Azjatycka sałatka z makaronem soba z dressingiem sojowym to danie pełne smaku. Odważne cytrusowe smaki soi przenikają się z chrupiącymi warzywami i orzechowym makaronem gryczanym.
Gdy myślę o azjatyckim makaronie, zawsze przychodzi mi na myśl gorąca, parująca miska pho. Jednak lato wymaga chłodnej i orzeźwiającej sałatki z makaronem, która zaspokoi Twoje kubki smakowe. Azjatycka sałatka z makaronem soba z sosem sojowym jest właśnie tym, czego potrzebujesz.
Zdrowe, lekkie i pyszne danie pełne świeżych warzyw! Zaufaj mi, POTRZEBUJESZ tego i będziesz szczęśliwy, że spędziłeś 30 minut lub mniej siekając burzę w kuchni dla tego błogiego dania.
Jadłam ostatnio dużo makaronu i starałam się przyrządzać zdrowsze posiłki. Chciałam wprowadzić japońskie smaki do każdego kęsa i stwierdziłam, że makaron Soba będzie doskonałym wyborem.
Makaron Soba jest zrobiony z mąki gryczanej, która daje bardziej orzechowy smak, jest dobrą alternatywą dla makaronu na bazie jajek. Potrzeba również mniej niż 5 minut, aby ugotować makaron, więc jest on gotowy do spożycia od razu.
Smakowite i słodkie dressingi nadają przyjemny obrót twoim typowym pikantnym przepisom. Ten sojowy sos sałatkowy nabiera mocnych, odważnych smaków dzięki mieszance świeżych limonek, słodkiego soku pomarańczowego, słonego sosu sojowego, czosnku, oleju sezamowego i ostrego octu ryżowego.
Do sosu dodałam odrobinę pikantnej Srirachy. Uwielbiam trochę powolne pełzanie ciepła, ale nie na tyle, żeby było zbyt obezwładniające.
Starałam się jak mogłam, żeby zapakować do tej sałatki z makaronem soba jak najwięcej kolorowych, chrupiących i zdrowych warzyw. Fasolka Edamame, cukier, groszek, papryka, ogórek, marchewka, czerwona kapusta, taka piękna mieszanka warzyw. Każde warzywo dodaje swój własny, niepowtarzalny smak i teksturę. Im więcej kolorów możesz jeść tym większą różnorodność składników odżywczych otrzymasz, brzmi dobrze prawda?
Ta sałatka jest piękną ucztą dla oczu, która jest szybka i prosta do wykonania. Makaron jest gotowy w ciągu kilku minut, a ty możesz siekać, ubijać i nakładać wszystko razem z łatwością. Wzięłam trochę resztek do pracy następnego dnia, a makaron soba nasiąknął sosem sojowym i nadal smakował wybornie!
Witaj wspaniały makaronie, nie mogę się doczekać, aż znikniesz, nom nom nom. Ta azjatycka sałatka z makaronu soba z sosem sojowym jest doskonałym dodatkiem do łososia w glazurze miodowo-cytrynowej lub tuńczyka ahi w panierce sezamowej. Możesz również dodać grillowanego lub pieczonego kurczaka, krewetki, tofu lub kotlety, aby uzyskać bardziej proteinowe danie główne. Ten przepis jest wszechstronny, więc dodaj jakiekolwiek warzywa, mięso lub owoce morza, które lubisz!
What are Soba Noodles?
Soba noodles are thin, dried, and light Japanese brown noodles made with buckwheat flour. Mają miły subtelny orzechowy smak, ale są delikatne i kruche. Trzymają się dobrze do cięższego opatrunku jak cytrusowy sos sojowy w tym przepisie. Są one najczęściej używane w stir-fry, gorących zupach i zimnych potrawach. You can get them gluten-free, but just make sure the ingredient label does not contain flour.
Pin this recipe to save for later
Pin This
Soba Noodle Salad With Soy Dressing
Składniki
Sałatka z makaronem soba
- ▢ 6 uncji makaronu soba
- ▢ 1 filiżanka marchewki, poszatkowana
- ▢ 1 filiżanka fasoli edamame, wyłuskanej i ugotowanej
- ▢ 1 filiżanka czerwonej papryki, cienko pokrojonej
- ▢ 1 filiżanka ogórka angielskiego, cienko pokrojonego, bez pestek
- ▢ ½ filiżanki groszku cukrowego, przekrojony na pół po przekątnej
- ▢ ½ szklanki czerwonej kapusty, cienko pokrojonej
- ▢ ¼ szklanki zielonej cebuli, cienko pokrojonej po skosie
- ▢ 2 łyżeczki nasion sezamu, tostowane
- ▢ ⅓ filiżanki kolendry, świeże
- ▢ czarny pieprz, w razie potrzeby
Dressing sojowy
- ▢ 2 łyżki stołowe sosu sojowego
- ▢ 2 łyżki stołowe ryżowego octu winnego
- ▢ ¼ szklanki soku pomarańczowego
- ▢ 1 łyżka stołowa soku z limonki
- ▢ skórka z 1 limonki
- ▢ ½ łyżeczki cukru
- ▢ 1 ½ łyżeczki srirachy, lub według własnych upodobań
- ▢ 1 ząbek czosnku, mielony
- ▢ 1 łyżka oleju sezamowego
- ▢ 3 łyżki oleju z pestek winogron, lub oliwa z oliwek
Instrukcje
-
W dużym garnku wlej tyle wody, aby przykryła makaron po dodaniu i doprowadź do wrzenia. Ugotuj makaron soba zgodnie z instrukcjami producenta, około 4 minut.
-
Odcedź i natychmiast przenieś makaron do wanny z lodem, aby zatrzymać proces gotowania. Odcedź schłodzony makaron i lekko osusz na papierowym ręczniku.
-
W dużej misce połącz makaron soba i wszystkie pokrojone warzywa i odłóż na bok.
-
W średniej wielkości misce ubij razem wszystkie składniki sosu sojowego z wyjątkiem oleju sezamowego i oleju z pestek winogron.
-
Stopniowo dodawaj olej sezamowy i ubijaj aż do połączenia. Następnie powoli dodać olej z pestek winogron i ubijać, aż do uzyskania emulsyjnego dressingu.
-
Wlać dressing na sałatkę soba i dodać nasiona sezamu i kolendrę, wymieszać do połączenia.
Wyposażenie
Chcesz zapisać ten przepis?
Załóż konto łatwo zapisuj ulubione treści, aby już nigdy nie zapomnieć przepisu.
Zarejestruj się teraz
Tried this recipe?
Tag @jessica_gavin on Instagram. Chętnie zobaczę, jak wyszło!
Tag @jessica_gavin
.