Money Crashers

You love shopping at your local farmers’ market like the good millennial you are. Nie ma nic złego we wspieraniu lokalnych producentów i rzemieślników, którzy sprawiają, że Twój region jest wyjątkowy.

Potem znowu, może jesteś po złej stronie swojej cotygodniowej transakcji na rynku rolnym. Kto ma powiedzieć, że nie jesteś wycięty, aby sprzedawać na lokalnym rynku rolników?

Nie musisz uprawiać własnych pól każdej wiosny lub doić własnych krów każdego ranka, aby zarobić miejsce na lokalnym rynku rolników. Wszystko, czego potrzebujesz, to niezawodne źródło świeżych produktów, produktów zwierzęcych lub wyrobów o wartości dodanej. Jeśli posiadasz przydomowy ogródek warzywny lub miejską działkę rolną, małą hodowlę zwierząt lub bezpieczne środki do produkcji żywności lub produktów nieżywnościowych o wartości dodanej, możesz utrzymać stoisko na rynku rolnym. Przynajmniej w teorii.

Rzeczywistość jest bardziej skomplikowana, ale z pewnością nie jest nie do pokonania dla zaangażowanych sprzedawców. W tym przewodniku, zbadamy:

• Rodzaje sprzedawców, które rynki rolne zazwyczaj akceptują
• Sprzedawców, którzy zazwyczaj dobrze sobie radzą na rynkach rolnych
• Znalezienie i rozpoczęcie działalności na lokalnym rynku rolnym
• Wskazówki i sztuczki, aby poprawić swoje doświadczenie na rynku rolnym (i zarobki)

Po pierwsze: ustalenie, czy dobrze pasujesz do sprzedaży na rynku rolnym.

Czy dobrze pasujesz do rynku rolniczego?

Jak już mówiłem, nie musisz posiadać lub wynajmować ziemi uprawnej, aby zmieścić się na lokalnym rynku rolniczym. Spory, dobrze utrzymany ogród przydomowy lub hodowla zwierząt, lub (legalne) przedsiębiorstwo zajmujące się zbieractwem, jest wystarczające, aby utrzymać stoisko o małej objętości przez cały sezon, plony pozwalają. Jeśli robisz produkty o wartości dodanej, takie jak konserwowane owoce i warzywa, gotowe potrawy lub nieżywnościowe wyroby rzemieślnicze (polityka rynkowa na to pozwala), jesteś na jeszcze lepszej stopie.

Każdy rynek farmerski jest inny, ale te szerokie kategorie produktów są zarówno powszechnie akceptowane przez rynki amerykańskie, jak i stosunkowo łatwe do zdobycia przez drobnych sprzedawców:

