Przepis na curry z łososia ze zdjęciami krok po kroku. Jest to łatwe, pyszne, aromatyczne i szybkie indyjskie curry, które dobrze komponuje się z ryżem, ryżem jeera, naan, paratha lub nawet z roti. Jest zrobione z zszywek ze spiżarni i nie używa butelkowanej lub puszkowanej pasty curry. Ten łosoś curry smakuje umiarkowanie pikantne & pikantne z niesamowite smaki.
Kuchnia indyjska jest zróżnicowana i jest tak wiele sposobów każde danie jest wykonane. Ten przepis na curry z łososia jest mój własny, sposób, w jaki robię go dla mojej rodziny i nie jest z żadnego konkretnego regionu. Jest to więc podstawowe curry, które wychodzi wyjątkowo dobrze.
I have also shared lots of tips & variations which you can try out. To danie można również przygotować z wyprzedzeniem.
Wskazówki, jak zrobić curry z łososia
Nie trzeba marynować: Łosoś nie wchłania żadnych smaków, nawet jeśli jest zamarynowany. Dlatego zwykle przygotowuję to danie i odpoczywam przez 2 godziny przed podaniem.
Smażenie łososia na patelni: Wolę najpierw usmażyć łososia na patelni do częściowego ugotowania, a następnie dodać go do gotującego się curry. Ten dodatkowy krok zwiększa smak. Można jednak pominąć ten krok i dodać surowego łososia bezpośrednio do gotującego się curry. Ale ja zawsze czuję, że to smażenie na patelni robi ogromną różnicę.
Liście curry: Uwielbiamy smak liści curry w tym daniu. Więc używam hojną ilość z nich. Jeśli nie masz wtedy po prostu pominąć je. Nie ma substytutu dla liści curry.
Przyprawy w proszku: W tym przepisie użyłam garam masala i red chilli powder (mielone czerwone chilli). Jednak działa to całkiem tak samo, nawet jeśli zastąpisz je jakimkolwiek innym curry w proszku. Tylko upewnij się, że używasz dobrego aromatycznego proszku.
Mleko kokosowe: Aby łosoś był kremowy, dodałam odrobinę mleka kokosowego. Feel free to pominąć lub zastąpić z makiem mleka lub mleka nerkowca. Curry smakuje dobrze nawet bez żadnego coconut milk.
Curry bazy: Podstawa tego curry jest wykonana od podstaw przez saute cebulę, czosnek i pomidory. Następnie przez proszki przypraw. Danie ma chunky sos. Dla gładszej sosu, można mieszać sauteed mix.
Tamarynd: Tamarynd lub kwaśny składnik jest całkowitym zmieniaczem gry tutaj. Curry nie powinno być bardzo pikantne, ale powinien mieć dobrze wyważony smak ciepła, przyprawy & tang. Więc dodaj tamaryndowca tylko w razie potrzeby.
Powiązane przepisy
Mutton korma
Kurczak curry
Mutton curry
Chana masala
Przygotowanie do Salmon Curry
1. Opłucz dobrze łososia pod bieżącą wodą. Pokroić 1 filet na 2 kawałki. Osusz go chusteczką kuchenną.
2. Rozgrzej 1 łyżkę oleju na patelni. Kiedy olej się rozgrzeje, włóż łososia. Posyp solą, kurkumą, czerwonym chilli w proszku i garam masala. Dodaj również liście curry.
3. Po 2 minutach odwróciłam je i posypałam przyprawami wraz z solą.
4. Gdy będą w połowie ugotowane, wyjmij na talerz wraz z liśćmi curry.
5. Na tę samą patelnię dodaj resztę oleju, czosnek i liście curry. Smaż czosnek, aż pojawi się przyjemny aromat.
6. Następnie dodaj cebulę i zielone chili. Smażyć, aż nabiorą złotego koloru.
7. Dodać pomidory, sól, kurkumę, czerwone chili w proszku, garam masalę i kolendrę w proszku.
8. Smażyć, aż pomidory staną się mięsiste, a masala będzie odchodzić od ścianek patelni. Następnie wlać wodę i wymieszać.
9. Ja dodałam również wodę z tamaryndowca. Dodaj tylko połowę i w razie potrzeby dodaj resztę później. Wymieszaj i gotuj, aż cebula stanie się całkowicie miękka.
10. Curry powinno zgęstnieć, ale być lekko płynne. Sprawdź smak i dodaj więcej soli i tamaryndowca. Gdy curry zrobiło się gęste, wlałam rzadkie mleko kokosowe. Jeśli używasz gęstego mleka kokosowego, nie dodawaj go teraz. Zamiast tego wlej je później.
11. Dobrze wymieszaj i umieść kawałki łososia w curry. Wyregulować płomień na najniższy stopień. Przykryj patelnię i gotuj, aż łosoś będzie gotowy. Wlej gęste mleko kokosowe, jeśli używasz. Delikatnie wymieszać i wyłączyć kuchenkę. Dodaj kilka liści kolendry.
Pozostaw curry na co najmniej 2 godziny, aby uzyskać najlepszy smak. Podawać curry z łososia z ryżem, naan lub roti.
