Jeśli chodzi o bogate i kremowe desery, pudding ryżowy jest na szczycie mojej listy ulubionych. Delektująco przytulny, podawany na świeżo i ciepło lub nawet schłodzony, mój domowy przepis na pudding ryżowy jest perfumowany słodkimi ziarnami wanilii i udekorowany rodzynkami nasączonymi rumem, aby uczynić go wyjątkowo pobłażliwym!
Rice Pudding, a Deliciously Indulgent Classic Treat
Gdy myślę o przytulnych, pocieszających deserach w klasycznym stylu, kremowa miseczka domowego puddingu ryżowego zawsze przychodzi mi na myśl.
Gęsty, bogaty i lekko słodzony, pudding ryżowy jest prostym przysmakiem, który może być rustykalny lub wyrafinowany. Można go łatwo urozmaicić kilkoma aromatycznymi dodatkami, aby uczynić go wyjątkowo fantazyjnym, lub pozostawić ładny i prosty, jego smak i konsystencja są wystarczająco rozkoszne, tak jak jest.
Nawet proces przygotowywania puddingu ryżowego od podstaw jest dla mnie trochę jak rytuał zen….
Cenię sobie mieszanie gęstniejącego ryżu, gdy mięknie, obserwowanie, jak mieszanka delikatnie bulgocze, aż wszystko jest miękkie i kremowe, wysyłając bogaty nabiał i zapachy ziaren wanilii unoszące się w całej kuchni.
Czy serwowany na ciepło, prosto z garnka, czy też ładny i zimny z lodówki, pudding ryżowy jest naprawdę prostą przyjemnością.
W cieplejszych miesiącach schłodzony pudding ryżowy odświeża mnie, a w chłodniejszych jesiennych i zimowych miesiącach, ciepło, gdy jest świeżo przygotowany pociesza mnie w sposób, w jaki miękki koc by to zrobił.
Pudding ryżowy jest po prostu jednym z tych pysznie wszechstronnych deserów, a ja lubię moją miseczkę posypaną rodzynkami nasączonymi rumem, który oferuje odrobinę wyrafinowanego smaku.
Kremowy i miękki w mniej niż czterdzieści minut, jest to deser na wszystkie okazje, prawdziwy klasyk, który nigdy nie przestaje być prawdziwym odpustem!
Jak zrobić pudding ryżowy
Jedną z cudownych rzeczy dotyczących przygotowania domowego puddingu ryżowego jest to, jak naprawdę jest prosty i jak niewiele składników potrzebujesz, nawet jeśli dodajesz garść „dodatków”.
Używam ryżu arborio, który jest tym samym ryżem używanym do przygotowania risotto, a powodem, dla którego lubię ten ryż jest to, że jest on bardziej skrobiowy i daje bardziej kremowy pudding ryżowy po ugotowaniu.
Ponieważ uwielbiam mój pudding ryżowy ekstra kremowy, używam kombinacji zarówno pełnego mleka jak i pół na pół. I love how velvety both of these make the pudding, and creates that rich mouth feel.
To create an extra aromatic and flavorful rice pudding, I use a vanilla bean which I split open and gently scrape of its inner paste, adding that to the pot as the rice cooks in the dairy.
A ponieważ uwielbiam combo rumu i rodzynek (naturalni partnerzy), moczę rodzynki w niewielkiej ilości rumu podczas gdy pudding się gotuje, a następnie dodaję je na końcu. (To jest opcjonalne, oczywiście.)
Here’s a sneak peek at my rice pudding recipe: (lub po prostu skocz do pełnego przepisu…)
- Na początek, moczę moje rodzynki w jakimś rumie, podczas gdy pudding ryżowy gotuje się, aby mieć gotowe do dodania w. (To jest opcjonalne)
- Dla puddingu ryżowego, łączę ryż arborio, mleko, pół na pół, pastę waniliową, sól i cukier w średnim garnku (nieprzywierający jest najlepszy) ustawionym na średnio-wysokim ogniu, i przynoszę mieszaninę do energicznego gotowania na wolnym ogniu; wtedy, zmniejszam ciepło do średnio-niskiego lub niskiego i pozwalam rzeczom delikatnie gotować się na wolnym ogniu przez 35-40 minut, mieszając od czasu do czasu, aby zapobiec przyklejaniu się ryżu, lub do czasu, gdy ryż jest miękki i mieszanina zgęstnieje.
- Aby wykończyć pudding, dodaję rodzynki w rumie (jeśli używam), jak również szczyptę cynamonu i gałki muszkatołowej dla pikanterii.