• Świeże owoce i warzywa: Tutaj możliwości są nieograniczone, przynajmniej w takim zakresie, w jakim pozwala na to powierzchnia uprawna i lokalne warunki uprawy. Świeże warzywa popularne wśród patronów rynku rolnego to zielenina do gotowania, zielenina do sałatek, rzodkiewki, marchew, letni kabaczek, warzywa krzyżowe, szczypiorek i wiele innych. Popularne owoce to borówki, maliny, jeżyny, truskawki, jabłka, gruszki, brzoskwinie, melony, papryka, pomidory i rabarbar (technicznie rzecz biorąc jest to warzywo, ale tak naprawdę jest jadalne tylko w dżemach owocowych). Jeśli klimat na to pozwala, owoce cytrusowe, figi, daktyle i bardziej egzotyczne produkty również się sprawdzają.
• Świeże produkty zwierzęce: Jest to łatwiejsze niż myślisz, aby podnieść kurczaki, króliki i inne małe zwierzęta gospodarskie (kozy, ktoś?) w domu. Z cierpliwością i wyposażeniem ochronnym, pszczelarstwo jest również realne. Najpopularniejszym produktem pochodzenia zwierzęcego w małych gospodarstwach jest jajko kurze. Wygodne ptactwo powinno produkować jedno jajko na ptaka, na dzień, pozwalając sobie na jeden dzień przerwy tu i tam. Pszczoły, choć są bardzo pracowite, potrzebują więcej czasu, aby wyprodukować użyteczne ilości miodu, ale nawet skromne gospodarstwo może wyrzucić kilka słoików, aby uzupełnić swoje dochody. Króliki są dobre tylko dla ich mięsa i umiejętności koszenia trawników. Wierny formie, rozmnażają się wystarczająco szybko, aby utrzymać stałych klientów szczęśliwych, choć twoja mała podwórkowa operacja nie dostarczy wystarczająco dużo mięsa, aby utrzymać stragan na rynku na własną rękę.
• Konserwowane lub trwałe produkty: Konserwowanie owoców i warzyw jest o wiele łatwiejsze niż myślisz – robiłem to wiele razy, a nie jestem niczyim pomysłem na dobrego domownika. (Dla porównania, jest to łatwiejsze niż warzenie własnego piwa w domu.) Albo sprzedawać trwałe produkty, które zachowują się w rozsądnych ramach czasowych: ziemniaki, dynie, rzepa, brukiew i inne warzywa korzeniowe. W zimniejszym klimacie, te przydają się na rynkach, które pozostają otwarte przez zimowe wakacje.
• Produkty spożywcze domowej roboty: Wymagania licencyjne różnią się w zależności od stanu i lokalizacji, ale prawdopodobnie możesz sprzedawać rozsądne ilości produktów żywnościowych domowej roboty z wartością dodaną, nie grzęznąc w biurokracji. The sky’s the limit here: salsas, hot sauces, mustards, other condiments, pickles, seasonings, juices, teas, other nonalcoholic drinks, and a whole lot more.
• Prepared Foods: Ponownie, licencjonowanie i wymagania inspekcji mogą wchodzić w grę tutaj. Zakładając, że masz trochę swobody, ta kategoria obejmuje przygotowane produkty spożywcze, które klienci będą konsumować na rynku lub wkrótce po wyjściu: wszystko od stosunkowo stabilnych słodyczy, takich jak bary, ciastka i brownies; do bardziej złożonych deserów, takich jak placki i ciasta; do ciastek śniadaniowych i podpłomyków; do chlebów; do gorących potraw, takich jak burritos, pikantne placki, kebaby, stir-fry, i tak dalej.
• Produkty niejadalne: Bardziej komfortowe majsterkowanie przy stole warsztatowym niż praca nad kuchenką lub pocenie się w przydomowym ogródku? Podczas gdy niektóre rynki są ściśle związane tylko z żywnością, większość uwzględnia sprzedawców produktów nieżywnościowych (lub sprzedawców, którzy sprzedają mieszankę przedmiotów jadalnych i niejadalnych), pod warunkiem, że produkty niejadalne spełniają te same standardy pochodzenia, co produkty jadalne. Jeśli masz zdolności manualne lub jesteś kreatywny, prawdopodobnie znajdziesz chętnych do współpracy na pobliskim targu rolnym. Mydła, świece, wyroby z dzianiny, rzeźbione przedmioty z drewna i media wizualne (takie jak pocztówki) mają się szczególnie dobrze.

Należy pamiętać, że niewiele, jeśli w ogóle rynki trzymają sprzedawców do jednego konkretnego przedmiotu lub grupy przedmiotów. To nie byłoby dobre dla żadnej ze stron. Większość rynków grupuje podobnych sprzedawców razem, ale prawdopodobnie nic nie stoi na przeszkodzie, abyś sprzedawał, powiedzmy, chleb i wyroby rzemieślnicze na tym samym straganie. Sprawdź u organizatorów swojego rynku, aby się upewnić, chociaż.

Get Started at the Farmers’ Market: Step-by-Step Guide

To jest z grubsza liniowy przewodnik do wyboru rynku rolniczego i przygotowania straganu. W zależności od lokalnych przepisów i polityki rynkowej, twoje doświadczenia mogą się różnić.

Determine What You’re Going to Sell

First, figure out what you’re going to sell at your stall.

Ta kwestia zależy od wielu czynników: twoich osobistych zainteresowań, tego co jest dla ciebie praktyczne do wyhodowania lub przygotowania biorąc pod uwagę twoje zasoby, polityki rynku i ograniczeń oraz lokalnych rozporządzeń, które ograniczają lub nakazują sprzedaż niektórych produktów żywnościowych.

Sprzedaż tego co wyhodujesz
Chcesz rozpocząć ten proces na kilka miesięcy przed planowanym rozpoczęciem działalności na rynku rolników. Jeśli planujesz sprzedawać produkty lub produkty zwierzęce z ziemi, którą posiadasz lub wynajmujesz w ogrodzie społecznym, będziesz potrzebował tego czasu, aby zaplanować swoje działki i ustawić swoje obudowy.

