Zawsze przyjemniej jest majsterkować. Co tydzień oszczędzimy ci wycieczki do sklepu spożywczego i pokażemy, jak zrobić małe partie wspaniałych produktów w domu.
Dzisiaj: Trisha Jones z Sugar Thumb dzieli się praktycznie bezwysiłkowym sposobem na zrobienie własnych ekstraktów z wanilii i lawendy.
Wanilia ma fundamentalną obecność w domach piekarzy. To pierwszy smak lodów, jaki pamiętam – kornwalijski rodzaj lodów waniliowych o tym nierealnym żółtym kolorze. Kiedy więc odkryłam, jak łatwo jest zrobić ekstrakt waniliowy w domu, zastanawiałam się, dlaczego nie robi tego więcej piekarzy. Potrzeba tylko odrobinę wysiłku — i sporo cierpliwości — aby mieć domowy ekstrakt, którego można używać do ciast, ciasteczek i puddingów.
Dla czegoś nieco bardziej odważnego, możesz również zebrać trochę lawendy (lub kupić na rynku), wysuszyć ją i zrobić pyszny ekstrakt lawendowy. Moim ulubionym sposobem na wykorzystanie ekstraktu z lawendy jest dodanie go do ciasta na gofry wraz z wiórkami białej czekolady.
Więcej: Spróbuj Lavender-Chocolate Chunk Pancakes with Crème Fraîche, too.
Choć mogę łatwo kupić ekstrakty, to sprawia mi tyle radości, że mogę je zrobić sama. Są one również świetne do koktajli: Jeśli umieścisz wanilię lub lawendę w wódce tylko na kilka dni, a nie na kilka miesięcy, możesz użyć jej jako wódki z wanilią lub lawendą, zamiast tego.
Wanilia lub ekstrakt lawendowy
Przygotowuje jedną 1/2-litrową butelkę lub słoik
3 ziarna wanilii lub 3 garście suszonej lawendy
2 szklanki wysokiej jakości wódki
.