Paneer jalfrezi przepis wykonany z paneer, papryka, cebula i przyprawy. I had made chicken Jalfrezi from a cookbook few times before and my people loved it. Ja chciał dzielić wegetariańską wersję robić używać paneer ponieważ jalfrezi przepisy są dosyć łatwe i smak dobry. Kurczak jalfrezi jest bardzo popularny w Wielkiej Brytanii i istnieje również wersja wegetariańska z mieszanymi warzywami.
Ten przepis jest prawie taki sam tylko z dodatkiem paneer do niego, stąd nazwa paneer jalfrezi.
Dobrze łączy się z ryżem basmati, ryżem jeera, roti, naan lub może być użyty do zrobienia kathi rolls. Jest również przyjazny dla dzieci, wystarczy zmniejszyć ilość chilli w proszku. Aby zrobić ten przepis można również użyć pokrojonego w kostkę paneer.
Więcej przepisów na paneer
Matar paneer
Paneer Makhani
Restaurant style paneer masala
Paneer bhurji
Przygotowanie
1. Umyj i posiekaj 2 duże pomidory (około 1¼ szklanki posiekanych pomidorów). Dodać je do blendera i zrobić gładkie puree.
2. Odstawić na bok przecier pomidorowy. Pokrój 1 dużą paprykę w plastry. Ja użyłem 2 połówek czerwonej i zielonej. Pokroić również 2 średnie cebule (około 1 filiżanki). Pokrój i usuń nasiona z 1 zielonego chili. Odłóż 1½ łyżeczki pasty imbirowo-czosnkowej. Jeśli używasz kupionego w sklepie paneer, namocz go w gorącej wodzie przez 20 minut. Wyjąć i pokroić wzdłuż na wielkość palca.
Jak zrobić paneer jalfrezi
3. Dodać 1½ łyżki oleju na rozgrzaną patelnię. Dodaj ½ łyżeczki nasion kminku do gorącego oleju. Niech się rozplączą.
4. Następnie dodaj zielone chili i cebulę. Smażyć do uzyskania przezroczystości tylko przez chwilę.
5. Dodaj pastę imbirowo-czosnkową. Świeżo zmielona pasta działa lepiej.
6. Smaż, aż zniknie surowy zapach.
7. Dodaj przecier pomidorowy i gotuj przez chwilę.
8. Dodaj ⅓ łyżeczki soli, ⅛ łyżeczki kurkumy, ½ do ¾ łyżeczki czerwonego chilli w proszku, 1 do 1 ¼ łyżeczki garam masala. Jeśli twoja garam masala jest zbyt mocna, dodaj ¾ łyżeczki garam masala & ½ łyżeczki kolendry w proszku.
9. Dobrze wymieszać i gotować aż zniknie surowy zapach pomidorów.
10. Dodać paprykę.
11. Smaż, aż papryka będzie w połowie gotowa. Sprawdzić smak i dostosować sól i przyprawy na tym etapie.
12. Dodać 250 gramów sera paneer. Wymieszaj wszystko delikatnie, aby masala dobrze pokryła paneer. Bądź delikatny, w przeciwnym razie paneer może się połamać. Gotować pod przykryciem tylko przez 3 minuty. Dodałem również 1 łyżeczkę kasuri methi, tylko osobisty wybór.
13. Dodać 2 łyżki stołowe posiekanych liści kolendry.
Paner jalfrezi podawać z naan, roti lub zwykłym ryżem basmati.
Przepisy powiązane
Karta dań
.
Paneer jalfrezi
Pin Recipe Print Recipe
Dla uzyskania najlepszych rezultatów postępuj zgodnie z instrukcją krok po kroku.krok zdjęcia powyżej karty przepis
Składniki (US cup = 240ml )
- ▢ 1½ łyżki oleju
- ▢ 1¼ szklanki posiekanych pomidorów lub ¾ szklanki + 2 łyżki. przecier pomidorowy (2 duże)
- ▢ 1 filiżanka cebuli , (2 średnie cebule)
- ▢ 1 zielone chili pokrojone w plasterki
- ▢ 1½ łyżeczki pasty imbirowo-czosnkowej
- ▢ 1 szklanka papryki (papryka pokrojona w plasterki)
- ▢ 250 gramów paneer (zastąpić (zastąpić mieszanką warzyw, aby zrobić wege jalfrezi)
- ▢ 1 łyżeczka octu (białego lub jabłkowego)
- ▢ 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie)
- ▢ 2 łyżki drobno posiekanych liści kolendry
Przyprawy
- ▢ ½ łyżki nasion kminu lub jeera
- ▢ 1 do 1 ¼ łyżki garam masala
- ▢ ½ do ¾ łyżki czerwonego chili w proszku
- ▢ ⅛ łyżka kurkumy
- ▢ ⅓ łyżki soli (dostosować do smaku)
Instrukcje
- ▢
Opłukać i pokroić cebulę, pomidory & paprykę. Pokroić i odcedzić zielone chili. Rozetrzyj pomidory i odstaw na bok.
- ▢
Jeśli używasz kupionego w sklepie sera paneer, namocz go w gorącej wodzie przez 20 minut. Pokroić na kawałki długości palca. Odstawić na bok.
- ▢
Rozgrzej olej na patelni. Dodaj nasiona kminu i pozwól im trzaskać.
- ▢
Dodaj cebulę & zielone chilli. Smaż je, aż staną się przezroczyste. Następnie dodaj pastę imbirowo-czosnkową & smaż przez 2 minuty, aby usunąć surowy zapach.
- ▢
Następnie wlej przecier pomidorowy i smaż, aż nieco zgęstnieje. Dodać chilli w proszku, garam masala, kurkumę, cukier, ocet i sól. Smażyć, aż zniknie surowy zapach pomidorów.
- ▢
Sprawdzić smak sosu i w razie potrzeby dodać więcej soli.
- ▢
Dodać paprykę & smażyć, aż lekko zmięknie. Następnie dodać paneer.
- ▢
Delikatnie wymieszać, aby pokryć paneer pastą z przyprawami.
- ▢
Przykryć i gotować na małym ogniu przez 2 minuty. Posyp liśćmi kolendry i podawaj paneer jalfrezi z ryżem lub roti.
Alternatywne ilości podane w karcie przepisu są tylko dla 1x, przepis oryginalny.
Dla uzyskania najlepszych rezultatów postępuj zgodnie z moimi szczegółowymi instrukcjami fotograficznymi krok po kroku i wskazówkami powyżej karty przepisu.
Informacje żywieniowe (tylko szacunki)
© Swasthi’s Recipes
.