Przestrzeń i klimat pozwalają, sadzić owoce i warzywa, które dojrzewają w różnych porach roku, aby zapewnić, że będziesz miał stały dopływ produktów przez cały sezon rynkowy. W chłodniejszym klimacie, może być konieczne rozpoczęcie upraw wczesnosezonowych w pomieszczeniach zamkniętych, przy użyciu sztucznego oświetlenia. Zwiększy to koszty początkowe – patrz poniżej. W ciepłym klimacie, gdzie rynki rolne częściej działają przez cały rok, może to nie być konieczne.

Możesz zagwarantować stałą dostawę towarów nadających się do sprzedaży przez cały sezon i zwiększyć dochody swojego straganu poprzez konserwowanie niektórych produktów lub wytwarzanie produktów o wartości dodanej, takich jak salsa i dżem. Żadna z tych czynności nie jest tak trudna, jak mogłoby się wydawać.

Odsprzedaż Produktów
Wiele rynków rolnych pozwala sprzedawcom na odsprzedaż produktów rolnych, których sami nie uprawiają. Jest to świetna opcja dla przyszłych sprzedawców, którzy nie mają ziemi, czasu lub talentu niezbędnego do podnoszenia własnych upraw.

Aby zacząć jako odsprzedawca, podejdź do małych producentów w Twojej okolicy o zakupie ich produktów lub produktów zwierzęcych hurtowo. Chociaż wielu mniejszych producentów ma swoje własne stoiska na rynku rolnym, doraźne umowy hurtowe pomagają zmniejszyć marnotrawstwo i marże, więc prawdopodobnie znajdziesz chętnych. Jeśli nie wiesz, od czego zacząć, poszukaj w swoim mieście organizacji ogrodów społecznych, stowarzyszeń kulturalnych oraz grup zajmujących się prawami plemion lub imigrantów. (W wielu dużych metropoliach, niedawni imigranci i grupy tubylcze dominują w podmiejskich i pozamiejskich społecznościach hodowców.)

Planuj swój stragan i zrób budżet startowy

Jak nowe mieszkania lub apartamenty biurowe, stoiska na rynku rolnym są w zasadzie pustymi tablicami. (Chociaż zazwyczaj nie ma żadnych stałych ścian do zburzenia.) Polityka rynkowa i pragmatyzm pozwalają, możesz zrobić swój własny.

Planowanie straganu na rynku rolniczym nie jest tak zabawne jak dekorowanie nowego domu. Rozważ:

