Kiełbasa z grilla: Królowa BBQ!

Kiełbasa z grilla to uwielbiany klasyk, który każdy ma nadzieję zobaczyć na polskim przyjęciu BBQ. Nie ma nic lepszego niż mięsista polska kiełbasa: chrupiąca na zewnątrz, soczysta w środku, podawana z odrobiną musztardy na boku.

A więc do dzieła – wyciągnijcie sprzęt do grillowania, otwórzcie te zimne polskie piwa i zaproście rodzinę i przyjaciół!

Pełną listę składników &szczegółowe instrukcje znajdziesz w karcie przepisu na końcu tego posta. Ale zanim przewiniesz, poniżej znajdują się ważne rzeczy, które warto wiedzieć.

Chcesz zaimponować gościom swoją wiedzą na temat polskich kiełbas? Dowiedz się, jak się je robi i poznaj regionalne odmiany tutaj:

• Przewodnik po polskiej kiełbasie Kiełbasa

Czy potrzebujesz jakichś specjalnych składników, aby zrobić kiełbasę z grilla?

Nie, ten przepis jest super prosty do wykonania. Najlepiej jest kupować kiełbasę wysokiej jakości u zaufanego rzeźnika. Dzięki temu wiemy, że jest świeża i pochodzi z lokalnego źródła.

Mimo że można wybrać kiełbasę surową, bardziej popularnym wyborem jest kiełbasa wędzona. Jest ona już wstępnie obgotowana, więc nie trzeba się martwić o gotowanie mięsa do określonej temperatury. Naszym jedynym celem jest podgrzanie go i nadanie mu przyjemnej skórki.

Choć byłoby wspaniale robić zakupy w specjalistycznym sklepie mięsnym każdego dnia, często nie jest to realne. Więc jeśli wybierasz się do lokalnego supermarketu lub polskiego sklepu, pamiętaj o następujących rzeczach:

• Spójrz na cenę. Jeśli jest podejrzanie niska, oznacza to, że zawartość mięsa jest również niska i jest pełna paskudnych sztucznych przymiotników. W Polsce celuj w cenę co najmniej 25-30 zł za kilogram.
• Preferowana jest naturalna osłonka kiełbasy.
• Czytaj etykietę! Kiełbasa nie powinna być ani zbyt chuda, ani zbyt tłusta – dlatego najlepiej sprawdzają się kiełbasy wieprzowe. Świetnie sprawdzają się również te z dodatkiem cielęciny. Należy dążyć do 20 % zawartości tłuszczu (lub nieco więcej).
• Popularne kiełbasy do grillowania to: śląska, toruńska, podwawelska, rzeszowska, biała.

Co podać do Kiełbasy z grilla?

Kiełbasę z grilla podaje się z przyprawami, najczęściej musztardą (łagodną lub ostrą) i ketchupem. Świetnie sprawdzają się również sosy na bazie czosnku lub chrzanu.

Boczki niech będą obfite, ale niech będą proste. Kiełbasa z grilla doskonale smakuje z polskimi ogórkami koperkowymi i polską sałatką ziemniaczaną z jabłkiem i groszkiem.

• 

• 

Czy powinienem nakłuwać kiełbasę przed grillowaniem?

Jury jeszcze nie ma: większość zawodowych kucharzy odradza nakłuwanie kiełbas. Taka praktyka sprawia, że tracą one soki i wysychają.

Z drugiej strony – prawie wszyscy robią dokładnie na odwrót, a kiełbaski nadal są pyszne! Jeśli lubisz bardziej chrupiącą kiełbasę, zrób kilka nacięć przed umieszczeniem jej na grillu.

Następnie przenieś je na rozgrzany grill (na umiarkowanym ogniu). Ponieważ kiełbaski są wędzone i już upieczone, będą potrzebowały tylko kilku minut na grillu. Wystarczy, aby na zewnątrz uzyskały lekko zwęglony i złoty kolor.

Czy Kiełbasę można grillować w inny sposób?

Dla uzyskania podobnych rezultatów jak przy grillowaniu, kiełbasę można upiec lub usmażyć na patelni. Osobiście uwielbiam ją pieczoną przy ognisku. Więcej na temat gotowania kiełbasy znajdziesz tutaj.

Jak rozpoznać, kiedy ta kiełbasa jest grillowana?

Kiełbasa, której używamy w tym przepisie nie jest surowa, dlatego można się nią delektować na każdym etapie procesu grillowania. Z mojego doświadczenia wynika, że 5 do 10 minut na grillu wystarczy, aby kiełbasa nabrała złotego koloru, ale nie krępuj się eksperymentować z czasem.

Dla jakich diet nadaje się Grillowana Kiełbasa?

Ta Grillowana Kiełbasa jest odpowiednia dla diet bezmlecznych, bezglutenowych, paleo i keto. Zachowaj ostrożność przy wyborze dodatków i przypraw.

Jak długo można przechowywać Grillowaną Kiełbasę w lodówce?

Po podaniu, najlepiej spożyć ją w ciągu 4 godzin.

Jeśli jednak zostaną Ci jakieś resztki (choć jeśli masz głodnych gości, to pewnie nie :-P), zachowaj je! Możesz je przechowywać w lodówce do 3 dni.

Czy mogę zamrozić tę Grillowaną Kiełbasę?

Nie, to nie byłby dobry pomysł. Będzie bardzo sucha i niejadalna.

Jak odgrzać tę Kiełbasę z grilla?

Po pierwsze – nie musisz. Można ją spożywać na zimno.

Możesz ją podgrzać w piekarniku lub na patelni, ale pamiętaj, że każde ponowne podgrzanie trochę ją wysuszy (ja nadal się nią delektuję…)

Moją sztuczką na ponowne wykorzystanie resztek grillowanej kiełbasy jest pokrojenie jej na kawałki i wrzucenie do jajecznicy na śniadanie. Można też wrzucić ją do makaronu na obiad następnego dnia.

Smacznego!

Zapisz ten przepis „Grillowana Kiełbasa” do swojej tablicy na Pintereście „POLISH SAUSAGE RECIPES”!
I zostańmy przyjaciółmi na Pintereście!

.