Sautéed Chicken and Cabbage Skillet

2.1Kshares

Bogaty w białko kurczak i pikantna kapusta spotykają się w tym łatwym, pysznym i super zdrowym low-carb Chicken and Cabbage Skillet.

Happy St. Patrick’s Day!

Whenever this particular day of the year rolls around it always brings back memories of college. Szczególnie moje pierwsze dwa lata, zanim na poważnie zajęłam się studiami lub chłopakiem (moim obecnym mężem). Byłem bardzo aktywny w Alpha Psi, lokalne sorority na UC Santa Cruz i zawsze był do pretekstu, aby wyjść i party.

St. Paddy’s Day był zawsze ulubionym.

Jedna z moich sióstr sorority, i jeden z moich bardzo najlepszych przyjaciół w całym moim college’u lat był szczególnie lubiany tego święta. Zawsze była moją ulubioną osobą, z którą mogłam robić wszystko, ale dzięki jej wszechogarniającej ekscytacji tym jednym dniem w roku, w jakiś sposób sprawiła, że Dzień Świętego Patryka stał się jednym z moich ulubionych dni.

Bomby Jäger… ohhh, jak ja za tobą nie tęsknię. Ale, jestem tak wdzięczny za wspomnienia, które dzieliliśmy razem.

Dlaczego się tym dzielę? Nie mogę powiedzieć na pewno, ale prawdopodobnie ma to coś wspólnego ze starym najlepszym przyjacielem i wspomnieniami z Dnia Świętego Paddy’ego, które mam dzięki niej. Znasz wspomnienia, o których mówię – te, które czują się tak niedawno, to prawie tak, jakbyś mógł ich dotknąć (bez względu na to, ile lat upłynęło między nimi).

Teraz, gdy jestem stara, Dzień Świętego Patryka jest zupełnie inny niż kiedyś. Teraz, to święto skupia się na ubieraniu mojego dziecka na zielono, co mi się dzisiaj nie udało, tak na marginesie. Najwyraźniej najbliższy zielony kolor ubrania, który posiada, to kolor teal. W przyszłym roku będę przygotowana, ponieważ każde dziecko w jego klasie było ubrane od stóp do głów na zielono. Jak ci rodzice mają czas, żeby chodzić i koordynować te idealnie dopasowane stroje? Czy zabierają swoje dzieci? Zabrałem Octaviana do Carter’s dzisiaj, ponieważ potrzebował letnich piżam i praktycznie zniszczył wyświetlacz okularów przeciwsłonecznych (o które proszą, jeśli mnie pytasz) i zaczął robić sprinty na wiatr wokół sklepu, gdy się wymeldowywałem. Kiedy dotarłam do kasy, pani powiedziała do mnie: „Oh wow! On wydaje się o wiele starszy niż ostatnio, kiedy wy tu byliście. Pamiętam, że ostatnim razem był dość trudny”. Tak, dzisiaj radzi sobie naprawdę dobrze – mówię. Niewiele wie, że on i ja mieliśmy wielką rozmowę o zachowaniu przed wejściem do sklepu.

W międzyczasie jestem mamą, która dosłownie nigdy nie upuściła ani nie odebrała swojego dziecka w niczym innym niż ubrania do jogi lub biegania i nosi moje włosy w tym samym warkoczu, w którym spałam (i prawdopodobnie w którym ćwiczyłam). Nie osądzając nikogo tutaj, choć. Przynajmniej ja faktycznie ćwiczę. Plus, gdybyś zobaczyła ubrania Octaviana po kilku godzinach na jego ciele, prawdopodobnie zrozumiałabyś, dlaczego rzadko kupuję specjalne stroje.

Ok, whoa. To zboczyło z tematu. Przepraszam, chłopaki. Czasami po prostu zaczynam pisać tak, jakbym mówiła. Wszystko z tego tam było tylko ja próbujący zrobić siebie czuć się lepiej.

Anyway, oprócz ubierania mojego dziecka, St. Paddy’s Day również oznacza FOOD. Nie mogę powiedzieć, czy którekolwiek z nich jest tradycyjne (wołowina z rożna i kapusta?), ale wiem, że jest DOBRE. Uczę się też, że istnieje milion i jeden sposobów na wykorzystanie resztek rogacizny i kapusty (CORNED BEEF, POTATO, AND EGG HASH | CLASSIC REUBEN SANDWICH | IRISH CORNED BEEF POTATO PANCAKES). A to jeszcze nic! Pomysły, które mam w głowie na przyszły rok? I can hardly wait!

Now, jeśli nie jesteś wielkim fanem corned beef, ale kochasz kapustę (kapusta jest tak dobra, chłopaki!), to może spodoba ci się ten łatwy Sautéed Chicken and Cabbage Skillet. Jest to zdecydowany posiadacz, jeśli szukasz czegoś nieco lżejszego lub nie jesz wołowiny. Uwielbiam to danie, ponieważ jest tak proste i pełne warzyw. W rzeczywistości ta patelnia z kurczakiem i kapustą to same warzywa oprócz kurczaka. Jest wystarczająco satysfakcjonujące, aby jeść je samodzielnie lub jako dodatek do większego posiłku. Brakuje ci węglowodanów? Dodaj trochę makaronu i posyp serem lub zachowaj prostotę i zjedz go ze świeżym chlebem posmarowanym masłem.

Mogą Ci się również spodobać te przepisy:

IRISH BANGERS AND VEGETABLE SKILLET

CLASSIC REUBEN SANDWICH

IRISH CORNED BEEF POTATO PANCAKES