• Opłata za stragan: Praktycznie każdy rynek rolny pobiera opłaty za stragan lub czynsz, zazwyczaj za sezon lub rok. Opłaty te nie są wygórowane: Julia Misiego, koordynator usług członkowskich w Utah Farm Bureau, powiedziała mi, że rynki w jej stanie pobierają opłaty w wysokości od nieco ponad 100 do około 600 dolarów za sezon, w zależności od popularności rynku i jego lokalizacji. (Najdroższym targiem jest ekskluzywne Park City, znane z Festiwalu Filmowego Sundance). W dużych miastach, takich jak San Francisco i Nowy Jork, opłaty za stoisko są prawdopodobnie droższe (i stoiska sami bardziej konkurencyjne).
• Stoły i siedzenia: Jeśli nie są dostarczane przez zarządzanie rynku, trzeba będzie solidną powierzchnię do wyświetlania oznakowania i próbek. Niektóre rynki mają wysokie, stałe liczniki, ale składany stół bankietowy będzie zrobić w szczyptę. Będziesz także potrzebował krzeseł dla siebie i wszystkich towarzyszących ci osób, chyba że masz pickupa, który może wrócić prosto do swojego stoiska. Koszt: $50 i więcej za stół bankietowy; $10 do $15 za składane krzesło
• Ochrona przed warunkami atmosferycznymi: Niektóre stoiska na rynku rolnym mają dachy z drewna lub płótna, ale nie wszystkie. Jeśli twój stragan jest całkowicie wystawiony na działanie żywiołów, rozstaw przenośny namiot lub inną formę ochrony przed warunkami atmosferycznymi w godzinach otwarcia, zakładając, że zarząd targu jest na pokładzie. Upewnij się, że wymiary namiotu pasują do przydzielonej przestrzeni. Rozstawienie zbyt szerokiego namiotu to świetny sposób na zrażenie do siebie nowych sąsiadów. Koszt: Koszty przenośnego namiotu różnią się znacznie w zależności od rozmiaru i materiału, ale spodziewaj się zapłacić co najmniej 150 dolarów za trwałą obudowę z płótna
• Personel: Większość rynków rolnych są otwarte co najmniej cztery godziny w tygodniu, zwykle od 8 rano lub 9 rano do 12pm lub 1pm soboty lub niedziele. Niektóre rynki mają dłuższe godziny lub wiele otwartych dni. Nawet jeśli twój rynek godziny są skromne, prawdopodobnie będziesz chciał co najmniej jeden partner, aby pomóc z załadunku, rozładunku, transakcji i nadzoru, jeśli trzeba uruchomić do łazienki lub znaleźć zarządzania market.
• Cold Storage: Jest to szczególnie ważne, jeśli sprzedajesz produkty pochodzenia zwierzęcego lub gotowych potraw przeznaczonych do natychmiastowego spożycia. Będziesz potrzebował co najmniej jednej dużej chłodziarki i dużo lodu lub okładów z lodu. Dla świeżo zebranych produktów, kartonowe pudełka przechowywane w zacienionych miejscach powinny być wystarczające. Koszt: $100 i więcej za duży cooler; $2 za 10-funtowy worek lodu
• Gorące przechowywanie: Jeśli planujesz sprzedawać gorące dania gotowe, będziesz potrzebował sposobu, aby utrzymać żywność poza strefą zagrożenia – powyżej 140 stopni – przez cały dzień. Dla skromnych ilości, kilka wolnowarów może wystarczyć. W przypadku większych ilości, będziesz potrzebował bardziej rozbudowanej konfiguracji bufetu z przenośnymi palnikami. Koszt: $50 i więcej za wolnowar 8-quart; $200 i więcej za tace bufetowe z palnikami
• Przechowywanie gotówki: Podczas gdy tradycyjna kasa fiskalna nie jest konieczna dla ilości biznesu, który prawdopodobnie zrobisz na swoim stoisku, nadal będziesz potrzebował skrytki na gotówkę i resztę. Nie zapomnij udać się do banku, aby załadować się w małych banknotów i rolek monet dzień przed dniem rynku. Koszt: $25 i więcej za podstawową skrzynkę na gotówkę
• Torby transportowe: Wielu kupujących na targu rolnym przynosi swoje własne torby na rynek, ale będziesz chciał zadowolić tych, którzy przychodzą z pustymi rękami. Małe, solidne papierowe torby na prezenty z uchwytami powinny być wystarczająco duże, aby pomieścić większość zakupów. Koszt: $60 i więcej za karton 250 sztuk
• Przetwarzanie kart kredytowych: W dzisiejszych czasach, nawet sprzedawcy na rynku rolnym muszą akceptować karty kredytowe. Przyjrzyj się aplikacji do przetwarzania kart kredytowych, takiej jak Square, która oferuje abonament i ceny za transakcję dla swoich usług przetwarzania mobilnego. Nie potrzebujesz wtyczki ani przewodów – czytnik pasków i chipów (niezbędny dla kart kredytowych EMV) podłącza się bezpośrednio do telefonu lub tabletu. Potwierdzenia płatności kartą kredytową wysyłane pocztą elektroniczną świetnie nadają się do informowania o nadchodzących wydarzeniach i kierowania klientów na Twoją stronę internetową. Koszty: Zmienny, ale ogólnie mniej niż 3% za transakcję; czytniki są zazwyczaj bezpłatne
• Printed Collateral: Obejmuje to oznakowanie (opisane bardziej szczegółowo poniżej), papierowe ulotki z Twoimi danymi kontaktowymi i informacjami o stronie internetowej, ulotki zapowiadające wydarzenia w Twoim gospodarstwie, arkusze zamówień z listą zapasów dostępnych do zakupu pocztą lub online, oraz etykiety lub listy składników (jeśli są wymagane przez Twój rynek lub lokalne władze). Koszt: Znikomy, jeśli drukowane w domu

Zabezpiecz wszystkie niezbędne pozwolenia i licencje

Zanim sprzedasz choć jeden przedmiot na rynku rolnym, będziesz musiał uzyskać prawo z prawem. Zacznij od skontaktowania się z zespołem zarządzającym rynku docelowego i zapytaj, jakich pozwoleń lub licencji będziesz potrzebować, aby sprzedawać legalnie.

