Pin it for later
Panera Pumpkin Muffins, łatwy copycat recipe for the moist and best jumbo pumpkin muffins with a quick crumb topping. Świetne na śniadanie, przekąskę, a nawet deser. Te duże muffiny również zrobić wielki jesień prezent pomysł.
(Dla Twojej wygody zakupów, ten post zawiera affiliate links.)
These jumbo copycat Panera Pumpkin Muffins były tak popularne w ciągu roku, że myślałem, że nadszedł czas, aby zaktualizować ten post trochę z więcej wskazówek i informacji. Jesteśmy wielkimi fanami Panera Bread tutaj, ale czasami nie zawsze można zrobić to do jednej z ich lokalizacji. Te łatwe domowe muffiny dyniowe są idealne do zrobienia jesienią dla Twojej rodziny na śniadanie, przekąskę lub deser. Stanowią również wspaniały domowy prezent. Spróbuj ich już dziś, jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś!
Po tym, jak spróbowałam jednej z tych wilgotnych, pysznych babeczek dyniowych w Panera, wiedziałam, że muszę je wypróbować. Następną rzeczą, którą wiedziałam, było spojrzenie na listę składników na stronie Panery i próba odtworzenia ich. Próbowałam kilka razy i myślę, że te są dość bliskie. I również nie mogłem się powstrzymać od wymyślania innych przepisów Panera copycat jak te…
- Kitchen Sink Cookies – Jumbo cookies z czekoladą, karmelem i precelkami.
- Broccoli Cheddar Soup – Gęsta i kremowa zupa z serem i brokułami.
- White Cheddar Mac and Cheese – Łatwe domowe macaroni i ser z białym serem cheddar.
- Cranberry Orange Muffins – Kolejny przepis na muffinki idealne na jesień.
Te Panera Pumpkin Muffins są bardzo bliskie oryginałowi w mojej opinii. Zawsze trudno uzyskać rzeczy DOKŁADNE, ponieważ nie używamy komercyjnych składników i sprzętu w domu, ale te są blisko.
Właściwie, moje dzieci powiedziały, że te jumbo Panera Pumpkin Muffins były lepsze niż te w Panera i NAJLEPSZE muffiny dyniowe, jakie kiedykolwiek mieli! Przyjmę to. Ha!
Nie jestem pewna czy posunęłabym się tak daleko, ale muszę się zgodzić, że te Dyniowe Muffiny są naprawdę dobre!
Jeśli nie chcesz zrobić ich „jumbo” możesz również zrobić je w regularnym rozmiarze, mini, lub możesz również spróbować zrobić Panera Muffies (muffinowe czubki). Zobacz więcej informacji na ten temat poniżej w FAQ.
Nie musisz używać formy do muffinów jumbo dla tych muffinów, ale aby utrzymać je tak blisko oryginału jak to możliwe, możesz rozważyć zdobycie jednej.
Narzędzia & Sprzęt
Oto kilka sugestii rzeczy, których możesz potrzebować do tego przepisu…
- Patelnia do muffinów Jumbo – Ten przepis robi 6 muffinów dyniowych jumbo, takich samych rozmiarów jak w Panera. Dlatego będziesz potrzebować patelni, która zmieści całe ciasto. Możesz też spróbować zrobić z tego przepisu min muffinki, zwykłe muffinki, a nawet muffinki Panera (muffin tops). Więcej informacji na ten temat poniżej w FAQ.
- Foremki do muffinów Jumbo – Możesz nasmarować i oprószyć mąką patelnię, ale foremki sprawiają, że jest o wiele łatwiejsza do czyszczenia!
- Duża miarka – Jeśli nie’ masz już jednej z tych dużych miarki, są one świetne do ciasteczek, babeczek i muffinów.
- Cukierniczka – Świetny dodatek do każdej kuchni. Te shakery są idealne do posypywania wypieków cukrem pudrem.
(Pełna karta z przepisem do wydrukowania jest na dole postu.)
Panera Pumpkin Muffin Składniki
Crumb Topping:
- Mąka – Po prostu zwykła mąka uniwersalna.
- Cukier granulowany – Zwykły biały cukier, nie cukier puder.
- Miód – Zazwyczaj cukier lub brązowy cukier jest w polewie kruchej, ale Panera miała miód wymieniony jako składnik, więc poszła z nim.
- Cynamon – Możesz też użyć przyprawy do ciasta dyniowego.
