Ten Sauteed Broccoli and Cavatelli Recipe to czysty włoski comfort food. Połączenie makaronu z brokułami tworzy pyszny posiłek, który jest gotowy w 25 minut.
Jak to możliwe, że najprostsze potrawy oferują maksymalną ilość smaku?
Przypomnijmy, na przykład, proces smażenia czosnku w dobrej jakości oliwie z oliwek.
Proste, prawda?
Jak zapewne wiesz, jest to skromny punkt wyjścia dla tak wielu klasycznych włoskich dań.
Kilka świetnych przykładów to dania z makaronu takie jak aglio e olio, i dania poboczne takie jak ten przepis na brokuły rabe lub ten przepis na broccolini, aby wymienić tylko kilka.
Dzisiaj, będziemy smażyć czosnek, wraz z kilkoma kluczowymi składnikami, aby zrobić ten przepis na brokuły cavatelli.
Przygotuj się na klasyczne włoskie danie!
Mise en place
Pierwszą rzeczą, którą musimy zrobić jest doprowadzenie dużego garnka z osoloną wodą do wrzenia.
Proszę zauważyć, że będę używać tego przepisu na cavatelli z ricottą, który staje się al dente w zaledwie kilka minut. Feel free to also use this simpler recipe for Homemade Cavatelli.
So, if you are using a commercial brand of cavatelli, they may take longer to cook. W związku z tym, proszę odpowiednio dostosować czas pomiędzy gotowaniem makaronu a smażeniem brokułów. Potrzebujesz około 1 funta makaronu.
W czasie oczekiwania na zagotowanie się wody, wykonajmy małe prace przygotowawcze.
Przygotuj czosnek: Rozgnieć 4 ząbki czosnku stroną noża. Usuń papierowe skórki i odetnij końcówki. Posiekaj je grubo i odłóż na bok. Możesz dostosować tę ilość w zależności od własnych preferencji.
Przygotowanie brokułów: Odciąć twarde końce, około kilku cali od dołu z 3 średnich łodyg, około 1 funta. Odetnij główki brokułów i podziel je na różyczki. Jeśli płatki są duże, przekroić na pół lub na ćwiartki, w zależności od potrzeb.
Obieraczką do warzyw obrać łodygi. Pokroić na małe kawałki. Opłucz zarówno łodygi jak i różyczki i odłóż na bok.
Instrukcje dla przepisu na cavatelli i brokuły
Na bardzo dużej patelni, podgrzej około 6 łyżek oliwy z oliwek na średnio-niskim ogniu. Podsmażaj posiekane ząbki czosnku przez około 1-2 minuty.
Dodaj 2 filety anchois i rozgnieć je widelcem lub grzbietem łyżki na gładką pastę.
Powinno to zająć około 1-2 minuty. Nie wahaj się dodać płatków czerwonej papryki, aby uzyskać dodatkowe ciepło.
Dodaj kawałki brokułów na patelnię i smaż przez 3-5 minut.
W tym czasie woda powinna się już gotować. Czas dodać cavatelli.
Przelej około 1 filiżanki wody z makaronu na patelnię, aby ugotować brokuły jeszcze trochę. Zwiększyć ogień do średnio-wysokiego.
Spróbuj brokuły, aby upewnić się, że są kruche lub ugotowane zgodnie z Twoimi upodobaniami. Dodaj więcej wody z makaronu, jeśli to konieczne. Nie pozwól, aby patelnia stała się sucha.
Jak makaron cavatelli wypłynie na wierzch, wyjmij go łyżką cedzakową i dodaj do patelni z brokułami.
Dodaj kolejną chochlę wody z makaronu, wraz z ½ szklanki sera Pecorino Romano. Wyłączyć ogień i szybko wymieszać do połączenia.
Następnie delikatnie wrzucić makaron i brokuły razem na patelnię. Kontynuuj podrzucanie i mieszanie przez 1-2 minuty. Dodatkowy płyn zostanie wchłonięty przez makaron. I odwrotnie, dodać odrobinę wody z makaronu, jeśli mieszanka wydaje się sucha.
Posmakować i dostosować do soli i pieprzu.
Kropla sera i mżawka oliwy z oliwek i kolacja jest gotowa.
Wskazówki
- Użyj zarówno główki, jak i łodygi brokułów.
- Pomimo że anchois zapewniają wiele charakteru i smaku temu daniu, jest ono opcjonalne.
- Podrzucanie makaronu na patelni tworzy jedwabisty sos.
- Cavatelli może być zastąpiony przez jakikolwiek krótki makaron, który może nabrać sosu. Orecchiette i małe muszle makaronowe są świetną alternatywą.
Cavatelli przepisy, które kochamy
- Roasted Red Pepper Pasta Recipe
- Avocado Pesto Cavatelli Pasta Recipe
- Broccoli Rabe Cavatelli Pasta
- Cavatelli z Sosem Pomidorowym Ricotta
.
