Zingiber officinale to aromatyczne i tropikalne zioło, które jest szeroko uprawiane w wielu krajach równikowych. Jako pikantna i rozgrzewająca przyprawa, korzeń imbiru był używany do aromatyzowania dań kulinarnych i napojów przez tysiąclecia. Z naszego organicznego suszonego imbiru można przygotować syropy, napary jako herbatę imbirową, mieszanki ziołowe i nalewki.
Korzeń imbiru wspomaga zdrowe trawienie i pomaga złagodzić sporadyczne rozstroje żołądka i mdłości.*
Imbir był ceniony jako pikantna przyprawa i niezawodne zioło przez wieki, a pierwsze odnotowane przypadki jego wykorzystania można znaleźć w starożytnych tekstach sanskryckich i chińskich. Został on również wykorzystany w greckich, rzymskich, arabskich i Unani Tibb tradycyjnych praktyk medycznych i jest obecnie powszechnie znane zioło w większości części świata. Jest to środek aromatyzujący w piwie, napojach bezalkoholowych, cukierkach i przyprawach w wielu krajach. Olejek eteryczny imbiru został użyty w szerokiej gamie kosmetyków i perfum.
Członek rodziny Zingiberaceae, która zawiera również kurkumę (Curcuma sp.) i kardamon (Amomum sp. i Elettaria sp.), imbir jest tropikalnym, aromatycznym, wieloletnim ziołem, które najprawdopodobniej pochodzi z tropikalnej Azji (ale jest uprawiany od tak dawna, że dokładne pochodzenie jest niejasne). Wykorzystuje się jego mięsiste kłącze, często mylnie nazywane korzeniem. Imbir jest powszechnie uprawiany w wielu krajach tropikalnych. Uważa się, że Hiszpan Francisco de Mendosa w 1547 r. przeszczepił imbir z południowo-wschodniej Azji lub Indii Wschodnich do Indii Zachodnich (większa część Karaibów) i Meksyku. Hiszpanie uprawiali go na szeroką skalę, a następnie eksportowali w dużych ilościach do różnych krajów Europy. Wcześniej imbir stosowany w Europie był pozyskiwany od arabskich handlarzy przyprawami.
Nazwa rodzaju jest pochodną łacińskiej nazwy gingiber, która pochodzi od sanskryckiego srngaveram, co oznacza słowo oznaczające róg lub srngam, oraz słowa oznaczającego ciało, czyli vera, oznaczającego rogaty kształt korzenia.
Imbir znalazł się wśród dwunastu najczęściej spożywanych przypraw w Stanach Zjednoczonych, zastępując nasiona kopru włoskiego. Obecnie głównymi producentami imbiru są Indie, Chiny, Indonezja, Nigeria, Filipiny i Tajlandia, chociaż inne kraje, takie jak Jamajka, również go produkują. Biały imbir” jest obranym kłączem, które jest często produkowane na Jamajce, a „czarny imbir” lub nieobrane kłącze, pochodzi głównie z Sierra Leone i Chin.
Jeśli chodzi o czysty olejek eteryczny, głównymi producentami są Indie i Chiny, a głównymi krajami importującymi są Stany Zjednoczone, Europa i Japonia.
Pierwsze zarejestrowane użycie imbiru sięga tak daleko, jak jego wygląd w starożytnym chińskim zielniku Shen Nong Ben Cao Jing, napisanym przez cesarza Shen Nong około 2000 lat p.n.e. i starożytnym sanskryckim tekście indyjskim, Mahabharata, około 400 lat p.n.e. W tym ostatnim tekście opisany jest przepis z duszonym mięsem i imbirem. W Ayurvedzie (tradycyjnym systemie leczniczym Indii) jedną z wielu sanskryckich nazw imbiru jest shunthi lub sunthi, która pochodzi od starożytnego miasta noszącego tę samą nazwę, wspomnianego w indyjskim eposie Ramajana (pochodzącym z tego samego okresu co Mahabharata). Miasto to było zatem uważane za starożytną stolicę handlu imbirem do 200 r. p.n.e.
