Keto Flourless Fried Chicken

Smażony kurczak jest absolutnie pysznym posiłkiem, ale pełnym węglowodanów. Ten keto bezmączny smażony kurczak jest chrupiący, pyszny i wolny od węglowodanów!

WHAT IS FLOURLESS FRIED CHICKEN?

Bezmączny smażony kurczak jest dokładnie tym, co sugeruje nazwa; smażony kurczak, który nie wymaga mąki (migdałowej, kokosowej, pszennej, białej, itp.) w ogóle.

Kurczak używany nadal ma skórę, co oznacza, że skóra staje się chrupiącą, pyszną warstwą zewnętrzną!

KETO FLOURLESS FRIED CHICKEN INGREDIENTS

Przed próbą wykonania tego przepisu, upewnij się, że masz następujące składniki pod ręką.

• 2 lbs chicken thighs/legs, skin on and bone-in
• 3 cups avocado oil
• pink Himalayan salt, to taste
• fresh ground black pepper, to taste

After you have these, you’re ready to make some delicious fried chicken!

HOW TO MAKE FLOURLESS FRIED CHICKEN

1. Heat the avocado oil over medium-high heat
2. Take a small piece of chicken skin and place it in the oil
3. If the skin begins to bubble immediately, the oil is hot enough to use. W przeciwnym razie poczekaj, aż olej będzie wystarczająco gorący
4. Włóż połowę kurczaka do oleju i zacznij smażyć
5. W razie potrzeby dostosuj temperaturę; zbyt wiele i/lub gwałtowne bąbelki oznaczają, że olej jest zbyt gorący
6. Odwróć kurczaka po około 10 minutach
7. Kontynuuj smażenie i brązowienie, aż skóra i zewnętrzna strona kurczaka stanie się złotobrązowa
8. Wyjmij z oleju, połóż na talerzu z ręcznikiem papierowym i dopraw wybranymi przyprawami
9. Jedz i ciesz się!

ZASTOSOWANIE OLEJU DO FRYTOWANIA

Ten temat może być jednym z najbardziej kontrowersyjnych w świecie low-carb/keto cooking. Oleje do gotowania są generalnie a no-no ze względu na ich przetworzoną i czasami zapalną naturę.

W rzeczywistości, ten artykuł bada powody, dla których oleje roślinne i nasienne mogą być uważane za zapalne i niezdrowe. Wiele osób odradza używanie tych olejów w ogóle na diecie keto.

OLEJ Z AWOKADO

Względna nowość w składzie olejów bezsmakowych, ale jest dobrym wyborem do użycia przy stosowaniu sposobu odżywiania low-carb. Olej z awokado jest również bardzo wysoki w zdrowe tłuszcze jednonienasycone.

Jak inne oleje, olej z awokado nie ma węglowodanów i ma wysoki punkt dymienia, co czyni go idealnym olejem do gotowania keto i/lub smażenia. Wysoki punkt dymienia jest wymagany, aby podgrzać olej do temperatury niezbędnej do smażenia.

Uwierz lub nie, olej z awokado ma najwyższy punkt dymienia (520˚F) spośród wszystkich rafinowanych olejów roślinnych i olejów z nasion.

Po stronie przeciwnej, wszelkie oleje o niskim punkcie dymienia (olej sezamowy, oliwa z oliwek i olej słonecznikowy) powinny być unikane, ponieważ są nie tylko aromatyzowane, ale prawdopodobnie spowodują pożar kuchni po podgrzaniu.

OLEJ KANOLOWY

Jako niearomatyzowany olej, olej rzepakowy jest często używany w przepisach, które wymagają gotowania lub smażenia na patelni. Olej jest idealny do sytuacji wysokiej temperatury, ponieważ ma wysoki punkt dymienia.

Canola jest na liście olejów zapalnych, ale jest opcją dla tego bezmącznego smażonego kurczaka. Używamy canola od czasu do czasu, zwłaszcza podczas smażenia mięs na patelni lub w rondlu.