W wielu jurysdykcjach, ale nie we wszystkich, wymaga się od sprzedawców żywności przygotowanej lub przetworzonej uzyskania sezonowych pozwoleń na żywność i poddawania się okresowym inspekcjom zdrowotnym. Sprzedawcy żywności nieprzetworzonej – ci sprzedający surowe produkty – podlegają na ogół mniej rygorystycznym wymogom niż sprzedawcy żywności przetworzonej lub przygotowanej. W Utah, nieprzetworzonych sprzedawców żywności nie są zobowiązane do rejestracji w Departamencie Rolnictwa i Żywności Utah, na przykład, choć są one nadal związane przez lokalnych rozporządzeń zdrowia. Większość jurysdykcji ma podobne wyjątki dotyczące „produktu z gospodarstwa”: Jeśli uprawiasz go samodzielnie lub kupujesz od hodowcy i nie zmieniasz go w żaden znaczący sposób, możesz go sprzedać z dużo mniejszą biurokracją.

Jeśli musisz zarejestrować się w stanie lub władz lokalnych, wypełnisz formularz zgłoszeniowy, zapłacić symboliczną opłatę i poddać się wszelkim wymaganym inspekcjom obiektów (na przykład, Twoja komercyjna lub domowa kuchnia). Konieczne może być również uzyskanie certyfikatu bezpieczeństwa żywności, co wiąże się z dodatkowymi kosztami. (Ramię certyfikacyjne Krajowego Stowarzyszenia Restauratorów to ServSafe, ale twoja miejscowość może wymagać innego kursu). Proces certyfikacji trwa zazwyczaj pół lub cały dzień, z pisemnym egzaminem na końcu.

Większość farmers’ markets wymaga również wartości dodanej sprzedawców do posiadania polis ubezpieczeniowych od odpowiedzialności cywilnej, które mogą znacznie zwiększyć koszty prowadzenia działalności. Bare-bones polityki dla sprzedawców domków (sprzedaż brutto poniżej 200.000 dolarów rocznie) zaczynają się od 299 dolarów za rok, na FLIProgram. Jeśli planujesz sprzedawać przygotowane lub dodane produkty na targu rolnym, prawdopodobnie będziesz chciał zrównoważyć ten koszt poprzez produkcję w wystarczającej ilości, aby sprzedawać online lub w sklepach.

Finally, możesz chcieć stworzyć formalną strukturę prawną dla swojej firmy, zwłaszcza jeśli planujesz sprzedawać przygotowane lub dodane produkty spożywcze poza farmers’ market. Zawijanie swoje przedsiębiorstwo w LLC lub S-corp zapewnia dodatkową ochronę prawną i może pochodzić z korzyści podatkowych too.

Confirm That You Meet Target Markets’ Selection Criteria

Double-check, że spełniasz kryteria docelowego rynku sprzedawcy.

Niektóre rynki ściśle zakazują sprzedawców lub sprzedawców produktów o wartości dodanej, na przykład. Inne nakładają rygorystyczne ograniczenia lokalnych źródeł zaopatrzenia, które mogą kolidować z planami odsprzedaży dalekich produktów. Te zasady mogą wydawać się trudne, ale istnieją one z dobrego powodu: aby wspierać prawdziwych rolników.

Z drugiej strony, niektóre rynki są naprawdę łagodne. Ich celem jest wspieranie małych przedsiębiorców w ogóle, a nie tylko hodowców. When in doubt, check with market management.

Get Your Spot at the Market

Następnie, zabezpiecz swoje miejsce na rynku. Popularne rynki rolne często mają listy oczekujących, więc nie bądź zaskoczony, jeśli nie dostaniesz swojego pierwszego wyboru w pierwszym roku działalności. Być może trzeba będzie pójść na kompromis w sprawie lokalizacji, być może wybierając dla tego out-of-the-way rynku podmiejskiego, aż plum downtown miejsce otwiera się. Nie martw się: ludzie patronują rynków peryferyjnych zbyt, inaczej nie byłoby w business.

Aby zmaksymalizować swoje szanse na uzyskanie pierwszego lub drugiego wyboru, skontaktuj się z operatorami rynku tak wcześnie, jak to możliwe, na długo przed sezonem zaczyna. Najgorszy scenariusz: Dostaniesz się na przyszłoroczną listę oczekujących przed wszystkimi spóźnialskimi.

