Food RepublicApril 9, 2012
Czy Twoje tłuczone ziemniaki są do bani? Oto jak to naprawić.(Zdjęcie: Mark Shaw.)
Zapamiętanie tej podstawowej formuły na doskonałe puree ziemniaczane sprawi, że będziesz chciał poćwiczyć pieczeń wołową. A może udoskonalić skórkę na tych pysznych grillowanych kotletach jagnięcych lub nauczyć się przepisu na szwedzkie klopsiki Marcusa Samuelssona. I prawdopodobnie zachęci cię do upieczenia kurczaka, co w rzeczywistości wymaga nieco mniej wysiłku niż zrobienie puree ziemniaczanego.
Rusztki sprawiają, że puree ziemniaczane jest aromatyczne, puszyste i przede wszystkim chłonne dzięki wysokiej zawartości skrobi. Witaj, masło i sos! Mów, co chcesz o idealnie gładkich puree ziemniaczanym, ale prawdziwe jest to, że tłucze się je i spulchnia ręcznie.
Dodatki, które uwielbiają tłuczone ziemniaki:
- Brukselka ze smażonymi wątróbkami kurczaka
- Kratka z fenkułu
- Grillowane cykorie
- Karkówka
Najłatwiejszy przepis na tłuczone ziemniaki. Period.
- Prep Time:10 minutes
- Cook Time:15 minutes
- Level of Difficulty:Easy
- Serving Size:4
Składniki
- 1 1/2poundsrusset potatoes, bez skóry lub ze skórą i pokrojone w 1-calową kostkę
- 1cupwhole milk
- 2tablespoonssalted butter
- chopped fresh herbs (optional)
Directions
- Place potatoes in a large pot filled with water, add plenty of salt and bring to a boil.
- Zmniejsz nieco ogień i gotuj ziemniaki przez 12-15 minut lub do momentu, gdy będą łatwo przebijały się widelcem.
- W międzyczasie, w małym garnku, podgrzej mleko i masło do wrzenia, a następnie zdejmij z ognia.
- Odcedź ziemniaki, wróć do garnka i dodaj połowę mieszanki mleka i masła.
- Rozgnieć tłuczkiem do ziemniaków, aż będą gładkie, a następnie spulchnij widelcem.
- Dodaj pozostałą część mieszanki mleka i masła, mieszaj aż do połączenia i podawaj natychmiast.
.