- Olej roślinny – Zwykle masło jest w polewie do ciast, ale Panera ma olej roślinny wymieniony w składnikach, więc znowu się na niego zdecydowała. Możesz spróbować roztopionego masła lub wcinać zimne masło, jeśli czujesz się z tym bardziej komfortowo.
Muffiny:
- Mąka – Więcej zwykłej mąki uniwersalnej.
- Proszek do pieczenia – Aby pomóc muffinom urosnąć.
- Przyprawa do ciasta dyniowego – Możesz użyć cynamonu zamiast niej, jeśli chcesz.
- Sól – Tylko trochę
- Cukier granulowany – Ponownie, zwykły biały cukier, nie cukier puder.
- Dynia – Zwykła NIEZMĘCZONA dynia (jak dynia Libby’s lub domowej roboty dynia pieczona). NIE nadzienie dyniowe.
- Olej roślinny – Możesz spróbować z roztopionym masłem, ale ja nie próbowałam.
- Jajka – Zwykłe duże jajka.
Polewa:
- Cukier puder – Do posypania gotowych muffinek.
Niektóre z tych składników mogą wydawać się trochę dziwne, ale jak wspomniałam, użyłam składników wymienionych na stronie Panery w tym czasie. Feel free to make changes BUT I can’t guarantee results if you start changing things.
This recipe does not have a HUGEGE amount of pumpkin in it like other muffin recipes and baked goods. Osobiście uważam, że zbyt dużo dyni w wypiekach może stworzyć gumowatą, ciężką teksturę, której nie jestem fanką. Nie sądziłam też, że muffiny z Panery są przesadnie dyniowe lub mają ciężką, gumowatą konsystencję, więc wydaje się, że to działa.
(Pełna karta z przepisem do wydrukowania znajduje się na dole posta.)
How to Make Panera Pumpkin Muffins
- PREHEAT. Rozgrzej piekarnik i wyłóż patelnię foremkami.
- PIANKA Z KUKURYDZY. Połącz mąkę, cukier, cynamon, miód, i olej roślinny do małych okruchów.
- SUSZONE SKŁADNIKI. Połącz mąkę, proszek do pieczenia, przyprawę do ciasta dyniowego, i sól.
- MOKRE SKŁADNIKI. Wymieszaj razem dynię, olej, i jajka.
- ZMIESZAJ. Dodaj mokre składniki do suchych i mieszaj, aż się połączą. Nałożyć porcję na patelnię. Posypać posypką kruszonkową na wierzchu.
- PIECZENIE. Piec muffiny aż złoto-brązowy i wykałaczka wychodzi czysta. Ostudź, a następnie posyp cukrem pudrem.
Przy robieniu muffinów upewnij się, że połączyłeś suche składniki i mokre składniki aż do połączenia. Nie przesadzaj z mieszaniem ciasta na muffiny.
Cool the muffins completely before dusting with powdered sugar. W przeciwnym razie cukier rozpuści się w muffinach, co nie jest koniecznie złą rzeczą, ale po prostu bądź świadomy. haha!
Sugestie dotyczące serwowania
- Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej. Ja osobiście lubię je trochę ciepłe, ale nie gorące.
- Schłodź całkowicie, jeśli posypujesz cukrem pudrem. Jeśli muffiny są zbyt gorące, cukier się rozpuści.
- Podawaj z herbatą, kawą, cydrem, lub ulubionym jesiennym napojem.
Quick Tips for Best Results
- Be sure to use unsweetened pumpkin, and not pumpkin pie filling that has sugar and spices in it.
- Ten przepis robi 6 jumbo muffinów, jeśli chciałbyś zrobić inny rozmiar lub blaty muffinów zobacz poniżej w FAQ.
- Buffiny będą gotowe, gdy będą złoto-brązowe na brzegach, ale upewnij się, że wbijasz wykałaczkę w środek muffina i upewnij się, że wychodzi „czysta”, bez mokrego ciasta, aby upewnić się, że są gotowe.
- Lubię piec te muffiny trochę na niższej stronie w piekarniku, aby polewa nie zbrązowiała za bardzo. Jeśli okaże się, że polewa zbyt mocno brązowieje, zanim muffinki będą gotowe, możesz luźno rozłożyć folię aluminiową na muffinkach.
- Te muffinki są najlepsze tego samego dnia. Jeśli musisz zrobić je wcześniej, możesz je podgrzać w ciepłym piekarniku przez chwilę, jeśli chcesz.
Panera Pumpkin Muffins FAQ
Jak powinienem przechowywać muffiny dyniowe?