Opracuj system dostaw swoich produktów lub produktów o wartości dodanej na rynek

Określ, jak będziesz dostawał swoje towary na rynek każdego tygodnia.

Jeśli sprzedajesz produkty wyhodowane na swojej działce w ogródku, może to być tak proste, jak zbieranie i pakowanie swoich produktów wieczorem przed dniem targowym. Jeśli odsprzedajesz produkty od innych rolników, będziesz musiał zainwestować więcej czasu i wysiłku – i mil drogowych – aby uzyskać swój inwentarz. Jeśli sprzedajesz produkty o wartości dodanej, które wymagają pewnego rodzaju transformacji (gotowanie, konserwowanie), zanim będą gotowe do spożycia, Twoje rozważania będą jeszcze bardziej złożone.

W zależności od charakteru Twojego przedsiębiorstwa, będziesz potrzebował:

• Odpowiedniego opakowania: Dla świeżych produktów, woskowane pudełka kartonowe działają dobrze. Spodziewaj się zapłacić co najmniej $0.50 za sztukę, z najlepszych cen na masowych zamówień 100 lub więcej. (Aby obniżyć bieżące koszty, używaj tych pudełek ponownie tak często, jak to możliwe.) Torby papierowe mogą być przydatne w nagłych wypadkach lub jako pojazdy do sprzedaży hurtowej (na przykład, mini-bushels jabłek). W przypadku delikatnych produktów, takich jak świeże jagody, użyj woskowanych lub falistych pudełek na jagody. Oczekuj, że zapłacisz od 3 do 5 dolarów za zamówienie 25 sztuk. Specjalne przedmioty mogą wymagać specjalnych pojemników: dzbanków kwartowych lub galonowych, skrzynek na 12 lub 18 jaj i tak dalej.
• Niezawodny transport: Sedany lub hatchbacki mogą działać dobrze dla małych sprzedawców: wystarczy położyć tylne siedzenie i wypchać kabinę po brzegi. Jeśli konfiguracja jest bardziej kłopotliwe, lub trzeba transportować nieporęczne przedmioty, takie jak stoły i krzesła, trzeba będzie albo zrobić wiele wycieczek (zaczynając bardzo wcześnie rano i marnowania paliwa) lub uzyskać większą jazdę. Kupno używanego pickupa jest prawdopodobnie zbyteczne, chyba że planujesz przekształcić swoje przedsięwzięcie rynkowe w pełnoetatowy biznes lub masz inne uzasadnione zastosowania dla tego pojazdu. Jeśli znasz kogoś, kto posiada ciężarówkę, której nie używa w weekendy, teraz może być dobry czas, aby dostać się na ich dobrą stronę.
• Zatwierdzone zakłady produkcyjne: Stanowe lub lokalne przepisy mogą zmusić Cię do produkcji wartości dodanej lub gotowych produktów spożywczych w licencjonowanych lub kontrolowanych obiektach, takich jak kuchnie komercyjne. Mniejsze operacje mogą często skate by w kuchniach domowych, choć mogą one nadal podlegać okresowym inspekcjom sanitarnym. Wynajmowanie komercyjnej przestrzeni kuchennej zwiększa koszty i złożoność przedsięwzięcia, więc spójrz na to jako na inwestycję w przyszłość swojego hobby (i preludium do założenia legalnego domowego biznesu produktów spożywczych lub food trucka). FLIProgram ma dobry elementarz na temat oceny i wynajmu komercyjnej przestrzeni kuchennej.

7. Stwórz i umieść zatwierdzone oznakowanie

Na koniec, upewnij się, że twój stragan przyciąga wzrok. Sprawdź z zarządem rynku wskazówki dotyczące zatwierdzonych wymiarów, kolorów, materiałów i wszelkich innych godnych uwagi ograniczeń. Jeśli masz dobre pismo odręczne, najłatwiejszą i najtańszą opcją do wypisania zmieniających się towarów jest tablica. Jeśli twój wybór nie różni się zbytnio z tygodnia na tydzień, wydrukuj baner z cenami i pozycjami.

