The Pig 'n Whistle był pierwotnie siecią restauracji i sklepów ze słodyczami, założoną przez Johna Gage’a w 1908 roku.Otworzył on swoją pierwszą lokalizację w centrum Los Angeles, obok zburzonego ratusza z 1888 r. przy 224 S. Broadway.:7 Restaurator Sidney Hoedemaker dołączył do firmy w 1927 r. i prowadził działania ekspansyjne w całej południowej Kalifornii. Hoedemaker kupił restaurację w centrum Los Angeles o nazwie Neve’s Melody Lane w 1927 roku i przyjął nazwę „Melody Lane” dla nowych lokalizacji w latach 30. i 40. Hoedemaker opuścił Pig 'n Whistle w 1949 roku i rozpoczął sieć restauracji Hody’s skierowanych do młodych rodzin przenoszących się na przedmieścia po II wojnie światowej. Lokalizacja Hollywood Pig 'n Whistle została po raz pierwszy otwarta w 1927 roku obok The Egyptian Theatre. Budynek, w którym mieściła się nowa restauracja, kosztował 225 000 dolarów i charakteryzował się „łukowatymi dębowymi krokwiami, importowanymi dachówkami, artystycznie kutymi kratami i balkonami oraz wielkimi panelowymi malowidłami freskowymi z Don Kichota”. Odwiedzały ją takie sławy jak Spencer Tracy, Shirley Temple i Howard Hughes. Oryginalna lokalizacja w Hollywood została zamknięta po II wojnie światowej, a jej charakterystyczne drewniane meble, ozdobione ręcznie rzeźbionymi świniami grającymi na gwizdkach, zostały sprzedane do Miceli’s Italian Restaurant, znajdującej się za rogiem przy 1646 Las Palmas Avenue, gdzie pozostały do dnia dzisiejszego.
Pod koniec lat 90-tych w tej lokalizacji mieściła się pizzeria fast-food, a wszystko, co pozostało z oryginalnego najemcy, to płaskorzeźba świni z przodu budynku. W 1999 r. brytyjski operator restauracji Chris Breed przebudował budynek, odzyskując spektakularne oryginalne zdobienia sufitu, i ponownie otworzył restaurację.
Nazwa restauracji pochodzi od dwóch staroangielskich słów, piggin, ołowiany kubek, i wassail, wino pite w czasie Yuletide.
.