecuje. Dodaje tylko nieco unikalnego smaku do dania.
Następnie, wlej 1/2 szklanki niskosodowego bulionu z kurczaka. Wymieszaj wszystko razem, a następnie pozwól sosowi gotować się i zgęstnieć przez kolejne kilka minut. Dodaj więcej bulionu, aby uzyskać pożądaną konsystencję, sprawdź przyprawy, a następnie wyłącz ogień.
Dodaj odsączone spaghetti do dużej miski, skrop oliwą z oliwek i posyp filiżanką parmezanu.
Wlej każdą kroplę ostrego sosu.
Zbierz jakiekolwiek zioła, które masz pod ręką. Ja miałam szczypiorek, ale gdybym miała pietruszkę i bazylię, też bym je posiekała.
Wrzuć zioła na wierzch.
Wrzuć całość delikatnie szczypcami. Chcesz, aby cały makaron był pokryty, a cały parmezan rozprowadzony.
Mmmmm. Przepyszne! Sos nie powinien być zbyt gęsty ani zbyt rzadki; jeśli wydaje się zbyt gęsty, można dodać kilka łyżek gorącego bulionu z kurczaka, aby go nieco rozrzedzić.
.