Początki przepisu
To powrót do moich młodszych lat dla tego przepisu na makaron z brokułami.
Wyrosłam z wielu prostych dań spożywanych z rodziną i przyjaciółmi zebranymi wokół stołu.
Mam tak wiele wspomnień o tym, jak moja mama po prostu przygotowywała posiłki w mgnieniu oka.
Scenariusz zawsze był ten sam… dzwonek do drzwi (czasami ktoś po prostu wpadał niezapowiedziany od tylnych drzwi à la Everybody Loves Raymond) i zanim wstępne pozdrowienia zostały wymienione, zaproszenie do „zjedzenia” i pozostania byłoby słyszalne.
I tak po prostu, zamrożony domowy makaron cavatelli wychodził z zamrażarki, i częściej niż nie, był podawany z brokułami.
Pasta con broccoli… prosty i pyszny przepis, który będziesz robić wielokrotnie.
Buon Appetito!
THANKS SO MUCH for following and being part of the She Loves Biscotti community where you will find Simple & Tasty Family-Friendly Recipes with an Italian Twist.
And if you are new here, welcome! Możesz zapisać się na mój cotygodniowy biuletyn e-mailowy. Możesz zrezygnować z subskrypcji w każdej chwili.
Ciao for now,
Maria
★★★★★ Jeśli zrobiłeś to cavatelli z brokułami przepis, chciałbym usłyszeć o tym w komentarzach poniżej i upewnij się, aby ocenić przepis!
Sauteed Broccoli and Cavatelli Recipe
Drukuj Pin
Składniki
- 6 łyżek stołowych oliwy z oliwek oddzielonych
- 4 ząbki czosnku posiekane
- 2 filety anchois
- szczypta płatki czerwonej papryki opcjonalnie
- 3 łodygi brokułów florets i łodygi, przycięte i posiekane
- 1 funt makaronu cavatelli domowej roboty lub komercyjnego (500 gramów)
- 2-3 filiżanki wody z makaronu
- ½ filiżanki sera Pecorino Romano świeżo startego
- sól i pieprz do smaku
Toppingi:
- Oliwa z oliwek extra virgin do skropienia
- Ser Pecorino Romano do smaku
Instrukcje
-
Na dużym ogniu doprowadzić duży garnek osolonej wody do wrzenia.Na dużej patelni, na średnio-niskim ogniu, rozgrzej 6 łyżek oliwy z oliwek.Podsmażaj posiekany czosnek przez 1-2 minuty.Dodaj anchois i rozgnieć je widelcem lub tylną częścią łyżki na gładką pastę.Jeśli używasz, dodaj płatki czerwonej papryki.Dodaj na patelnię kawałki brokułów i smaż przez 3-5 minut.Dodaj makaron do wrzącej wody i gotuj, aż będzie al dente.Przelej około 1 szklanki wody z makaronu na patelnię, aby ugotować brokuły. Zwiększyć ogień do średnio-wysokiego. W razie potrzeby dodaj więcej wody z makaronu. Nie pozwól, aby patelnia stała się sucha. Upewnij się, że smak tak, że masz odpowiednią teksturę.Jak makaron cavatelli pływać do góry, usunąć za pomocą łyżki szczelinowej i dodać do patelni z brokułami.Dodaj kolejną chochlę wody z makaronu, wraz z ½ szklanki sera Pecorino Romano. Wyłączyć ogień i szybko wymieszać, aby się połączyły.Następnie delikatnie wrzucić makaron i brokuły razem na patelnię. Kontynuuj podrzucanie i mieszanie przez 1-2 minuty. Dodatkowy płyn zostanie wchłonięty przez makaron. I odwrotnie, dodaj odrobinę wody do makaronu, jeśli mieszanka wydaje się sucha.Uwieńcz całość dodatkowym serem i kroplą oliwy z oliwek, jeśli używasz.Podawaj natychmiast.
Przypisy
- Użyj zarówno główki, jak i łodygi brokułów.
- Ale anchois zapewniają wiele charakteru i smaku temu daniu, jest ono całkowicie opcjonalne.
- Podrzucanie makaronu na patelni tworzy jedwabisty sos.
- Cavatelli może być zastąpiony jakimkolwiek krótkim makaronem, który może nabrać sosu. Orechiette i małe muszle makaronowe są świetną alternatywą.
Uwaga żywieniowa: Sardele są nie tylko bogate w zdrowe dla serca kwasy tłuszczowe omega-3, ale zawierają również najmniejszą ilość szkodliwych substancji chemicznych (takich jak rtęć). Należy pamiętać, że informacje o wartościach odżywczych podane poniżej są jedynie przybliżone i mogą wystąpić różnice w zależności od użytych składników.
Nutrition
Ten post został pierwotnie opublikowany 2 marca 2018 r., I ponownie opublikowany 9 marca 2020 r., Ze zaktualizowaną treścią i zdjęciami. Dzięki za udostępnienie!