Przepisy powiązane
Karta dań
.
Curry z łososia
Pin Recipe Print Recipe
Dla uzyskania najlepszych rezultatów postępuj zgodnie z instrukcją krok po kroku.krok zdjęcia powyżej karty przepis
Składniki (US cup = 240ml )
- ▢ 400 gramów łososia (można użyć do 1 lb)
- ▢ 2 2 łyżki oleju (ja używam oleju kokosowego)
- ▢ ¼ łyżeczki musztardy
- ▢ 1 do 2 gałązek liści curry
- ▢ 2 do 3 ząbków czosnku posiekanych lub zmiażdżony
- ▢ 1 duża cebula (1 filiżanka drobno posiekana)
- ▢ 1 zielone chili (opcjonalnie) rozcięte
- ▢ 1 średni pomidor (¼ filiżanki)
- ▢ ½ do ¾ łyżeczki soli (dostosować do smaku) łyżeczki soli (dostosować do smaku)
- ▢ 1 do 1¼ łyżeczki czerwonego chili w proszku (plus więcej do posypania łososia)
- ▢ ¼ łyżeczki kurkumy (plus więcej do posypać)
- ▢ ½ łyżeczki garam masala (plus więcej do posypania)
- ▢ 1 do 1¼ łyżeczki kolendry w proszku
- ▢ 1 do 2 łyżek tamaryndowca (dostosować do smaku)
- ▢ 1 do 1½ szklanki wody (używać tylko w razie potrzeby)
- ▢ ¼ do ½ szklanki rzadkiego mleka kokosowego (opcjonalnie)
- ▢ 2 gałązki kolendry liście
Instrukcje
- ▢
Przygotuj łososia do temperatury pokojowej. Opłucz go dobrze pod bieżącą wodą i osusz chusteczką kuchenną.
- ▢
Jeśli używasz tamaryndowca, namocz go w połowie szklanki gorącej wody.
Przygotowanie
- ▢
Nalej 1 łyżkę oleju na nieprzywierającą patelnię i rozgrzej ją.
- ▢
Gdy olej się rozgrzeje, połóż łososia stroną ze skórą do dołu.
- ▢
Posyp po 1 szczypcie soli, czerwonego chilli w proszku i garam masala. Smażyć przez 1 do 2 minut, a następnie ostrożnie odwrócić.
- ▢
Powtórzyć posypywanie solą, czerwonym chili w proszku i garam masala na drugiej stronie. Dodaj liście curry w kierunku boków w oleju.
- ▢
Smaż przez kolejne 1 do 2 minut w zależności od grubości filetu.
- ▢
Łosoś powinien być częściowo ugotowany, nie w pełni. Delikatnie wyjmij go na talerz wraz z chrupiącymi liśćmi curry i odłóż na bok.
Jak zrobić curry z łososia
- ▢
Nalej olej na patelnię i rozgrzej go.
- ▢
Dodaj nasiona gorczycy. Kiedy wyskoczą, dodać liście curry i czosnek.
- ▢
Smażyć, aż czosnek będzie pachniał aromatycznie.
- ▢
Następnie smażyć cebulę i zielone chili, aż cebula nabierze złotego koloru.
- ▢
Dusić wszystko, aż pomidory się rozpadną, a masala stanie się aromatyczna. Mieszanka powinna również odchodzić od boków patelni.- ▢
Wlej 1 filiżankę wody i ¼ filiżanki wody z tamaryndowca. Dobrze wymieszaj i gotuj, aż cebula stanie się całkowicie miękka. Na tym etapie curry powinno być gęste, ale lekko płynne.- ▢
Posmakuj curry i w razie potrzeby dodaj więcej soli i tamaryndowca.- ▢
Opcjonalnie – Wlej mleko kokosowe i wymieszaj.- ▢
Delikatnie ułóż łososia (skórą do dołu) i polej filety częścią curry.- ▢
Przykryj i gotuj na najniższym ogniu, aż łosoś będzie całkowicie ugotowany. Kiedy jest gotowy, można zauważyć zmiany koloru. Naciśnij delikatnie filet, jeśli jest gotowy, to się łuszczy.- ▢
Posyp liśćmi kolendry. Odpoczywaj curry z łososia przez co najmniej 2 godziny przed podaniem. - ▢
Przyprawy
- Unikaj dodawania gęstego mleka kokosowego, ponieważ może się zsiadać.
- Po dodaniu mleka kokosowego, unikaj gotowania curry w wysokiej temperaturze.
- Aby usunąć rybi zapach, spryskaj filet octem i opłucz go. Nie pozwól mu nasiąknąć octem, ponieważ może stać się mięsisty.
Alternatywne ilości podane w karcie przepisu są dla 1x tylko, oryginalny przepis.
Dla najlepszych rezultatów postępuj zgodnie z moimi szczegółowymi instrukcjami fotograficznymi krok po kroku i wskazówkami powyżej karty przepisu.
Wideo
Informacje żywieniowe (tylko szacunki)
.
© Swasthi’s Recipes