Ten inspirowany Azją sautéed asparagus aromatyzowany dressingiem z imbiru, limonki i sosu sojowego oraz zwieńczony orzeszkami ziemnymi jest wspaniałym daniem dodatkowym!
W chwili, gdy zobaczyłam ten przepis na „blistered asparagus” w tym miesiącu w magazynie Bon Appetit, wiedziałam, że muszę go wypróbować. Na pierwszy rzut oka nie brzmiało to jak wiele, ale kiedy faktycznie przeczytałam listę składników, byłam oczarowana.
To nie są twoje zwykłe szparagi.
Dzieje się tu tak wiele smaków – świeży imbir, sos sojowy, sezam, miód, limonka i płatki ostrej czerwonej papryki. Jest to trochę nieoczekiwane i całkowicie wspaniałe. Te „azjatyckie” szparagi są świetnym dodatkiem do kurczaka, łososia lub smażonego ryżu. A także świetnie sprawdzą się przyrządzone na grillu!
Jak kupić szparagi
Wybieraj łodygi szparagów, które są jednolitej wielkości, więc będą się równomiernie gotować. Szukaj końcówek, które są szczelnie zamknięte i nie zwiędły.
Jak przechowywać szparagi
Szparagi najlepiej wykorzystać w ciągu kilku dni od zakupu. Przechowuj je albo w pozycji pionowej w szklance wypełnionej calową warstwą wody, albo z końcami zawiniętymi w wilgotne ręczniki papierowe wewnątrz plastikowej torby.
Jak przygotować szparagi do gotowania
Weź każdy zapas szparagów w dłonie i zginaj je, aż pękną. Powinien pęknąć automatycznie w miejscu, gdzie spotykają się delikatny bulion i zdrewniały koniec. Można to również zrobić (nieco mniej dokładnie) nożem, siekając dolną trzecią część łodyg.
Jeśli twoje łodygi są dość grube, rozważ obranie zewnętrznej warstwy łodyg przed użyciem.
Zakup ten przepis
(Affiliate links)
Sautéed Asian Asparagus
Print Recipe
Ingredients
- 1 tablespoon olive oil
- 1 lb asparagus ,
- szczypta soli
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka soku z limonki
- 1 łyżeczka miodu
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- 1 łyżeczka świeżo startego imbiru
- 1 łyżeczka płatków czerwonej papryki
- 2 łyżki pokruszonych orzeszków ziemnych
Instrukcje
-
Umieść dużą patelnię na średnim ogniu. Dodaj oliwę z oliwek i podgrzewaj przez 1 minutę.
-
Dodaj szparagi i sól. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż zmiękną i lekko się zwęglą, około 4-5 minut.
-
W międzyczasie zmieszaj razem sos sojowy, sok z limonki, miód, olej sezamowy, imbir i płatki czerwonej papryki.
-
Posmaruj ugotowane szparagi i posyp orzeszkami ziemnymi. Podawać natychmiast.
- Szparagi można również przyrządzić na grillu, jeśli jest to pożądane.