- Serwuję na ciepło, lub pozwalam puddingowi ryżowemu ostygnąć, a następnie nakładam go łyżką do słoików z pokrywkami i trzymam schłodzony w lodówce.
Receptura
Pudding ryżowy
by Ingrid Beer
Kategoria: Deser
Kuchnia: Amerykańska
Wydajność: Serves 5
Nutrition Info: 364 kalorie (na ½ kubka porcja)
Prep Time: 10 minutes
Cook time: 40 minutes
Total time: 50 minutes
Ingredients:
- ½ filiżanki (heaping) rodzynek
- 3 łyżki ciemnego rumu
- ¾ filiżanki ryżu arborio
- 5 filiżanek pełnego mleka
- 1 filiżanka pół na pół
- ¼ łyżeczki soli
- ¼ filiżanki plus 2 łyżki granulowanego cukru
- 1 ziarenko wanilii, wyskrobany dla jego „pasty”
- Czubek mielonego cynamonu
- Czubek (bardzo mała szczypta) mielonej gałki muszkatołowej
- Połącz rodzynki z rumem i pozwól im nasiąknąć, podczas gdy Ty przygotowujesz swój pudding ryżowy.
- Zmieszaj ryż, mleko, pół na pół, sól, cukier i pastę z ziaren wanilii w średnim garnku i wymieszaj. Postaw pudding ryżowy na średnim ogniu i doprowadź do energicznego gotowania na wolnym ogniu, następnie zmniejsz ogień i gotuj delikatnie przez 35-40 minut, lub do momentu aż ryż będzie miękki i pulchny, mieszając od czasu do czasu, aby zapobiec przywieraniu ryżu do dna garnka.
- Zakończ dodając rodzynki nasączone rumem (możesz je odsączyć z nadmiaru rumu, lub wrzucić cały rum prosto do puddingu!) oraz szczyptę cynamonu i gałki muszkatołowej i wymieszaj do połączenia. Kiedy będzie gotowy, podziel na równe porcje i podawaj na ciepło, lub schłodź całkowicie i podawaj na zimno (do tego celu lubię używać średniej wielkości słoików typu mason z pokrywkami).
Wskazówki &Wskazówki dla mojego Puddingu Ryżowego:
- Ryż arborio dla kremowej konsystencji: Ten przepis wzywa do ryżu arborio, który jest ryż używany w robieniu risotto. To daje nieco bardziej skrobiową teksturę i plumper ziarna ryżu po ugotowaniu, co sprawia, że dla cudownie kremowy rice pudding.
- Pół na pół dla kremowej konsystencji: I like to use a cup of half & half in combination with whole milk for a richer flavor, but feel free to use all whole milk, if you desire; and, if possible, avoid using low-fat milk as it will not produce as creamy a rice pudding.
- Substitute pure vanilla extract for the bean, in a pinch: Możesz zastąpić około 2-3 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego w miejsce pasty ze strąków ziaren wanilii, jeśli wolisz Ale ziarna wanilii zaoferują bardziej intensywny smak i aromat wanilii.
- Pomiń rodzynki w rumie, jeśli chcesz: Podczas gdy rodzynki w rumie są aromatycznym dodatkiem, nie krępuj się ich pominąć. Another option is to add in plain raisins, dried cranberries or even dried cherries.
- Chill your rice pudding: Jeśli zdecydujesz się schłodzić swój pudding ryżowy, łyżką przełóż go do słoików typu mason (lub pojemników z ciasno dopasowanymi pokrywkami) i pozwól mu całkowicie ostygnąć przed zamknięciem pokrywki, a następnie przechowuj go w lodówce, aż będzie gotowy do podania.
- Jak długo przechowywać pudding ryżowy: Przechowywany w lodówce, pudding ryżowy powinien pozostać świeży przez 3-5 dni-jeśli nie zjesz go najpierw!
- Zrób cukier waniliowy ze swoich zużytych ziaren: To jest tak proste i takie wspaniałe rzeczy, aby zrobić swój własny cukier waniliowy! Po prostu wetknij wyskrobane ziarenko wanilii do pojemnika z cukrem granulowanym (wciśnij je tak, aby było przykryte), a ono nasyci go cudowną wanilią. Będziesz miał ten dodatkowy posmak wanilii we wszystkim, w czym używasz cukru!
Craving more delicious sweet treats? Sprawdź ten Pudding czekoladowy, to Apple Cranberry Pie, to Brownie Cake, te Caramel Apple Pie Bars!
Cook’s Note: Ten przepis został pierwotnie opublikowany w 2017 roku i został zaktualizowany z jeszcze większą miłością!
.