To jak FRIED RICE i chiński kurczak, wszystko zrobione w jednym garnku!!! Pokochasz pikantny smak ryżu i to, jak azjatycka marynata do kurczaka dodaje wspaniałego smaku dzięki szybkiemu, 10-minutowemu marynowaniu.
Plus, jest ładunek warzyw wymieszanych przez więc ten Jednogarnkowy Chiński Kurczak i Ryż jest kompletnym posiłkiem!
CHIŃSKI KURCZAK I RYŻ – JEDNOGARNKOWY CZAR!
Ręce w górę każdego, kto chciałby częściej przyrządzać smażony ryż, ale wydaje się, że nigdy nie masz starego, ugotowanego ryżu, kiedy dopada cię głód?
Jeśli masz rękę podniesioną wysoko – ten przepis jest dla ciebie!!! Ryż w tym przepisie smakuje jak smażony ryż, ale jest zrobiony od podstaw przy użyciu niegotowanego ryżu. Z dodatkowym bonusem w postaci smacznego marynowanego kurczaka azjatyckiego ORAZ warzyw, aby stworzyć kompletny obiad w jednym garnku!
DOUBLE DUTY: ASIAN CHICKEN MARINADE AND SAUCE
This One Pot Chinese Chicken and Rice starts off with a simple Asian chicken marinade that doubles as the sauce to flavour the rice.
Sos-marynata jest zrobiona tylko z sosu sojowego, chińskiego wina do gotowania (zobacz przepis na suby), sosu ostrygowego i pieprzu. W moim świecie, jest to absolutne minimum, które umieściłabym w chińskim sosie lub marynacie – czy to sosie stir fry, makaronie czy sosie do polewania.
Cokolwiek mniej, a smak będzie płaski. Zarówno Sos Ostrygowy, jak i chińskie wino są tym, co dodaje złożoności temu sosowi.
Jeśli nie możesz dostać lub nie możesz spożywać Sosu Ostrygowego, najlepszym substytutem w tym przepisie jest Sos Hoisin. Dostaniesz lekki smak Pięciu Przypraw z Hoisin i jest fantastyczny!
Sos-Marynata jest używany jako szybka 10 minutowa marynata dla kurczaka przed wrzuceniem do garnka, aby nadać smak ryżowi. Jeśli chcesz, możesz marynować kurczaka przez całą noc, ale wystarczy 10 minut, aby uzyskać wystarczający smak potrawy.
Jak przyrządzam CHIŃSKI KURCZAK I RYŻ
To prosty przepis, ale jest kilka rzeczy, które specjalnie robię, aby osiągnąć najsmaczniejszy rezultat przy najmniejszym wysiłku – jest to w końcu szybki i łatwy posiłek, ale to nie powód, aby skąpić na jakości!
A) ODDZIEL ŁODYGI OD LIŚCIOWYCH CZĘŚCI azjatyckich zielenin.Celem tego jest, abyśmy mogli dodać łodygi do gotowania z ryżem, a następnie po prostu zwiotczeć część liściastą przy użyciu ciepła resztkowego, podczas gdy ryż odpoczywa.
Zastosuj tę zasadę do wszystkich warzyw, których używasz w tym przepisie. Gotuj takie rzeczy jak marchew, groszek, papryka, brokuły, kalafior i kukurydza z ryżem, a delikatne rzeczy, takie jak szpinak, zwilżaj, gdy ryż odpoczywa.
B) MARTW marynowanego kurczaka, aby zbrązowiał na zewnątrz, ale zachowaj go surowego w środku – dokończy gotowanie z ryżem. Karmelizacja nie tylko dodaje smaku kurczakowi, ale zrumienienie pozostawione w garnku stanowi część bazy smakowej dla ryżu.
C) Połóż KURCZAKA na wierzchu ryżu, aby dokończyć gotowanie podczas gdy ryż się gotuje. W ten sposób, soki kapią do ryżu i możemy zachować karmelizowaną powierzchnię na kurczaka, który pociłby się, jeśli całkowicie zanurzone w cieczy.
