Sharing is caring!

442shares
  • Share
  • Pin435
  • Yummly7

Jest to podstawowy kubański przepis, który jest niezwykle łatwy do wykonania i wymaga prostych składników z podstawowej spiżarni. Kubańskie krokiety z szynki są ulubieńcem tłumów.

**Disclaimer: Jesteśmy uczestnikiem programu partnerskiego Amazon Services LLC. Niektóre z naszych linków są linkami afiliacyjnymi

Jak zrobić krokiety z szynki w stylu kubańskim?

Powiedziałbym, że technika dla większości krokietów jest taka sama. Opublikowałem już moje słynne portugalskie krokiety z dorsza, a ten przepis ma tę samą podstawę. Różni się przyprawami, ale rdzeniem każdego dobrego przepisu na krokiety jest gęsty „beszamel”.

Mieszanka masła, mleka i mąki stanowi podstawę ciasta na krokiety. Najczęstszym problemem jest proporcja składników.

Ciasto musi mieć wystarczająco dużo tłuszczu, aby było elastyczne i trzymało kształt. Wielu początkujących dodaje zbyt mało masła i krokiety pękają podczas smażenia. Również zbyt mała ilość mąki sprawi, że ciasto będzie zbyt rzadkie i niemożliwe do uformowania.

Więc, oto moje proporcje na 8 krokietów średniej wielkości:

2 łyżki masła

⅓ filiżanki mąki

1 filiżanka mleka.

To jest idealna proporcja dla każdego krokieta z ciasta.

Ja również lubię dodać trochę cebuli z masłem, aby dodać dodatkowy smak do ciasta.

Na koniec, doprawiam solą i pieprzem i dodaję mieloną szynkę – możesz użyć robota kuchennego, aby ją zmielić. Chcesz szynkę drobno posiekaną, ale z wystarczającą teksturą, abyś mógł wyczuć małe kawałki szynki w cieście.

Sekretem uzyskania odpowiedniej konsystencji jest pozostawienie ciasta w lodówce do schłodzenia przez co najmniej 1 godzinę. W ten sposób ciasto stanie się bardziej zwarte i gęste, co ułatwi proces formowania.

Po tym czasie nadszedł czas, aby usmażyć te pyszne krokiety z szynką. Za pomocą dwóch łyżek formuję krokiety w owalne kształty. Możesz użyć dłoni, ale będzie to trochę bardziej niechlujne.

Następnie zanurzamy je w ubitych jajkach i obtaczamy w bułce tartej.

Smaż używając preferowanego rodzaju oleju roślinnego. Lubię używać oleju rzepakowego lub słonecznikowego, ponieważ nie mają one smaku i nie uwalniają zbyt wielu oparów podczas smażenia.

Czy można zamrozić krokiety z szynki?

Zupełnie tak.

W rzeczywistości jestem wielką fanką zamrażania krokietów domowej roboty. Po obtoczeniu krokietów w bułce tartej, pozwól im schłodzić się w zamrażarce przez co najmniej 1 dodatkową godzinę. Następnie, możesz zamrozić je używając plastikowej folii. Lubię zawijać pojedyncze krokiety, aby móc usmażyć odpowiednią ilość, kiedy zdecyduję się je usmażyć.

Co podać z tymi krokietami z dżemu?

Te krokiety mogą być podawane jako danie główne lub jako przystawka – ja robię mniejsze krokiety, jeśli są podawane jako przystawka.

Zazwyczaj łączę je z moim słynnym sosem czosnkowym z kolendrą, ale możesz użyć swojego ulubionego sosu do tych krokietów.

Jeśli podajesz je jako danie główne, dodałabym jakiś rodzaj ryżu – sprawdź mój ryż z kurkumą – lub ziemniaki.

Mam nadzieję, że spodoba Wam się ten przepis i do zobaczenia w następnym!

0 z 0 głosów

Kubańskie Krokiety z szynki
Czas przygotowania
15 min

Czas gotowania
15 min.

Czas chłodzenia
1 hr

Całkowity czas
1 hr 30 mins

Jest to podstawowy kubański przepis, który jest niezwykle łatwy do wykonania i wymaga prostych składników ze spiżarni. Kubańskie krokiety z szynką są ulubieńcem tłumów.
Kurs:Przystawka, Danie główne
Kuchnia:kubańska
Słowa kluczowe:croquetas de jamon, krokiety z szynki kubańskiej, krokiety z szynki
Porcje: 8 krokietów
Kalorie: 136 kcal

Składniki
  • 2cupsham
  • 1cupmilk
  • ⅓cupflour
  • 2tbspbutter
  • ½onion thinly diced
  • .
  • 2eggs
  • 1cupbreadcrumbs
  • Salt i pieprz do smaku
  • Olej do smażenia
Instructions
  1. W garnku, roztopić masło na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i mieszaj przez kilka minut, aż cebula będzie lekko przezroczysta.
  2. W misce wymieszaj mleko z mąką (dopraw solą i pieprzem). Ubijać, aż nie będzie grudek. Powoli dodawaj tę mieszankę do garnka i mieszaj. Szybko zacznie gęstnieć. Nie przestawaj więc mieszać i zeskrobuj dno garnka, aby uniknąć przypalenia ciasta. Kiedy ciasto będzie na tyle twarde, że nie będzie się już przyklejać do garnka i stanie się dużą kulą ciasta, wyłącz ogień.
  3. W robocie kuchennym zmiel szynkę. Dodaj ją do ciasta i wymieszaj, aby się połączyło. Schładzaj przez 1 godzinę w lodówce.
  4. Z pomocą dwóch łyżek uformuj krokiety. Zanurz krokiety w ubitym jajku. Następnie obtoczyć w bułce tartej.
  5. Rozgrzać patelnię z taką ilością oleju, aby pokryć krokiety (lub przynajmniej jedną stronę całkowicie). Smażyć krokiety, aż będą brązowe i chrupiące na zewnątrz.
Fakty żywieniowe
Krokiety z szynki kubańskiej
Ilość na porcję
Kalorie 136Kalorie z tłuszczu 76
% Dzienna wartość*
Tłuszcz 8.4g13%
Tłuszcz nasycony 3,4g21%
Tłuszcz wielonienasycony 1g
Tłuszcz jednonienasycony 3g
Cholesterol 46mg15%
Sód 374mg16%
Potas 163mg5%
Węglowodany 8.3g3%
Błonnik 0,5g2%
Cukier 2,5g3%
Białko 7g14%
* Procentowe wartości dzienne oparte są na diecie 2000 kalorii.

15 ŁATWYCH POMYSŁÓW NA OBIAD: MNIEJ NIŻ 30 MINUT

Zapisz się na nasz geekowski NEWLETTER po DARMOWE przepisy co tydzień!

.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.