- Share
- Tweet
- Pin
.
Jak zrobić pastę daktylową i wykorzystać ją do różnych przepisów na wypieki bez cukru – tylko JEDEN przepis.tylko JEDEN składnik, a setki zastosowań dla tego przepisu na pastę daktylową!
Spędziłam dużo czasu w mojej kuchni w ciągu ostatnich kilku miesięcy, nawet więcej niż zwykle – i to było dużo, na początek. W tym czasie piekłam znacznie więcej niż zwykle i raz po raz sięgałam po daktyle jako naturalny słodzik. Aby zaoszczędzić czas, postanowiłam podzielić się tym szybkim, jednoskładnikowym DIY, jak zrobić pastę daktylową/przeciery daktylowe.
Pasta daktylowa może być używana na wiele sposobów do wypieków bez cukru i wielu innych przepisów. W rzeczywistości, często używam daktyli do słodzenia przepisów, w tym smoothie. Podczas gdy proces nie jest długi, daktyle po zmieszaniu z innymi składnikami mogą być nieco zbite. Plus, kiedy używam ich do wypieków, oznacza to wyciąganie blendera/robocika za każdym razem.
Przygotowując słoik tej pasty daktylowej, jest ona idealnie gładka i czeka na dodanie do przepisów – nie wymaga dodatkowego mieszania. Plus, jako naturalne słodziki, daktyle są świetną opcją, ponieważ są pełne różnych korzyści, w tym są wysokobłonnikowe, mają niski indeks glikemiczny, są źródłem przeciwutleniaczy i różnych minerałów/witamin.
Wskazówki &Wariacje na temat przepisu na pastę daktylową
- Wolę używać daktyli Medjool do tego przepisu, ponieważ są duże, miękkie, słodkie i pyszne. Możesz jednak eksperymentować z innymi odmianami – zwróć tylko uwagę, że różnią się one wielkością i smakiem. Po prostu celuj w bardziej miękkie (i słodkie) odmiany.
- Liczba potrzebnych daktyli będzie się różnić w zależności od tego, jakiej odmiany używasz, ich wielkości itp. U mnie każdy daktyl ważył około 19-20g z pestką. Do zrobienia 1,5 szklanki pasty użyłam 26 daktyli (540g z pestkami i 505g bez). So, you’d need around 170g of dates (without their pits) per 1/2 cup of date paste.
- Many recipes will call for either soaking the dates in boiling water (to help them blend) or even soaking them in hot water PLUS adding dates and water to the blender. Jeśli używasz blendera o dużej prędkości, woda nie powinna być konieczna, a pasta będzie trwać dłużej. Jednakże, jeśli masz problemy z blendowaniem samych daktyli, wtedy maleńka ilość wrzącej wody może pomóc lub namoczyć daktyle przez 30 minut przed blendowaniem.
Jak używać pasty daktylowej w pieczeniu &jako zamiennika cukru
Zastępowanie pasty daktylowej cukrem nie jest nauką ścisłą. Jako zasadę kciuka, mam tendencję do używania proporcji 1:1 pasty daktylowej zamiast cukrów rafinowanych (tj. białego cukru).
Gdy zastępuję płynne słodziki takie jak miód/syrop, mam tendencję do używania nieco więcej puree daktylowego, tj. 2/3 szklanki pasty na 1/2 szklanki syropu, na przykład. Jednakże, w niektórych przypadkach, zauważyłam, że potrzebuję proporcji 2:1, tj. 1 filiżanka pasty daktylowej na 1/2 filiżanki syropu klonowego.
Daktyle nie są tak słodkie jak cukier, a także mają inną konsystencję. Kiedy używasz pasty daktylowej w wypiekach, może ona wpłynąć na teksturę, czyniąc wypieki nieco bardziej miękkimi i nie tak słodkimi – ponieważ daktyle mają lekko karmelowy, słodowy smak. Więc po prostu bądź tego świadomy, kiedy zaczniesz go używać.
