Tnij banany nożem odcinając końce bananów i wykonując cięcie wzdłuż zewnętrznych krzywizn skórek bananów, ale NIE zdejmuj skórek (nie skalecz palców)
Włóż banany do wrzącej wody i dodaj 1 do 2 łyżek soli i 2 łyżeczki oleju, aby ułatwić im obieranie. Gotuj banany przez około 20 minut na średnio-niskim ogniu. Jeśli będziesz gotować je zbyt długo, rozpadną się. To jest ostrzeżenie Rican.
W czasie gdy banany się gotują, zrób sos Escabeche umieszczając wszystkie pozostałe składniki w garnku. Wymieszaj je dobrze i postaw na średnim ogniu, aż mieszanka się zagrzeje. Następnie zmniejszyć ogień do niskiego i gotować przez około 1 godzinę. Zdejmij z ognia i odstaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Prawie czuję zapach sosu. Mniam!
Banan jest gotowy, gdy lekko ukłujesz go wykałaczką i jest delikatny, ale jędrny. Obierz ze skórki i pokrój banany na kawałki wielkości 1 cala i włóż je do szklanej lub „Tupperware” miski. Dodaj sos do bananów. Wymieszaj i dobrze wymieszaj. Przykryj je i marynuj przez co najmniej 24 godziny w temperaturze pokojowej.
.