Istnieją różne źródła informacji o imbirze wywożonym z Indii do imperium rzymskiego około 2000 lat temu. W tym czasie był on używany zarówno jako aromatyczna przyprawa, jak i zioło. Od tego czasu imbir był stale używany w Europie i był ceniony za panowania króla Henryka VIII w 1500 roku. W XVI wieku, jeden funt imbiru był wart jednej owcy w Anglii.
Imbir był ceniony w zaklęciach miłosnych za jego właściwości „rozgrzewające” i został uznany za zioło miłości od czasów starożytnych. Wierzono, że imbir może przyspieszyć sukces każdego zaklęcia i że zasadzenie korzenia imbiru zapewni obfitość finansową.
W książce Herbal Emissaries: Bringing Chinese Herbs to the West, Steven Foster pisze: Imbir jest naprawdę ziołowym emisariuszem w najszerszym znaczeniu. Być może żadne inne zioło, z wyjątkiem czosnku, nie przekracza wszystkich barier, kulturowych, historycznych i geograficznych – żywność kontra medycyna, Zachód kontra Orient, nauka kontra tradycja ludowa. Imbir jest ziołem uniwersalnym pod każdym względem.
Imbir jest stosowany od tysięcy lat w Tradycyjnej Medycynie Chińskiej (TCM) i uważa się, że wpływa na meridiany płuc, śledziony, serca i żołądka.
Nazywa się go gan jiang, odnosząc się do suszonego, starszego, zimowego kłącza, lub shen jiang, które jest świeżym, młodym i delikatnym kłączem. Jak sugeruje posiadanie dwóch różnych nazw imbiru, świeży i suszony imbir uważane są za mające bardzo różne właściwości. Uważa się, że świeży imbir jest bardziej nawilżający, a także energetycznie ciepły, podczas gdy suszony korzeń jest energetycznie gorący i bardziej wysuszający. Oba są stosowane w przypadku biegunki, wymiotów i nudności, wśród wielu innych zastosowań. Świeży imbir jest preferowany w TCM w przypadku mdłości, ponieważ suszony imbir jest uważany za zbyt rozgrzewający. Świeży imbir jest ceniony jako środek moczopędny i pomoc w wydalaniu toksyn.
Imbir jest nadal bardzo ważnym ziołem w Europie i jest szeroko importowany w Niemczech. Jest on zatwierdzony w monografiach Komisji E i znajduje się w niezliczonych preparatach w całej Europie. Imbir był i jest nadal szeroko stosowany jako środek aromatyzujący: jako przyprawa w formie pasty, w plasterkach i marynowany lub sproszkowany, jako środek aromatyzujący do napojów bezalkoholowych i piwa imbirowego, destylowany do olejku eterycznego, a także jako cukierek lub pastylka. Istnieje wiele różnych rodzajów imbiru, począwszy od jasnego kolorowego imbiru jamajskiego, do ciemniejszego, ostrzejszego imbiru afrykańskiego często używanego do produkcji olejków eterycznych.
W TCM korzeń imbiru jest uważany za gorący, cierpki i w Ajurwedzie ostry, słodki. Suszony korzeń do użytku w nalewkach, naparach i zastosowaniach miejscowych.
Środki ostrożności
Brak znanych środków ostrożności. Zalecamy, aby przed użyciem produktów ziołowych skonsultować się z wykwalifikowanym lekarzem, szczególnie jeśli jesteś w ciąży, karmisz piersią lub przyjmujesz jakiekolwiek leki.
*Ta informacja nie została oceniona przez Food and Drug Administration. Ten produkt nie jest przeznaczony do diagnozowania, leczenia, wyleczenia lub zapobiegania jakimkolwiek chorobom. Wyłącznie do celów edukacyjnych.