- Pin
Nic nie zrobi na Waszych gościach większego wrażenia niż te greckie bułeczki z orzechami zrobione z ciasta Kataifi i utopione w miodowym syropie. Wyglądają wspaniale i smakują jak niebo!
Pozwólcie mi zacząć ten post od stwierdzenia, że uwielbiam zakupy spożywcze. Nie, nie, poczekajcie chwilę. To wyraźnie brzmi jak ogromne niedocenienie. Spróbujmy jeszcze raz. Jestem fanatykiem zakupów spożywczych, dziwakiem i uzależnionym. Teraz brzmi to lepiej! Nie zrozumcie mnie źle, nie odczuwam satysfakcji, kiedy idę do sklepu po bochenek chleba. Czuję tylko ten przypływ adrenaliny, kiedy szukam lub przypadkowo wpadam na coś nowego, czego jeszcze nie widziałam i nie próbowałam.
Tak właśnie było w zeszłym tygodniu, kiedy zobaczyłam opakowanie ciasta Kataifi wygodnie siedzące w lodówce w supermarkecie. Oczy zaświeciły mi się jak choinka. W tym momencie nie miałam pojęcia, do czego to służy, ale czy to mnie powstrzymało? Było nowe, nigdy wcześniej nie widziane i wyglądało na jadalne. To właściwie wszystkie informacje, których potrzebowałem. Aha i na opakowaniu było napisane, że jest z Grecji. Brzmi dobrze dla mnie!
Kataifi nie jest twoim zwykłym ciastem. Jest to rozdrobnione ciasto fillo, które wygląda jak rozdrobniony makaron pszenny lub ryżowy vermicelli. Nie martw się jednak, jest łatwe w obróbce. Wystarczy porozrywać Kataifi na kawałki, posmarować je masłem, nałożyć nadzienie i ciasno zwinąć. Upiecz i polej słodkim syropem miodowym. I to wszystko! Masz fantastycznie wyglądający autentyczny grecki deser na swoim stole. Te gniazda z ciasta to świetny wybór, jeśli chcesz zrobić wrażenie na swoich gościach.
Smak jest zdecydowanie słodki. Przypominał mi turecki deser baklava. Nie ma tu zaskoczenia, kuchnie grecka i turecka mają swoje podobieństwa, ze względu na dominację Imperium Osmańskiego.
W wielu przepisach obecnie pomija się miód, ale ja uważam, że z nim jest o wiele lepszy! Możesz również zastąpić pistacje lub migdały orzechami włoskimi, lub stworzyć dowolne inne kombinacje, które lubisz. Ja użyłam pistacji, ponieważ uwielbiam ten niesamowity zielony kolor, który przynoszą!
Ten seksownie wyglądający deser tak dobrze komponuje się z filiżanką herbaty lub kawy. Kataifi to bogate ciasto, więc nie będziesz w stanie zjeść 5 bułeczek na raz, ale nie musisz! Ciesz się nim kęs po kęsie!
Kataifi – Greckie bułeczki z orzechami i miodem
Drukuj Pin
Składniki
- 1 (1lb lub 450-500g) opakowanie ciasta Kataifi
- 6 uncji (180g) masła, roztopionego
Nadzienie:
- 1 filiżanka (120g) pistacji, bez łupin, drobno posiekane
- 1 filiżanka (140g) blanszowanych migdałów, drobno posiekane
- 1/2 filiżanki (100g) cukru
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 1 białko jajka, lekko ubite
Syrop:
- 1 szklanka miodu
- 2 1/2 szklanki wody
- 1 szklanka cukru
- Skórka z 1 cytryny
- Sok z 1 cytryny
- 1 cynamon laska lub 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
Instrukcje
-
Ciasto kataifi rozmrozić w lodówce przez noc, wyjmując je około 2 godziny przed rozpoczęciem pracy i pozostawiając do osiągnięcia temperatury pokojowej.
-
Orzechy rozdrobnić w robocie kuchennym. Zachowaj 2 łyżeczki pistacji do posypania. W misce połącz razem pistacje, migdały, cukier, cynamon i białko jajka i dobrze wymieszaj.
-
Przygotuj piekarnik do 350F (175C) stopni.
-
Kiedy ciasto się rozmrozi, podziel je na 18-22 kawałki. Długość jednego kawałka w moim przypadku wynosiła około 10 cali (25cm). Pracuj z jednym kawałkiem na raz, a pozostałe kawałki przykryj wilgotnym ręcznikiem (musimy utrzymać wilgoć). Posmaruj powierzchnię kawałka roztopionym masłem i nałóż dużą łyżkę stołową nadzienia na jeden jego koniec. Zwiń go mocno.
-
Ułóż wszystkie rolki szwem do dołu w lekko posmarowanym masłem 9×13-calowym naczyniu do pieczenia. Posmarować pozostałym masłem. Piec przez 45-50 minut, aż będą złoto-brązowe. Pozostaw do ostygnięcia.
-
Aby zrobić syrop, dodaj wszystkie składniki syropu do garnka i doprowadź do wrzenia. Gotować na wolnym ogniu jeszcze przez 15 minut. Syropem zalać bułki. Ważne: syrop musi być gorący, a bułki chłodne.
-
Pozwolić ciastu wchłonąć syrop. Posyp odłożonymi pistacjami i podawaj. Smacznego!
-
Przechowywać w przykrytym pojemniku w temperaturze pokojowej.
Składniki odżywcze
.