Warto również zauważyć, że podczas gdy daktyle zawierają zdrowsze cukry, nadal są wysokokaloryczne. Jeśli jest to coś, na co aktywnie zwracasz uwagę, pamiętaj, aby nie przesadzić z pastą daktylową.
How to Make Date Paste
What’s needed
- Dates – Użyłam 26 daktyli Medjool (505 gramów). Dało to dla mnie 1,5 szklanki pasty.
Jak zrobić pastę daktylową
Jeśli używasz daktyli bez pestek (całych), najpierw usuń pestki.
Następnie dodać wyłuskane daktyle do blendera wysokoobrotowego/ robota kuchennego.
Blendować do uzyskania gładkości i konsystencji pasty. Ważne jest, aby robić przerwy co kilka minut, aby robot kuchenny się nie męczył i nie nagrzewał.
Ponieważ daktyle są dość lepkie i zawierają bardzo mało wody, osiągnięcie gładkiej pasty zajmie trochę czasu. Zatrzymaj się na chwilę, jeśli Twój blender się nagrzeje, daj mu krótki odpoczynek i kontynuuj pracę.
Pasta jest gotowa, gdy uzyskasz gładką, jednorodną masę.
Przechowuj pastę daktylową w szczelnym pojemniku.
Jak przechowywać
Muszę być szczera; mój słoik pasty daktylowej nigdy nie przetrwał wystarczająco długo, aby się 'zepsuć’. Kiedy jest przechowywana w szczelnym pojemniku w lodówce, miałam ją tam przez 2-3 miesiące bez żadnych problemów. Przechowywanie jej w zamrażarce może trwać do roku (lub prawdopodobnie dłużej).
W rzeczywistości pasta daktylowa nie zamarza w pełni w zamrażarce, więc nadal może być „nabierana”. Jednakże, można również zamrozić na tacce do kostek lodu dla indywidualnych porcji.
Jak używać pasty daktylowej
Istnieje wiele zastosowań dla pasty daktylowej.
- Jak wcześniej wspomniano, może być używana do całej gamy wypieków, w tym ciasteczek, babeczek, muffinek, ciast, brownies itp.
- Pasta może być również dodawana jako naturalny słodzik do smoothies i napojów kawowych.
- Wysyp trochę na parfait, owsiankę na noc, owsiankę itp.
- Mieszaj z masłem orzechowym i szczyptą soli morskiej dla wegańskiego 'solonego karmelu.’
- Rozsmaruj na porannym toście – mniam.
Mam również wiele przepisów na tym blogu, w których wcześniej używałam daktyli do mieszania w pastę – które można łatwo po prostu zamienić z pastą daktylową teraz, tj.
- Salted Caramel & Malinowe Wegańskie Lody Magnum
- Zdrowe Salted Caramel Overnight Oats
- Wegańska Czekolada Smoothie Bowl Recipe
- Healthier Homemade snickers Bars (Vegan)
- Healthy Vegan Twix Bars
Używam również daktyli do mieszania w moich bazach do tart i pracy jako 'wiążący’ środek, więc te również można łatwo zamienić na gotową pastę.
- Wegańska tarta jagodowa Earl Grey
- Wegańska tarta pistacjowa, Truskawki & Tarta różana
- Jak również wegańska tarta czekoladowo-wiśniowa Black Forest
Do czego mogę wykorzystać pestki daktyli?
Jeśli musiałeś pozbyć się daktyli i zastanawiasz się, czy jest jakieś zastosowanie dla tych pestek, które nie obejmuje ich wyrzucenia, to tak, jest. Możesz znaleźć listę potencjalnych zastosowań dla tych nasion tutaj.
Można je również dodać do stosu kompostowego, zasadzić, a nawet zmielić na peeling do ciała.
Jeśli masz jakieś pytania, nie krępuj się zadawać ich w komentarzach. Możesz również oznaczyć mnie w swoich odtworzeniach na Instagramie @Alphafoodie.
How To Make Date Paste
Print Pin
Sprzęt
- ▢
Blender / robot kuchenny
Składniki
.