Przechowuj muffiny w przykrytym, szczelnym pojemniku na blacie w temperaturze pokojowej.
Czy mogę zamrozić muffiny dyniowe?
Tak! Zdecydowanie możesz zamrozić muffiny. Upewnij się, że dobrze je zawinąłeś. Polewa krucha może być trochę wilgotna po rozmrożeniu, ale nadal pyszna.
Jak długo wytrzymają muffiny?
Muffiny powinny wytrzymać co najmniej kilka dni na blacie lub kilka miesięcy w zamrażarce.
Zmiany?
Możesz użyć zamiennie przyprawy do ciasta dyniowego i cynamonu. Lub użyj swojej ulubionej mieszanki przypraw.
Czy mogę użyć składników o niskiej zawartości tłuszczu?
Możesz spróbować substytutu oleju o niższej zawartości tłuszczu, ale nie jestem pewna jak dobrze będzie działać.
Co jeszcze mogę dodać do tego przepisu?
Nie próbowałam żadnego z nich, ale założę się, że świeża żurawina (lub rozmrożona mrożona żurawina), wiórki czekoladowe, orzechy (takie jak pekany lub orzechy włoskie), a nawet wiórki toffi byłyby pyszne. Gingersnap Roasted Candied Pecans byłyby pyszne na wierzchu po upieczeniu muffinów. Odrobina ekstraktu klonowego, waniliowego lub nawet migdałowego w muffinach byłaby pyszna. Kremowy serek na wierzchu muffinów to też świetny pomysł. Jeśli lubisz dużo posypki lub kruszonki, możesz podwoić ilość składników na polewę, aby uzyskać jeszcze więcej posypki. Yum!
How can I make these pumpkin muffins in a regular standard-size muffin pan?
To use a standard muffin (cupcake) pan, I would line the pan with standard paper liners or grease and flour. Jeśli używasz nieprzywierającej patelni lub patelni silikonowej i czujesz się z tym komfortowo, muffinki powinny być w porządku. Myślę, że otrzymasz około 12 muffinów. Piecz muffiny w temperaturze 375 stopni F przez około 15-20 minut, ale upewnij się, że wykałaczka wyjdzie czysta ze środka. Niektórzy ludzie lubią również piec te muffiny w temperaturze 350 stopni F, co jest w porządku, ale mogą potrzebować trochę więcej czasu, aby się upiec.
Jak mogę to zrobić w mini patelni do muffinów?
Aby użyć mini patelni do muffinów (babeczek), wyłożyłabym patelnię mini papierowymi podkładkami lub posmarowałabym ją tłuszczem i oprószyła mąką. Lub jeśli używasz mini patelni z powłoką nieprzywierającą lub silikonową i czujesz się z tym komfortowo, muffinki powinny być w porządku. Myślę, że otrzymasz około 36 mini muffinek. Piecz muffiny w temperaturze 375 stopni F przez około 12-15 minut, ale upewnij się, że wykałaczka wyjdzie czysta ze środka. Niektórzy ludzie lubią również piec te muffiny w temperaturze 350 stopni F, co jest w porządku, ale mogą potrzebować trochę więcej czasu, aby się upiec
Jak mogę to zrobić w Panera Pumpkin Muffins (muffin tops)?
Sugerowałabym podążanie za tym przepisem Blueberry Muffin Tops po więcej szczegółów. Użyj blachy do pieczenia i wyłóż ją papierem pergaminowym lub matą silikonową. Możesz też użyć foremki do muffinów. Łyżka około 3 łyżki ciasta na przygotowane patelnie dla każdego wierzchu, pozostawiając około 2 cale przestrzeni między każdym z nich. Piec przez 10 do 14 minut, lub do momentu, gdy wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysta, a muffiny będą lekko zrumienione na brzegach. I haven’t made this particular recipe into muffin tops, so I’m just providing general guidelines to help you get started.
Can I make this vegan/vegetarian/low carb/gluten-free?
Here are some suggestions, but I can’t guarantee results. Bądź pewny jak zawsze, aby sprawdzić konkretne marki i składniki, jeśli stosujesz konkretną dietę lub masz ograniczenia dietetyczne lub alergie.
Vegan – Zamiast miodu możesz użyć swojego ulubionego płynnego słodzika jak syrop klonowy. Jajka można zastąpić alternatywą przyjazną dla wegan.
Wegetariańskie – Te muffiny są wegetariańskie.
