Kulki pomidorowej zupy kropli jajka są powszechnie widziane na stołach w chińskich gospodarstwach domowych, szczególnie w lecie, kiedy pomidory są obfite.
Pomidory i jajka po prostu idą razem, i wiele kultur spożywczych to wie. Wystarczy pomyśleć o Shakshuka na Bliskim Wschodzie, „Jajka w czyśćcu” w południowych Włoszech, i innym chińskim klasyku, stir-fried pomidor i jajka.
Jeśli myśl o robieniu zupy w środku lata ma drapanie się po głowie, czytaj dalej!
Pierwotnie opublikowaliśmy ten przepis na zupę pomidorową Egg Drop Soup w lutym 2014 roku. Przetestowaliśmy go ponownie, poprawiliśmy go i zaktualizowaliśmy o nowe zdjęcia od lipca 2019 roku!
Tomato Egg Drop Soup: A Summer Staple
Mieć zupę w lecie jest nie do pomyślenia dla wielu. Ale jeśli pozwolisz mi zabrać cię z powrotem do wielu gorących lat, które spędziłem w Szanghaju, dowiesz się, dlaczego ludzie w tych dniach zrobili dokładnie to.
Lata w Szanghaju mogą być gorące i wilgotne. Przed erą klimatyzacji, jedyną ulgą w upale może być okazjonalny wydatek na lodowy napój z czerwonej fasoli, wentylator palmowy, zimną zupę z fasoli mung (znowu to słowo „zupa”), kubek chłodnej wody lub melona.
W wąskich alejkach gęsto zaludnionych, niskich budynków mieszkalnych, nie można było znaleźć ani jednego liścia czy skrawka trawy. Pod koniec dnia musieliśmy polewać ściany budynków wodą, żeby je ochłodzić, bo wtedy na zewnątrz było już o wiele chłodniej niż w środku.
Większość rodzin jadła na zewnątrz, a niektóre dzieci nawet spały na zewnątrz na prowizorycznych łóżkach. Wszyscy mieliśmy zupę na stole jadalnym, zmieniającą się od pomidorowej zupy z jajek (najpopularniejsza) do pomidorowej zupy ziemniaczanej i ziemniaczanej z xian cai (chińska konserwowana zielona gorczyca). Zupy były zwykle robione późnym rankiem i pozwalały ostygnąć do obiadu i kolacji.
Zupy te uzupełniały nasze ciała w wodę i sól (wraz z witaminami i białkiem), a ponieważ upał oznaczał mniejszy apetyt, łatwiej było się najeść.
Podawaj gorącą lub w temperaturze pokojowej
Gdy jedliśmy tę zupę w dawnych czasach, była ona podawana w temperaturze pokojowej, a nie gorąca.
To powiedziawszy, podawaj tę zupę w jakiejkolwiek preferowanej przez ciebie temperaturze. Teraz że mogę siedzieć w wygodnej klimatyzacji, służył je ciepły lub gorący.
It doesn’t get dużo prostszy niż ten przepis, ale smaki są naprawdę pyszne. Jajka w bulionie z kurczaka tworzą bogaty smak, który kontrastuje z cierpkimi pomidorami. Ogórki i kolendra mogą być dodane dla jasności, i masz zupę, która jest idealnym dodatkiem do każdego posiłku.
Zupa Pomidorowa Kropla Jajka Instrukcja
Podgrzej 2 łyżki oleju w garnku do zupy lub woku na średnio-niskim ogniu. Dodaj kawałki pomidorów i smaż mieszając przez 5 minut, aż pomidory zmiękną i zaczną się rozpadać.
Dodaj 1 filiżankę bulionu z kurczaka, 2 filiżanki wody, 2 łyżeczki jasnego sosu sojowego, 1/2 łyżeczki oleju sezamowego, 1/4 łyżeczki mielonego białego pieprzu i sól do smaku.
Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień tak, aby zupa gotowała się na wolnym ogniu z założoną pokrywką.
Teraz szybko ubij jajko w małej misce i przygotuj zaczyn ze skrobi kukurydzianej w osobnej misce.
Użyj chochli, aby powoli zawirować zupę ruchem wirowym. Wlewaj zawiesinę skrobi kukurydzianej, aż zostanie dobrze połączona.
Teraz wlej cienki strumień jajka do środka wiru, gdy powoli wirujesz zupę. W ten sposób uzyskasz ten piękny efekt kropli jajka.
Podawaj na gorąco lub w temperaturze pokojowej. Rozlej zupę do miseczek i udekoruj posiekaną cebulą i kolendrą, jeśli używasz.
Szukasz bardziej autentycznych przepisów? Zapisz się na naszą listę e-mailową i koniecznie śledź nas na Pinterest, Facebook, Instagram i Youtube!
Zupa pomidorowa Egg Drop
Składniki
- ▢ 2 łyżki oliwy
- ▢ 10 uncji pomidorów (1 duży lub 2 małe, około 280g; pokrojone na małe kawałki)
- ▢ 1 szklanka bulionu z kurczaka (235 ml)
- ▢ 2 szklanki wody (lub więcej bulionu z kurczaka; 470 ml)
- ▢ 2 łyżeczki jasnego sosu sojowego
- ▢ 1/2 łyżeczki oleju sezamowego
- ▢ 1/4 łyżeczki białego pieprzu
- ▢ sól (do smaku)
- . ▢ 1 jajko (roztrzepane)
- ▢ 1 1/2 łyżeczki skrobi kukurydzianej (wymieszanej z 2 łyżkami wody
- ▢ 1 szalotka (drobno posiekana)
- ▢ 2 łyżki kolendry (posiek, opcjonalnie)
Instrukcje
-
Rozgrzej olej w garnku do zupy lub woku na średnio małym ogniu. Dodaj kawałki pomidorów i smaż mieszając przez 5 minut, aż pomidory zmiękną i zaczną się rozpadać.
-
Dodaj 1 filiżankę bulionu z kurczaka, 2 filiżanki wody, 2 łyżeczki jasnego sosu sojowego, 1/2 łyżeczki oleju sezamowego, 1/4 łyżeczki mielonego białego pieprzu i sól do smaku. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień tak, aby zupa gotowała się na wolnym ogniu z pokrywką.
-
Teraz szybko ubić jajko w małej misce i przygotować zaczyn ze skrobi kukurydzianej w oddzielnej misce.
-
Użyć chochli, aby powoli zawirować zupę ruchem wirowym. Wlewaj zawiesinę skrobi kukurydzianej, aż do jej połączenia. Teraz nalewa cienki strumień jajko w środek wiru jak ty wolno wirować zupę. To jest jak ty dostajesz że ładny jajko kropla efekt.
-
Serwować gorący lub przy pokojowej temperaturze. Rozlej zupę do miseczek i udekoruj posiekaną cebulą i kolendrą, jeśli używasz.
fakty żywieniowe
nutritional info disclaimer
TheWoksofLife.com jest napisany i wyprodukowany wyłącznie w celach informacyjnych. Chociaż dokładamy wszelkich starań, aby zapewnić informacje żywieniowe jako ogólne wytyczne dla naszych czytelników, nie jesteśmy certyfikowanymi dietetykami, a podane wartości powinny być traktowane jako szacunkowe. Czynniki takie jak zakupione marki, naturalne różnice w zawartości świeżych składników itp. mogą wpłynąć na zmianę wartości odżywczych w każdym przepisie. Różne kalkulatory internetowe również podają różne wyniki, w zależności od ich źródeł. Aby uzyskać dokładne informacje żywieniowe dla przepisu, użyj preferowanego kalkulatora żywieniowego, aby określić informacje żywieniowe z rzeczywistymi składnikami i użytymi ilościami.
@thewoksoflife