Groszek plasuje się tam jako jeden z bohaterów świata zdrowej żywności, szczycąc się głębokimi rezerwami błonnika, witamin z grupy B i dziesiątkami innych ważnych składników odżywczych. Ale pomimo ich reputacji jako superżywności, coś magicznego dzieje się z grochem w połączeniu z odrobiną wędzonej szynki i długim, powolnym gotowaniem na wolnym ogniu. Powoli zaczynają się rozpadać, łącząc się z szynką i innymi warzywami, aby stworzyć gęsty, kremowy bulion, który mógłby ogrzać nawet najbardziej oziębłą duszę w długi zimowy dzień. Ten podzielony groch polewka jest klasyczny dla powodu i ja jest jeden tamto few i daleki między pociesza foods które są pocieszający, pyszny i zdrowy dla ciebie, too.
Odżywianie: 300 kalorii, 3.5 g tłuszczu (1 g nasycony), 780 mg sodu
Daje 6
Będziesz potrzebować
1 łyżka oliwy z oliwek
2 żeberka selera, pokrojone w kostkę
1 mała cebula, pokrojona w kostkę
2 średnie marchewki, obrane i pokrojone w kostkę
2 ząbki czosnku, zmielone
10 szklanek wody lub niskosodowego wywaru z kurczaka lub warzyw
2 średnie czerwone ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
1 wędzona szynka
1 filiżanka groszku
2 liście laurowe
Sól i czarny pieprz do smaku
Tabasco do smaku (opcjonalnie)
Jak to zrobić
- Podgrzej oliwę z oliwek w dużym rondlu lub garnku na średnim ogniu.
- Dodaj seler, cebulę, marchew i czosnek i smaż przez około 5 minut, aż warzywa będą miękkie.
- Dodaj wodę lub bulion, ziemniaki, szynkę, groszek i liście laurowe.
- Zmniejsz ogień do minimum i gotuj na wolnym ogniu przez około 40 minut, aż groszek stanie się bardzo miękki i zacznie tracić swój kształt, pozostawiając gęstą zupę. (Rozrzedź wodą lub bulionem, jeśli wolisz rzadszą konsystencję.)
- Usuń szynkę, rozdrobnij mięso przylegające do kości i dodaj z powrotem do zupy.
- Odrzuć liście laurowe.
- Dopraw do smaku solą i pieprzem oraz kilkoma łyżkami Tabasco, jeśli lubisz.
Eat This Tip
Więc kochasz domową zupę (kto nie kocha?), ale masz mało czasu. Not to fear, this hearty soup will cook great in a slow cooker or crockpot. Ty możesz podążać ten sam przepis, właśnie przedłużyć czas i gotować na średnim ustawieniu. Wtedy, przed długo, ty będziesz wracać do domu zapach domowej zupy! Lucky you.
Ten przepis (i setki innych!) pochodzi z jednej z naszych książek Cook This, Not That! Aby uzyskać więcej pomysłów na łatwe gotowanie, możesz również kupić tę książkę!