Wskazówki &Tricks to Get the Most Out of Your Market Stall

Spróbuj tych wskazówek i trików, aby uzyskać więcej z twojego straganu na rynku rolniczym – i, jeśli jesteś gotowy na wyzwanie, aby przekształcić swój zielony kciuk lub umiejętności kulinarne w całoroczny biznes:

1. Zrozum klientelę rynku i sprzedawców. Każdy rynek rolniczy jest inny. Zanim zdecydujesz się na wybór rynku, spędź kilka godzin na każdym z nich. Zwróć uwagę na klientelę i sprzedawców: Kto kupuje i sprzedaje? Czy pasujesz do nich? Czy Twoje produkty są dobre? Czy widzisz siebie obracającego zysk – lub przynajmniej poruszającego się produktu – na konsekwentnej podstawie?
2. Zrozumieć przepisy rynku. Przestudiuj zasady i przepisy każdego rynku kandydata. Potwierdź, że twój inwentarz jest do przyjęcia. Pamiętaj, że wiele rynków zabrania odsprzedaży produktów, produktów o wartości dodanej i towarów niejadalnych.
3. Promuj swój kram poprzez wiele kanałów. Po ustaleniu lokalizacji, ale na długo przed pierwszym dniem targowym, zacznij promować swój stragan. Załóż stronę internetową, jeśli Twój domowy biznes związany z produkcją lub przygotowywaniem żywności jeszcze jej nie posiada. Zwiększ swoją obecność w mediach społecznościowych, dbając o to, aby zawsze przestrzegać zasad etykiety mediów społecznościowych. Zwerbuj wpływowych przyjaciół, rodzinę i kolegów do wzięcia udziału w lokalnym word of mouth marketing effort.
4. Don’t Misrepresent Yourself or Your Products. Jeśli niektóre rynki nie zaakceptują produktów, które planujesz sprzedawać, niech tak będzie. Kłamstwo na temat ich pochodzenia grozi czymś więcej niż tylko przedwczesnym zakończeniem sezonu sprzedaży. W ścisłej społeczności hodowców, to może poważnie ustawić z powrotem swoją reputację. Jeśli nie wyhodowałeś lub nie zrobiłeś tego sam, nie mów, że to zrobiłeś.
5. Zróżnicuj swój wybór. Sprzedawcy, którzy odnieśli sukces na targu rolnym, są zazwyczaj wyjątkowi lub zapadają w pamięć. Nie musisz sprzedawać każdego rodzaju produktów pod słońcem lub robić najdziwniejszych odmian salsy, jakie tylko sobie wymarzysz. Ale nie chcesz być dziesiątym sprzedawcą produktów, który powtarza sezonowy cykl jarmużu, sałaty, pomidorów i kabaczków. Wrzuć na luz, na przykład mniej znane produkty. (Słyszałeś kiedyś o pomidorach? Dobra, a co z czereśniami? Jest tam więcej różnorodności niż myślisz). Albo trzymaj się specjalności, którą oferuje niewielu, jeśli w ogóle inni sprzedawcy: być może jest to uświęcony czasem rodzinny przepis.
6. Rozważ produkty o wartości dodanej. Wartość dodana oznacza większą wartość. To jest właśnie tam w nazwie. Podczas gdy będziesz musiał zainwestować więcej czasu, pracy papierkowej i kapitału początkowego w domowej lub komercyjnej kuchni opartej na wartości dodanej, będziesz ciągnąć w dużo więcej przychodów na końcu. Wolisz sprzedać 4 uncjowy słoik malinowych przetworów za 7 dolarów, niż pół litra świeżych jagód za 2 dolary, prawda? A te przetwory trwają o wiele dłużej niż ich dopiero co zebrane, już miękkie przodkowie. Ponownie, planowanie jest kluczem: Aby skalować swój biznes z wartością dodaną, prawdopodobnie będziesz musiał uzupełnić składniki kupione w sklepie lub hurtowni, co może być sprzeczne z przepisami wybranego rynku. Zrób swoje due diligence i dostosować swoje plany odpowiednio.
7. Bądź przygotowany na inspekcje zdrowotne. Podobnie jak śmierć i podatki, kontrole sanitarne są nieuniknione – przynajmniej w przypadku firm gastronomicznych. Spodziewaj się, że inspektor sanitarny pojawi się na twoim targu farmerskim przynajmniej raz w roku. Jak powiedział mi Misiego, inspektorzy odwiedzają targi Utah Farm Bureau dwa razy w roku. Niezależnie od tego, jak często się pojawią, bądź gotowy na ich przybycie. Upewnij się, że twoje licencje i certyfikaty gastronomiczne są aktualne, a także, że przestrzegasz wszelkich lokalnych przepisów dotyczących bezpieczeństwa żywności. Nie idź na skróty, jakkolwiek kusząca może być perspektywa.
8. Zacznij od ograniczonego zapasu i buduj stamtąd. Kontroluj koszty początkowe i marnotrawstwo, ograniczając początkowe zapasy do kilku dobrze zużytych produktów. Jeśli sprzedajesz z własnego podwórka lub działki społecznej, to i tak stanie się to z konieczności. Bez nonwasteful regresu, takich jak bank żywności lub kuchni zupy chętnych do podjęcia resztki, to lepiej, aby uruchomić i zamknąć się godzinę wcześniej niż wyrzucić połowę zapasów startowych.
9. Stay on Top of Licensing i wymagania ubezpieczeniowe. To nie jest tylko dla inspektora sanitarnego. Reputacja twojego rynku jest również na linii. Upewnij się, że posiadasz minimalne wymagane poziomy ubezpieczenia na aktualnej polisie, że twoja licencja operatora (jeśli jest konieczna) jest aktualna, i że uzyskałeś lub odnowiłeś wszystkie niezbędne certyfikaty bezpieczeństwa żywności. Jeśli zarząd rynku stwierdzi, że naruszasz jakiekolwiek zasady rynku lub lokalne rozporządzenia, zostaniesz wyrzucony. Zaprzyjaźnij się z kolegami z twojego straganu. Nigdy nie wiesz, kiedy będziesz potrzebował ich pomocy, a oni twojej. Możesz pokazać, że jesteś w tym na dłuższą metę, pomagając rozstawić lub zdjąć sąsiedni stragan pierwszego dnia na rynku.
10. Reklamuj inne kanały sprzedaży na swoim straganie. Twój stragan to cotygodniowa tablica reklamowa Twojego biznesu spożywczego. Traktuj go jak taką tablicę! Użyj materiałów drukowanych, takich jak ulotki lub koozies, aby reklamować inne kanały sprzedaży: swoją stronę internetową, swój portal Amazon lub Etsy, swój pop-up store, swój sklep stacjonarny (jeśli go masz). Im więcej sprzedaży zamkniesz poza tygodniowymi godzinami targowymi, tym mniej będziesz musiał polegać na swoim stoisku.
11. Miej plan na cały rok. Utrzymuj impet, nawet gdy rynek jest zamknięty na sezon. Jeśli sprzedajesz produkty, które można przechowywać na półkach lub niejadalne, poszukaj rynków zimowych lub świątecznych, które działają przez cały sezon. Lub po prostu wykorzystaj okres poza sezonem, aby rozwinąć swoje nierynkowe kanały sprzedaży.