- ▢ 26 daktyli z pestką (505 g)
Instrukcje
-
Jeśli używasz nie-daktyli bez pestek (całych), najpierw usunąć pestki.
-
Następnie dodaj daktyle z pestkami do blendera wysokoobrotowego/ robota kuchennego.
-
Miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji i konsystencji pasty. Bardzo ważne jest, aby co kilka minut robić przerwy w pracy robota kuchennego, aby się nie męczył i nie nagrzewał. Ponieważ daktyle są dość lepkie i zawierają bardzo mało wody, osiągnięcie gładkiej pasty zajmie trochę czasu. Zatrzymaj się na chwilę, jeśli blender się nagrzeje, daj mu krótki odpoczynek, a następnie kontynuuj.
-
Pasta daktylowa jest gotowa, gdy uzyskasz gładką, jednorodną masę.
-
Przechowuj pastę daktylową w szczelnym pojemniku. Muszę być szczera, mój słoik z pastą daktylową nigdy nie przetrwał wystarczająco długo, aby się „zepsuć”. Przechowywana w hermetycznym pojemniku w lodówce trzymałam ją tam przez 2-3 miesiące bez żadnych problemów. Przechowywanie jej w zamrażarce może trwać nawet do roku (lub ewentualnie dłużej).
Wideo
Wskazówki
* Wolę używać daktyli Medjool do tego przepisu, ponieważ są duże, miękkie, słodkie i pyszne. Możesz jednak eksperymentować z innymi odmianami – zwróć tylko uwagę, że różnią się one wielkością i smakiem. Po prostu celuj w bardziej miękkie (i słodkie) odmiany.
* Liczba potrzebnych daktyli będzie się różnić w zależności od tego, jakiej odmiany używasz, ich wielkości itp. Dla mnie każdy daktyl ważył około 19-20g z pestką. Zużyłam około 26 daktyli (540g z pestkami i 505g bez) do zrobienia 1,5 szklanki pasty. Tak więc, potrzebujesz około 170g daktyli (bez pestek) na 1/2 szklanki pasty daktylowej.
* Wiele przepisów wymaga moczenia daktyli we wrzącej wodzie (aby ułatwić ich mieszanie) lub nawet moczenia ich w gorącej wodzie PLUS dodanie daktyli i wody do blendera. Jeśli używasz blendera o dużej prędkości, woda nie powinna być konieczna, a pasta będzie trwalsza. Jednakże, jeśli masz problemy z blendowaniem samych daktyli, wtedy maleńka ilość wrzącej wody może pomóc lub namoczyć daktyle przez 30 minut przed blendowaniem.
Jak używać pasty daktylowej w pieczeniu & jako zamiennik cukru
Zastępowanie pasty daktylowej cukrem nie jest nauką ścisłą. Jako zasadę kciuka, mam tendencję do używania pasty daktylowej w stosunku 1:1 zamiast rafinowanego cukru (tj. białego cukru). Kiedy zastępuję płynne słodziki takie jak miód/syrop, mam tendencję do używania nieco większej ilości puree daktylowego, np. 2/3 szklanki pasty na 1/2 szklanki syropu. Jednakże, w niektórych przypadkach, zauważyłam, że potrzebuję proporcji 2:1 tj. 1 filiżanka pasty daktylowej na 1/2 filiżanki syropu klonowego.
Daktyle nie są tak słodkie jak cukier i oczywiście mają też inną konsystencję – co może mieć wpływ na wypieki. Kiedy używasz pasty daktylowej w wypiekach, może ona wpłynąć na teksturę, sprawiając, że wypieki będą nieco bardziej miękkie i nie tak słodkie – ponieważ daktyle mają lekko karmelowy, słodowy smak. Więc po prostu bądź tego świadomy, kiedy zaczniesz jej używać.
Warto również zauważyć, że podczas gdy daktyle zawierają zdrowsze cukry, nadal są wysokokaloryczne. Jeśli jest to coś, na co aktywnie zwracasz uwagę, pamiętaj, aby nie przesadzić z pastą daktylową.
