Pan con tomate – „chleb z pomidorem” – to hiszpański klasyk tapas. Jest to super prosta kombinacja, która przekształca zwykły chleb w smaczny dodatek lub podstawę do otwartej kanapki.
Ten post może zawierać linki partnerskie, gdzie zarabiamy na kwalifikujących się zakupach. Zobacz więcej szczegółów na stronie polityki.
Po raz pierwszy zetknąłem się z pan con tomate, lub pa amb tomàquet, jak to się nazywa w języku katalońskim, kiedy mieszkałem w Katalonii wiele lat temu. Kiedy po raz pierwszy ją zjadłam, przyjaciółka pokazała mi, jak ją przyrządzić i od razu się zakochałam. To takie proste, ale pyszne połączenie.
Od tego momentu przyłączyłam się do lokalnej tradycji spożywania go wraz z większością dań tapas i robiłam go również w domu. Kiedy kilka lat później zamieszkałem w Madrycie, byłem podekscytowany, że znów się na nią natknąłem. Tyle że tam było inaczej.
Co jest w pan con tomate?
- chleb tostowy
- pomidor
- czosnek
- olej
- sól.
Nie ma nic więcej niż te pięć składników, ale jak się dowiedziałam, sposób ich łączenia może być różny. Z tego co udało mi się ustalić, sprowadza się to do metody katalońskiej, a następnie wszędzie indziej.
Jedną rzeczą, która jest stała jest to, że używasz tylko kilku składników, więc upewnij się, że są one dobre. Używaj dobrej jakości, dojrzałych pomidorów i dobrej oliwy z oliwek, najlepiej extra virgin. Zazwyczaj robi się to z białym, chrupiącym chlebem, ale znowu, dobry rzemieślniczy będzie najlepszy.
Styl kataloński pa amb tomàquet
Styl kataloński, który pierwotnie wypróbowałem, robi się w następujący sposób:
- Chleb tostowy natrzeć czosnkiem;
- Przekroić pomidora przez środek i natrzeć przekrojoną stroną pomidora na chleb;
- Posypać odrobiną soli i skropić oliwą z oliwek.
Andaluzyjski/środkowowłoski pan con tomate
To, co później wypróbowałem w Madrycie, a co miałem w Andaluzji (skąd, jak sądzę, wywodzi się to podejście) jest nieco inne:
- Zetrzyj pomidora na tarce i wymieszaj go z odrobiną zmiażdżonego/startego czosnku, solą i oliwą z oliwek;
- Łyżeczką nałóż mieszankę na chleb tostowy.
Wynik jest katalońska wersja jest lżejszy na pomidora i ma trochę więcej smaku czosnku. Można również uzyskać doskonałe wyczucie oleju, jeśli użyjesz dobrego. Druga wersja jest bardziej pomidorowa i chyba łatwiejsza do zrobienia przy stole.
Możecie zobaczyć jak zrobić to na oba sposoby w krótkim filmiku!
W każdym razie, zawsze będzie podana do samodzielnego przygotowania, ponieważ im dłużej pomidor jest na chlebie, tym bardziej mięknie, więc najlepiej zrobić to tuż przed jedzeniem.
Pan con tomate (lub pa amb tomàquet) jest takim klasycznym hiszpańskim tapas lub daniem dodatkowym, które zobaczysz wszędzie w Hiszpanii i nie bez powodu – jest to łatwy i pyszny sposób na zrobienie podstawy kanapki, jako dodatek do innych tapas lub po prostu przekąska sama w sobie.
Spróbuj tych innych klasycznych, łatwych hiszpańskich tapas:
- Hiszpańska tortilla (tortilla Española)
- Zdrowsze patatas bravas
- Pieczone papryczki Padron
- Gambas al ajillo (hiszpańskie krewetki czosnkowe)
- Plus dowiedz się więcej o tym, czym są tapas w moim przewodniku i zdobądź więcej hiszpańskich przepisów w archiwum.
Przepis do druku
Pan con tomate
.
SaveSaved!
Składniki
- 2 kromki chleba
- 1 ząbek czosnku (mały)
- 1 pomidor
- 1 szczypta sól
- 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
Instrukcje
-
Dla obu wersji, najpierw opiecz kromki chleba, aż będą lekko brązowe.
-
W przypadku wersji katalońskiej, obrać czosnek, ale zachować go w całości i przekroić pomidora na pół w poprzek. Rozetrzyj czosnek na opieczonych kromkach chleba, a następnie natrzyj przekrojoną stroną pomidora. Posypać odrobiną soli i skropić oliwą.
-
W przypadku wersji środkowo-hiszpańskiej, drobno zetrzeć lub zmiażdżyć czosnek i zetrzeć pomidora. Umieść oba składniki w małej misce wraz z solą i oliwą z oliwek, wymieszaj, a następnie nałóż łyżką na chleb tostowy.
Wideo
Nutrition
Zobacz niektóre z moich ulubionych narzędzi i składników do gotowania w sklepie Caroline’s Cooking Amazon.