Ten domowy przepis na Mixed Berry Jam jest prosty do wykonania z truskawek, jagód i malin. Domowy dżem jest łatwy do zrobienia z pektyną.
Jeśli szukasz wspaniałego przepisu do wypróbowania, pokochasz mój Potrójny Dżem Jagodowy. Jest to połączenie truskawek, borówek i jeżyn. Bardzo smaczna kombinacja.
Uwielbiam zaopatrywać się w jagody, gdy są w sezonie i wkładać je do zamrażarki. Nie ma absolutnie nic złego w zamrażaniu jagód. Jeśli zamrozisz je w szczytowej fazie doskonałości, zachowają nieskazitelny smak, gdy będziesz ich później potrzebować. Wypróbuj mój przepis na dżem rabarbarowy.
Jak zrobić domowy dżem?
Moja mama i tata nauczyli nas tak wiele. Pamiętam, jak pewnego dnia zapytałam mamę, jak trudno jest zrobić własny dżem? Odpowiedziała, że to proste. Zaczynasz od świeżych składników, odrobiny cukru, pektyny z cytrusów i gotujesz na kuchence. Potem zapuszkować. Proste. Powiem, że domowej roboty dżem wymaga cierpliwości i czasu. Musisz całkowicie skupić się na garnku z dżemem, bo inaczej go spalisz. Zrób to w dniu, w którym możesz całkowicie skupić się na wielkim garnku domowej roboty dżemu.
Zamów Emalia Ball Water Canner. To będzie Twoje ulubione narzędzie do robienia domowych dżemów, pikli i nie tylko. Zestaw zawiera wszystko, czego będziesz potrzebować, aby zacząć działać!
Jaka jest różnica między dżemem, przetworami i galaretką?
Byłem pytany wiele razy, jaka jest różnica między dżemem, przetworami i galaretką! Dżem składa się z nieco większej ilości cukru niż owoców, konserwy są bardziej owocowe niż cukier, a galaretka jest zrobiona z soku owocowego. Wszystkie z nich będą zazwyczaj miały jakiś rodzaj pektyny cytrusowej, aby je żelować.
Jak zrobić dżem z mieszanych jagód z pektyną?
Przygotuj truskawki, jagody i jeżyny na małym lub średnim ogniu, aż będą miękkie. Lekko rozgnieć owoce za pomocą tłuczka do ziemniaków. W międzyczasie, przygotuj urządzenie do gotowania we wrzącej wodzie. Podgrzej słoiki i pokrywki w gotującej się wodzie, aż będą gotowe do użycia. (Uwaga: Używam komercyjnej pektyny, zwanej Pomona’s Pectin we wszystkich moich dżemach – możesz ją kupić na Amazon.)
W dużej miarce, połącz 2 filiżanki cukru z pektyną. Dodaj sok z cytryny i mieszankę cukru i pektyny do jagód. Na dużym ogniu, doprowadzić mieszaninę do pełnego wrzenia, które nie może być mieszane w dół, mieszając często drewnianą łyżką. Gotuj przez 1 minutę. Natychmiast dodaj pozostałe 5 filiżanek cukru i ponownie doprowadź do wrzenia przez 1 minutę, ciągle mieszając. Zmniejsz ogień z niskiego do średniego. Odtłuść pianę, jeśli to konieczne.
Jak mogę wyeliminować pianę na wierzchu dżemu?
Ja również używam roślinnego odpieniacza, aby wyeliminować pianę. Jest to coś używanego przy produkcji syropu klonowego i jest również dostępne w internecie. Po doprowadzeniu dżemu do wrzenia, wsypujemy defoamer i mieszamy. To strąci pianę.
Jak możesz zrobić domowy dżem?
Przełóż gorący dżem do gorących słoików, zostawiając ½ cala przestrzeni na głowę. Wytrzyj brzegi słoika wilgotnym ręcznikiem papierowym. Wyśrodkuj pokrywkę na słoiku. Nałożyć opaskę, aż dopasowanie jest palec ciasno. Przetwarzać słoiki we wrzącej wodzie przez 10 minut, dostosowując do wysokości nad poziomem morza. Wyjąć słoiki i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Używam szczypiec z gumowymi końcówkami, aby łatwo operować gorącymi słoikami. Sprawdź szczelność wieczek po 24 godzinach. Pokrywka nie powinna się uginać po naciśnięciu środka. Przechowuj słoiki w chłodnym, suchym miejscu.
Więcej przepisów na dżem
- Dżem malinowo-rabarbarowy
- Dżem brzoskwiniowy
Czy zrobiłeś jeden z moich przepisów? Proszę, poświęć chwilę i zostaw ocenę w postaci gwiazdki. Ponadto, jeśli jesteś na Pintereście, nie krępuj się zostawić tam komentarza i zdjęcia, jeśli je masz! Śledź A Farmgirl’s Kitchen na FACEBOOKU i PINTEREST i zapisz się na moją listę mailingową po WSZYSTKIE najnowsze przepisy!
Drukuj
Dżem z mieszanych jagód
Składniki
Mixed Berry Jam
- ▢ 3 filiżanki truskawek
- ▢ 2 ½ szklanki jagód
- ▢ 2 ½ szklanki jeżyn
- ▢ 7 szklanek granulowanego cukru podzielonego
- ▢ 1 (1.75-ounce) opakowanie pektyny owocowej
- ▢ 1 łyżka stołowa świeżo wyciśniętego soku z cytryny
Instrukcje
Mixed Berry Jam
-
W 8-częściowym rondlu, gotować truskawki, jagody i jeżyny na małym lub średnim ogniu do miękkości. Lekko rozgnieć owoce za pomocą tłuczka do ziemniaków. W międzyczasie, przygotować urządzenie do gotowania we wrzącej wodzie. Podgrzej słoiki i pokrywki w gotującej się wodzie, aż będą gotowe do użycia. Nie gotować. Odstawić opaski na bok.
-
W dużej miarce, połączyć 2 szklanki cukru z pektyną. Dodaj sok z cytryny i mieszankę cukru i pektyny do jagód. Na dużym ogniu, mieszając często drewnianą łyżką, doprowadzić mieszaninę do pełnego wrzenia, którego nie da się utrzymać. Gotuj przez 1 minutę. Natychmiast dodaj pozostałe 5 filiżanek cukru i ponownie doprowadź do wrzenia przez 1 minutę, ciągle mieszając. Zmniejszyć ogień z niskiego do średniego. Zbierz pianę, jeśli to konieczne.
-
Przełóż gorący dżem do gorących słoików, pozostawiając ½ cala przestrzeni między słoikami. Wytrzeć brzegi słoika wilgotnym ręcznikiem papierowym. Wyśrodkować pokrywkę na słoiku. Nałożyć opaskę, aż dopasowanie jest palec ciasno. Przetwarzać słoiki we wrzącej wodzie przez 10 minut, dostosowując do wysokości nad poziomem morza. Wyjąć słoiki i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Sprawdź szczelność wieczek po 24 godzinach. Pokrywka nie powinna się uginać po naciśnięciu środka. Przechowywać słoiki w chłodnym, suchym miejscu.
Recipe Notes
Nutrition
Ujawnienie: Jako Affiliate Marketer, zarabiam na kwalifikujących się zakupach. Jeśli klikniesz w link partnerski produktu na A Farmgirl’s Kitchen i dokonasz zakupu, mogę otrzymać prowizję bez dodatkowych kosztów dla Ciebie! Posiadam każdy produkt kuchenny, który polecam i uwielbiam jego działanie.