Prosciutto Arugula Burrata Pizza

Happy Monday friends! Czas na świętowanie tej dodatkowej godziny światła dziennego i wiosny z tym, co jest prawdopodobnie moją ulubioną domową pizzą ever.

Czekałem z niecierpliwością przez tydzień, aby podzielić się z wami tym przepisem i byłem thisssss blisko wycieku go natychmiast po tym, jak został zrobiony, ponieważ jest po prostu tak cholernie pyszny. Ale pomyślałem, że potrzebujemy tego w poniedziałek, aby rozpocząć tydzień od czegoś dobrego.

Mam nadzieję, że wszyscy mieli niesamowity weekend, to był jeden z bardzo najlepszych jak dotąd 2016 roku dla mnie. Spędziliśmy weekend z przyjaciółmi, żyjąc jak Real Housewives w rezydencji w Scottsdale (dzięki Airbnb za umożliwienie mi gotowania w kuchni, która jest większa niż rozmiar mojego całego mieszkania, ugh). To było doskonale wyważone vaca; wędrówki, odkrywanie, popijanie koktajli przy basenie, moczenie się w pustynnym słońcu, taniec i świętowanie małżeństwa przyjaciół, i oczywiście, dużo jedzenia.

Zapominam czasami, jak dobre wakacje jak te są dla duszy – nawet jeśli to tylko kilka dni – to jest tak konieczne, aby po prostu być obecnym w tym momencie – śmiejąc się, dopóki nie boli cię brzuch, ciesząc się towarzystwem innych – i odłączając się od stresu, pracy, technologii itp. Wczoraj opuściłam Arizonę czując się naprawdę odświeżona i gotowa do zrobienia tej cholernej rzeczy. Nie zdawałem sobie sprawy, jak bardzo potrzebowałem przerwy, co oczywiście zawsze ma miejsce, prawda?

Dodatkowe plusy za tę ładną opaleniznę, którą przywiozłem do domu ze mną, jak również. Zawsze to jakiś bonus.

A więc ta pizza! Jak można nie wybrać prosciutto, rukoli, burraty? Nie można. To jedna z tych kombinacji składników, które doskonale do siebie pasują bez względu na wszystko, a zwłaszcza, gdy w grę wchodzi pizza. Nie ma wielu składników zaangażowanych w tworzenie tej pizzy i prawdopodobnie dlatego jest tak dobra – możesz naprawdę spróbować każdego składnika z każdym kęsem, nic nie ginie ani nie jest przesadzone – a rezultatem końcowym jest najlepsza smakowa pizza party.

Nie mogę też powiedzieć wystarczająco dużo dobrego o tym cieście do pizzy – nie wiem, czy to dlatego, że czuję się bardziej pewna siebie za każdym razem, gdy je robię, czy to kamień do pieczenia pizzy ze stali, na którym jest gotowana, stał się moim nowym najlepszym przyjacielem, ponieważ zmienia życie, ale jest tak bliski ideału, jak tylko domowe ciasto może być. (Stronniczy, wiem.)

A na wierzchu tej złotej skórki jest trochę kremowej, serowej burraty (plus trochę mozz, bo więcej sera proszę), słone prosciutto, gorzka/musztardowa rukola z mżawką balsamicznej glazury, YES PLEASE. Naprawdę nie żartuję, kiedy mówię, że to prawdopodobnie moja ulubiona pizza domowej roboty. Śmiałe stwierdzenie, wiem.

Oh, i na wypadek, gdybyście byli ciekawi – kupiłam moją glazurę balsamiczną w Trader Joe’s. Zdecydowanie możecie zrobić swoją własną (jest super łatwa), ale moim zdaniem nigdy nie jest wystarczająco szklista (wymyślone słowo). Więc oszukiwałam w tej rundzie i poszłam na łatwiznę, żeby się upewnić, że dostanę tę glazurę. WORTH IT.

Chrupiąca, złota, serowa, pieczona pizza + prosciutto, rukola & balsamiczna = najlepsze życie. Na zawsze i na zawsze.