Dla tego konkretnego przepisu, użycie oleju canola byłoby do przyjęcia, ponieważ kurczak zostanie usunięty z oleju przed jedzeniem. Niektórzy mogą uważać, że olej „wejdzie” do kurczaka i dlatego będzie spożywany tak, jakby był używany jako składnik.

Jednakże uważamy, że ponieważ kurczak jest smażony w oleju, a następnie usuwany, większość oleju jest usuwana i dlatego nie może być uważany za główny składnik podczas jedzenia kurczaka.

Jeśli olej rzepakowy to wszystko, co masz, nie krępuj się go użyć.

PODSUMOWANIE IDEI DLA TEGO RECEPTU

Po wyjęciu kurczaka z oleju, będziesz chciał go szybko przyprawić, aby dodać pysznego smaku (szczególnie soli), gdy kurczak jest jeszcze gorący. Zanim umieścisz kurczaka na talerzu (z lub bez ręcznika papierowego, aby złapać dodatkowy olej), upewnij się, że masz pod ręką swoje przyprawy do wyboru.

Jest mnóstwo pysznych przypraw, które możesz dodać do swojego kurczaka, aby uczynić go swoim własnym. Możesz nawet rozważyć doprawienie każdego kawałka kurczaka inaczej, aby zobaczyć, jaka kombinacja przypraw najbardziej ci odpowiada.

Tutaj znajdziesz kilka pomysłów na przyprawy, abyś mógł zacząć!

• Wędzona papryka (absolutnie pyszna!)
• Papryka
• Pieprz kajeński
• Czosnek w proszku
• Cebula w proszku
• Sól/pieprz (zdecydowanie niezbędny)
• Sól kuchenna (używana w przyprawach do kurczaka Chick-fil-a i KFC)
• Sól czosnkowa (nie używaj razem ze zwykłą solą; używaj jednej lub drugiej)

Jeśli znajdziesz inne przyprawy, które uwielbiasz na swoim keto bezmącznym smażonym kurczaku, zostaw nam komentarz i daj nam znać!

GREAT SIDES FOR THIS FLOURLESS FRIED CHICKEN

Istnieją tony pysznych dań bocznych, które świetnie komponują się z tym przepisem. W rzeczywistości, pyszne i pikantne przepisy są właśnie tym, co sprawi, że każdy smażony kurczak będzie o wiele lepszy.

Tutaj jest kilka pomysłów, abyś zaczął:

• Low-Carb/Keto Biscuits
• Keto Cheesy Cauliflower Mash
• Keto Southern-Style Cornbread
• Low-Carb Fries
• Keto Blueberry Cookies
• Keto Maple Donuts
• Keto Thanksgiving Stuffing

Po więcej pomysłów, możesz sprawdzić nasz indeks przepisów, lub sprawdzić wszystkie nasze przepisy na dania boczne.

NARZĘDZIA DO PRZYGOTOWANIA KETO FLOURLESS FRIED CHICKEN

Kliknij na linki, aby zobaczyć elementy użyte do wykonania tego przepisu. Produkty te można również znaleźć w przepisie poniżej.

• Szczypce kuchenne – Dobra para (lub dwie) szczypiec kuchennych to świetne narzędzie, które warto dodać do swojego zestawu narzędzi kuchennych. Dla tego konkretnego przepisu, szczypce są niezbędne, ponieważ będziesz musiał obrócić kurczaka w oleju kilka razy podczas gotowania. Widelec będzie działać, ale szczypce działają tak dużo łatwiej. Link powyżej łączy się z dwupakiem, z których każdy jest innej długości. Dłuższa długość jest preferowana dla tego recipe.
• Cast Iron Dutch Oven – Podobnie jak inne naczynia żeliwne, holenderski piekarnik jest wszechstronny i ciężki kawałek naczynia. Dla tego konkretnego przepisu, ciężkie dno holenderskiego piekarnika pomaga w równomiernym ogrzewaniu oleju, zapewniając jednocześnie wystarczająco szeroką (i głęboką) przestrzeń do gotowania kurczaka. Jeśli jesteś fanem żeliwa, na pewno będziesz chciał zdobyć jeden z nich.