D) REST RICE i WILT Leafy Greens. Odpoczywanie ryżu przez 10+ minut jest kluczowym krokiem w każdym daniu z ryżu. To jest jak zapewnić twój ryż wychodzi puszysty raczej niż gluey.
W tym szczególnym przepisie, używam resztkowego ciepła uwięzionego w garnku podczas gdy ryż odpoczywa, aby zwilżyć liściastą część azjatyckich zieleni.
Then, once the rice is rested and ready for fluffing, the leafy greens are wilted and can be tossed through the rice.
HIGHLY VERSATILE RECIPE
Like many recipes on my site, this recipe lends itself to all sorts of variations. Może zawierać więcej warzyw, może być zrobiony z mięsem mielonym zamiast kawałków kurczaka – po prostu ugotuj je z sosem, a następnie postępuj zgodnie z przepisem.
Możesz nawet zrobić to z rybą i/lub krewetkami – ale ugotowałabym je najpierw osobno i tylko zwróciła do garnka, podczas gdy ryż odpoczywa tylko po to, aby je podgrzać.
Często dostaję wiadomości na temat przepisów, w których czytelnicy wahają się „Mam nadzieję, że to w porządku, że majstrowałam przy twoim przepisie….” i zawsze odpowiadam – „TAK WŁAŚNIE!!!”. Uwielbiam to, że możesz uczynić moje przepisy swoimi własnymi i dostosować je do swojego gustu.
Więc jeśli majstrujesz przy tym przepisie, powiedz mi co robisz! Chcę wiedzieć! – Nagi x
MORE ONE POT CHICKEN AND RICE
- Cheesy Chicken Broccoli Rice Casserole
- Zapiekany kurczak z ryżem. (ulubieniec czytelników!)
- Jednogarnkowy kurczak po grecku i ryż z cytryną (kolejny zdecydowany ulubieniec czytelników!)
- Jednogarnkowy kurczak Shawarma i ryż z ciecierzycy
-
Zobacz wszystkie przepisy jednogarnkowe
Nie przegap również tych jednogarnkowych azjatyckich faworytów: Quick Beef Ramen Noodles i Chicken Vegetable Ramen Noodles!
Zobacz, jak to zrobić
Głodny na więcej? Zapisz się na mój newsletter i śledź mnie na Facebooku, Pintereście i Instagramie po wszystkie najnowsze aktualizacje.
Jednogarnkowy chiński kurczak z ryżem
Składniki
- ▢ 1 łyżka oleju
- ▢ 2 ząbki czosnku , zmielone
- ▢ 1 łyżka imbiru , starte
- ▢ 1 cebula , drobno posiekana
- ▢ 500g (1 lb) udka z kurczaka , bez skóry, bez kości, przepołowione (Uwaga 1)
- ▢ 1 duży pęczek chińskich brokułów z grubymi łodygami (Uwaga 2)
Ryż:
- ▢ 1 filiżanka (180g) niegotowanego białego ryżu (Uwaga 3)
- ▢ 1 1/2 filiżanki (375 ml) bulionu z kurczaka , o niskiej zawartości soli
Sos:
- ▢ 2 tbsp Chinese cooking wine or Mirin (Note 4)
- ▢ 3 tbsp Oyster Sauce (or sub with Hoisin)
- ▢ 1 1/2 łyżki ciemnego sosu sojowego (Uwaga 5)
- ▢ 1/4 łyżeczki białego pieprzu (lub czarnego)
.
Przyprawić:
- ▢ zielona cebulka , pokrojona w plasterki
- ▢ nasiona sezamu
Instrukcje
-
Wymieszaj Sos w dużej misce. Dodaj kurczaka i odstaw do marynowania na 10 minut do nocy.
-
Łodygi chińskiego brokuła pokrój na 2,5 cm/1″ kawałki, część liściastą na 5 cm/2,5 cm kawałki.