Low-Carb – Te muffiny byłyby trudne do zrobienia low carb, ale aby uczynić je low carb użyj swojego ulubionego słodzika zamiast cukru.
Gluten-Free – Zamiast mąki, spróbuj bezglutenowej mąki do pieczenia, która ma stosunek zamienników 1:1.
Inne przepisy z dyni, które możesz polubić
- Pumpkin Dump Cake (Snappy Gourmet) – Kolejny świetny deser z dyni na tę porę roku.
- Pumpkin Salsa (Snappy Gourmet) – Zabawna jesienna przystawka.
- Pumpkin Crunch Cake (Snappy Gourmet) – Pyszne ciasto, które ma również chrupiącą posypkę.
- Pumpkin Chocolate Chip Cookies (Snappy Gourmet) – Świetne połączenie dyni i czekolady.
- Pumpkin Earthquake Cake (Cookie Dough and Oven Mitt) – Zabawne jesienne ciasto, które z pewnością stanie się ulubieńcem rodziny.
Yum! Kto jest gotowy na muffiny? Powiedz mi w komentarzach, co myślisz.
Panera Pumpkin Muffins Video
Tutaj jest szybki filmik, abyś mógł zobaczyć jak łatwo te Panera Pumpkin Muffins przychodzą razem…
Mam nadzieję, że podoba Ci się ten przepis na Panera Pumpkin Muffins! Możesz również polubić te Łatwe Muffiny z Mąki Migdałowej lub Czekoladowe Muffiny Bananowe!
Drukuj Przypnij!
Panera Pumpkin Muffins
Składniki 1x2x3x
Crumb Topping:
- 1/3 szklanki mąki uniwersalnej
- 2 łyżki stołowe cukru granulowanego
- 2 łyżeczki miodu
- 1/4 łyżeczki cynamonu
- 1 łyżka stołowa oleju roślinnego
Muffiny:
- 1 3/4 szklanki mąki uniwersalnej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki przyprawy do ciasta dyniowego
- 1/2 łyżeczki soli
- 1. 1/4 filiżanki granulowanego cukru
- 1 filiżanka dyni (nie nadzienia dyniowego)
- 1/3 filiżanki oleju roślinnego
- 2 duże jajka
Polewa:
- cukier puder
Instrukcje
-
Przygotuj piekarnik do 375 stopni F. Wyłóż dużą formę do muffinów 6 papierowymi wkładkami.
-
Przygotuj polewę z okruchów. In a small mixing bowl mix together the 1/3 cup flour, 2 tablespoons sugar, cinnamon, honey, and 1 tablespoon vegetable oil with the back of a fork until small crumbs form. Odstawić na bok.
-
W dużej misce do mieszania, wymieszać razem 1 3/4 szklanki mąki, proszek do pieczenia, przyprawę do ciasta dyniowego i sól, aż do dobrego połączenia.
-
W średniej misce do mieszania, wymieszać razem 1 1/4 szklanki cukru, dynię, 1/3 szklanki oleju i 2 jajka trzepaczką lub dużą łyżką, aż do dobrego połączenia.
-
Wlać mieszankę dyniową na mieszankę mąki i mieszać aż do połączenia. Łyżeczką nakładać ciasto na muffiny do przygotowanych foremek. Posypać kruszonką na wierzchu muffinów.
-
Piec muffiny w temperaturze 375 stopni F przez około 25-30 minut lub do uzyskania złotobrązowego koloru wokół krawędzi i wykałaczki włożonej do środka, która wyjdzie czysta. Lekko ostudzić, następnie wyjąć muffiny z patelni i umieścić na stojaku drucianym, aby dokończyć studzenie. Gdy całkowicie ostygną, posyp lekko cukrem pudrem.
Wskazówki
Odżywianie:
(Dane żywieniowe są podane, gdy są dostępne, wyłącznie w celach informacyjnych i zostały obliczone przy użyciu kalkulatora żywieniowego online. Aby uzyskać jak najdokładniejsze informacje, proszę dokonać obliczeń w oparciu o konkretne składniki i marki, których używasz, a także wszelkie zmiany wprowadzone w przepisie. Nie jestem certyfikowanym dietetykiem ani zarejestrowanym dietetykiem, a wszelkie dostarczone informacje żywieniowe powinny być używane tylko jako ogólne wskazówki i szacunki.)
Ten post został pierwotnie opublikowany w październiku 2017 r., Ale zaktualizowany w listopadzie 2020 r. z dodatkowymi informacjami.
.