1. Używam kości w, skóra na udach kurczaka, ponieważ jest więcej smaku. Ale możesz użyć filetów z ud kurczaka bez skóry, bez kości, jeśli wolisz. Jeśli to zrobisz, umieść kurczaka na patelni 20 minut w czasie pieczenia, ponieważ kurczak nie będzie potrzebował tyle czasu.
Dla podudzi, nie będziesz w stanie przeszukać ich tak skutecznie, ale to jest w porządku, po prostu przeszukaj krótko i piecz przez pełny czas (45 minut). Można to zrobić również z piersią, ale nie będzie tak soczyste, ponieważ mięso nie jest tak soczyste 🙂 2. Patelnia, której użyłam ma 26cm / 10″ średnicy i 6cm/2,4″ głębokości. Jest to idealny rozmiar do tego celu. 3. Nie mam pokrywki do patelni, której użyłam, ale mam pokrywkę do większego garnka, którą po prostu położyłam na wierzchu. W przeciwnym razie, folia działa tak samo dobrze, lub nawet blacha do pieczenia. 4. Przyozdobiłam to plasterkami cytryny, które podsmażyłam na patelni po ugotowaniu kurczaka. 5. Jak zrobić to w całości na kuchence (prośba czytelników): Chociaż wynik nie jest całkiem taki sam jak pieczenie, ponieważ poświęcasz albo soki z kurczaka mieszające się z ryżem LUB chrupiącą skórkę, można to zrobić w całości na kuchence. Istnieją dwie opcje: a) Ugotuj kurczaka całkowicie na kuchence, odstaw na bok i ugotuj ryż na kuchence (zmniejsz płyn o 1/2 szklanki). Aby ugotować ryż, wystarczy postępować zgodnie z instrukcjami przepisu aż do momentu tuż przed włożeniem go do piekarnika. Zamiast tego, załóż pokrywkę i gotuj na średnio-niskim poziomie, aż płyn zostanie wchłonięty (około 12 – 15 minut). Kiedy ryż jest prawie gotowy, wrzuć kurczaka z powrotem na ryż i załóż pokrywkę, aby się ogrzał i dokończ gotowanie ryżu. To da kurczaka z bardziej chrupiącą skórą niż druga metoda. b) Druga metoda to przeszukiwanie kurczaka, ale nie gotować go przez, a następnie pop go na ryżu, aby zakończyć gotowanie podczas gdy ryż gotuje. Ten metoda jest łatwy i ty dostajesz korzyść kurczak soki mieszający w z ryżem podczas gdy ono gotuje ale ty gubisz chrupkość skóra. Co sugerowałbym jest przy użyciu bez skóry, bez kości filety udo zamiast, w ten sposób nie trzeba się martwić o chrupkość skóry, ale masz wszystkie smak! 6. Ten przepis będzie działać z białym ryżem długoziarnistym, średnioziarnistym i krótkoziarnistym, ale polecam długoziarnisty, ponieważ jest najmniej lepki z tych trzech rodzajów. Sprawdzi się również z ryżem jaśminowym, normalnym ryżem brązowym, dzikim ryżem i normalnym ryżem basmati. Brązowy ryż zajmie około 1 godz. 15 minut pod przykryciem, 10 minut bez przykrycia, więc kurczak będzie super delikatny. Nie polecam brązowego ryżu basmati, ponieważ jego gotowanie trwa jeszcze dłużej. Risotto i ryż do paelli również nie są polecane – poziom wchłaniania płynu jest zbyt różny, za bardzo zmienia przepis. 7. Potrzebujesz tyle cytryny, aby uzyskać 4 łyżki soku z cytryny, czyli 1 dużą lub 2 małe cytryny. Użyj całej skórki z cytryny (cytryn), której używasz. 8. NIE MARJORAM: Całkiem sporo czytelników pytało o to. Jeśli znalazłeś ten przepis przez Pinterest, można zauważyć, że istnieje rozbieżność w składnikach z niektórych list pokazujących majeranek w składnikach. Ten przepis NIGDY nie zawierał majeranku! Proszę używać przepisu tak jak jest napisane. 9. Wartość odżywcza na porcję (5 porcji) zakłada, że jest to zrobione przy użyciu przyciętych filetów z ud kurczaka z kością i skórą. Nie bierze pod uwagę tłuszczu, który jest wylewany z patelni po usmażeniu kurczaka, co oznacza, że kalorie na porcję są wyższe niż są w rzeczywistości. 