-
Olej podgrzej w dużym garnku na średnim ogniu. Wyjąć kurczaka z marynaty, strząsnąć nadmiar marynaty – marynatę zachować!
-
Smażyć z obu stron na złoty kolor – około 90 sekund z każdej strony, nie dopuścić do przypalenia! Wyjmij kurczaka na talerz.
-
Dodaj odrobinę oleju, jeśli garnek jest suchy. Dodaj cebulę, czosnek i imbir, gotuj przez 2 minuty, aż zabarwią się na złoty kolor.
-
Dodaj ryż, mieszaj, aby obtoczyć ziarna w oleju. Dodać bulion, zarezerwowaną marynatę i chińskie łodygi brokułów. Wymieszać.
-
Ułożyć kurczaka na wierzchu, wlać soki zebrane na talerzu. Przykryć, doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień do średniego.
-
Piec przez 12 -15 minut lub do momentu wchłonięcia płynu (przechylić garnek, aby sprawdzić).
-
Zdjąć z ognia. Szybko rozrzuć liście brokułów na całej powierzchni, z powrotem zaciśnij pokrywkę.
-
Pozostaw na 10 minut. Zdejmij pokrywkę, wrzuć ryż i podawaj, udekorowany ziarnami sezamu i zieloną cebulką. Nie zaszkodzi też odrobina ulubionej pasty chili!
Uwagi do przepisu:
Other Asian Greens – like pak choy, bok choi etc Cut per recipe but scatter across top of chicken, do not stirirring into liquid (because they’re more delicate so will cook to mush if mixed in liquid).
Zamrożone lub świeże warzywa pokrojone w kostkę – wymieszać z płynem i gotować zgodnie z przepisem.
Kalafior – wymieszać z płynem i gotować zgodnie z przepisem. 3. Ryż – Każdy zwykły biały ryż jest odpowiedni do tego przepisu. Długoziarnisty, średnioziarnisty, krótkoziarnisty, ryż japoński, ryż do sushi, jaśminowy, basmati. Ryż długoziarnisty, jaśminowy i basmati dadzą najbardziej puszysty ryż, pozostałe są nieco bardziej kleiste, tak jak powinny być. Przepis NIE nadaje się do: paelli lub ryżu do risotto. Ryż brązowy będzie wymagał następującej korekty: Dodaj dodatkowe 0,5 szklanki wody, nie dodawaj łodyg ani kurczaka do środka. Przykryć i gotować ryż przez 30 minut na wolnym ogniu. Wymieszać z łodygami i nałożyć kurczaka. Przykryć i gotować 10 minut, zdjąć z ognia, postępować zgodnie z przepisem, aby zwinąć część liściastą i stać 10 minut przed podaniem, 4. chińskie wino do gotowania – więcej informacji tutaj. Sprzedawane w azjatyckich sklepach spożywczych i azjatyckiej sekcji niektórych supermarketów (Coles, Woolies w Australii). Sucha sherry i mirin są doskonałymi substytutami. Dla wersji bezalkoholowej, pomiń je i dodaj 1/2 łyżeczki bulionu z kurczaka w proszku do sosu. 5. Ciemny sos sojowy ma bardziej intensywny smak i kolor niż jasny sos sojowy i zwykły uniwersalny sos sojowy. To jest to, co zabarwia ryż w tym przepisie. Można go zastąpić jasnym lub uniwersalnym sosem sojowym. 6. Wartości odżywcze na porcję. Aby zmniejszyć ilość soli, użyj sosu sojowego o niskiej zawartości sodu.
Nutrition Information:
LIFE OF DOZER
„Kawa dla mnie, a psi przysmak dla Dozera!” Zaśmiałam się, gdy w kawiarni zauważyłam uroczy słoiczek z psimi przysmakami.
Nie wiedziałam – to były wegańskie przysmaki dla psów. Do czego ten świat zmierza?
Nie żeby Dozer się tym przejmował. (Ale mnie tak. To było drogie!!!)
.