Słowo końcowe

Dla wielu drobnych sprzedawców na rynku rolnym, prowadzenie straganu przez kilka godzin w tygodniu jest skromnym hobby przynoszącym dochód. Nie ma żadnego wstydu w byciu szczupłym i robieniu swojej małej części, aby odświeżyć dietę kilkudziesięciu bywalców rynku.

Ale może to nie wystarczy. Dla niektórych ambitnych przedsiębiorców kulinarnych, stragan na targu rolnym jest tylko jedną strzałą w przepełnionym kołczanie owocnych kanałów sprzedaży. Jeśli masz smykałkę do przekształcania świeżych produktów w coś więcej, lub wystarczająco dużo ziemi, aby dostarczyć kwitnący ogród rynkowy, lub jakikolwiek inny talent lub zasoby nadające się do publicznej konsumpcji, twój lokalny rynek rolników może być twoim biletem do dochodowego biznesu pobocznego – lub przedsiębiorstwa w pełnym wymiarze czasu.

Zamieniając swoje hobby w coś wystarczająco dochodowego, aby rzucić swoją dzienną pracę dla nie jest łatwe. Będziesz potrzebował biznes planu, odpowiednich licencji i certyfikatów, pomocy podatkowej, pomocy marketingowej i wielu innych. Ale jest to zdecydowanie wykonalne. Przy odrobinie szczęścia, być może spojrzysz wstecz na swój pierwszy stragan na rynku rolnym jako na rozdział otwierający książkę o przedsiębiorczości, którą zawsze miałeś napisać.

Czy myślisz o otwarciu straganu na rynku rolnym?

.