Allen & Syn, historyczne, ale teraz-shuttered Southern restauracja w Chapel Hill, Karolina Północna, może osiągnąć swoją sławę przez hickory-smoking łopatki wieprzowe do przetargu, soczyste uległości, ale to 'cue shack wiedział coś lub dwa o słodkich rzeczy, zbyt. Jej menu deserowe brzmi jak encyklopedia południowego comfort food: pecan pie, key lime pie, coconut-chess pie, peach cobbler. Najlepsze jednak zachowali na ostatni dzień tygodnia pracy: słodki, kremowy pudding bananowy, który jest miarą, według której powinno się oceniać wszystkie inne. Oto nasz hołd dla tego piątkowego fenomenu. Ten przepis na pudding bananowy nie ogranicza się do smaku, ale jest mniej kaloryczny niż pudding chlebowy, który zamówiłbyś w lokalnej knajpce, i być może nadal będziesz w stanie poczuć smak banana. To dlatego, że w przypadku tego pysznego deseru ograniczamy liczbę składników i pozwalamy, aby naturalne i pyszne smaki mówiły same za siebie.
RELATED: Zapisz się do naszego newslettera, aby otrzymywać codzienne przepisy i wiadomości na temat żywności w swojej skrzynce odbiorczej!
Wartości odżywcze: 290 kalorii, 7 g tłuszczu (2 g nasyconych), 36 g cukru
Serves 8
You’ll Need
1⁄2 cup plus 2 Tbsp sugar
1⁄3 cup all-purpose flour
2 cups 2% milk
3 eggs, oddzielone
1 łyżka ekstraktu waniliowego
szczypta soli
4 duże dojrzałe banany, pokrojone w plasterki
1⁄2 pudełka (12oz) wafli waniliowych (około 35 wafli)
Jak to zrobić
- Podgrzej piekarnik do 375 stopni Fahrenheita.
- Połącz 1⁄2 szklanki cukru, mąkę, mleko, żółtka, wanilię i sól w średnim rondlu.
- Przygotuj na małym ogniu, ubijając od czasu do czasu, przez około 12 minut, aż mieszanina zgęstnieje w budyń.
- Przełóż białka do miski i ubijaj mikserem elektrycznym, aż powstaną gęste, sztywne piki.
- Włącz 2 łyżki cukru i miksuj jeszcze przez kilka sekund, aby się połączyły. (Beza może być również ubijana ręcznie trzepaczką w zimnej aluminiowej misce do mieszania, ale bądź przygotowany na odrobinę wysiłku.)
- Ułóż warstwę na dnie naczynia do pieczenia 8″ x 8″ lub miski nadającej się do piekarnika z połową bananów, a następnie połową ciasteczek. Powtórzyć, aby utworzyć dwie warstwy wafli i bananów, a następnie wylać budyń na wierzch.
- Rozprowadzić bezę na budyń. Piec przez 10 do 12 minut, aż beza będzie złotobrązowa.
Ten przepis (i setki innych!) pochodzi z jednej z naszych książek Cook This, Not That! Aby uzyskać więcej pomysłów na łatwe gotowanie, możesz również kupić tę książkę!