Wymawiane „keen-wah”, to modne ziarno nie jest prawdziwym ziarnem, ponieważ nie pochodzi z roślin trawiastych, które zazwyczaj uprawiamy, aby zbierać ziarna, takie jak pszenica, owies i jęczmień. W przeciwieństwie do trawiastych ziaren, roślina quinoa produkuje piękne klastry małych ciemnoczerwonych lub fioletowych kwiatów.
Quinoa, członek rodziny szarłatowatych, jest kwitnącą rośliną jednoroczną uprawianą głównie dla jej jadalnych nasion. Ziarno pochodzi z andyjskich regionów Peru, Boliwii, Ekwadoru, Kolumbii i Chile, gdzie ludzie udomowili je do celów spożywczych między 3000 a 4000 lat temu.
Quinoa jest modnym pożywieniem nie bez powodu. W rzeczywistości jest tak popularna, że Organizacja do spraw Wyżywienia i Rolnictwa nazwała rok 2013 „Międzynarodowym Rokiem Quinoa”. Ziarno samo w sobie jest pełnowartościowym białkiem, co czyni je szczególnie idealnym składnikiem diety wegańskiej lub wegetariańskiej. Quinoa jest również bezglutenowa, co czyni ją przydatną opcją zbożową dla osób na diecie bezglutenowej. Ponadto, quinoa jest po prostu dobra dla ciebie. Ziarno jest wypełnione każdym pojedynczym aminokwasem i jest szczególnie bogatym źródłem żelaza, magnezu, witaminy E, potasu i błonnika.
Quinoa może być używana na wiele sposobów. Chociaż nie jest powszechnie dostępny w sklepie spożywczym, quinoa zielenie mogą być spożywane, jak roślina jest związana z buraków, boćwiny i szpinaku. Nasiona quinoa są jednak tym, co powszechnie jemy. Quinoa może być spożywana samodzielnie lub dodawana do wielu przepisów. Można nawet zrobić mąkę z quinoa.
Warunki uprawy quinoa
Quinoa jest rośliną ciepłego klimatu, więc wymaga pełnego słońca. Jednakże, roślina nie radzi sobie dobrze, gdy temperatury osiągają ponad 90°F. Idealnie, temperatury gleby powinny być gdzieś pomiędzy 60°F a 75°F, aby nasiona mogły wykiełkować. Z tego powodu najlepiej jest sadzić quinoa pod koniec kwietnia lub na początku maja. Roślina ta może być uprawiana w strefie 4 i wyższej. pH gleby powinno wynosić od 6 do 7,5, a sama gleba powinna być gliniasta i dobrze zdrenowana
How to Plant Quinoa
Można używać nasion quinoa zakupionych w sklepie spożywczym tylko wtedy, gdy są one niemyte lub wstępnie umyte. Wypolerowane nasiona nie będą rosły. Quinoa zazwyczaj nie jest uprawiana wewnątrz, a następnie przesadzana na zewnątrz. Należy raczej wysiewać nasiona quinoa bezpośrednio do gleby. Przygotuj glebę przed sadzeniem, przekopując ją i spulchniając. Zasadź nasiona quinoa na głębokość nie większą niż ćwierć cala, w rzędach oddalonych od siebie o 10-14 cali. Nasiona zaczną kiełkować około 4 do 10 dni po posadzeniu.
Opieka nad quinoa
Quinoa może być trochę wymagająca na początku, ale staje się łatwiejsza w zarządzaniu jak rośnie. Na początku, będziesz musiał być pilny w kwestii pielenia ogrodu, ponieważ quinoa może łatwo stać się zatłoczona przez chwasty. Należy jednak zachować ostrożność podczas pielenia, ponieważ popularna odmiana chwastów, lambsquarters, wygląda bardzo podobnie do młodych roślin quinoa. Rośliny początkowo rosną bardzo powoli, ale gdy osiągną około stopy wysokości, powinny zacząć szybko rosnąć. Quinoa rozwija się w suchych warunkach i dlatego jest dość odporna na suszę. Podlewaj quinoa tylko wtedy, gdy jest szczególnie sucho.
Zarazy ogrodowe i choroby Quinoa
Nasiona są pokryte gorzką w smaku substancją fitochemiczną zwaną saponiną, która powinna powstrzymać ptaki i inne duże szkodniki przed naruszeniem nasion. Gdy roślina zaczyna rosnąć, liście mogą być w niebezpieczeństwie od owadów, takich jak mszyce lub pchły chrząszcze. Istnieje wiele naturalnych metod, które można wykorzystać do odstraszania tych szkodników. Dodatkowo, ślimaki, pomrowy i gąsienice zjadające liście mogą złożyć wizytę w ogrodzie, aby zjeść przekąskę na liściach quinoa. Ci uciążliwi goście mogą być łatwo usunięci.
Istnieje kilka chorób, które wpływają na quinoa, ale niewiele o nich wiadomo. Mączniak rzekomy jest najczęstszą chorobą dotykającą quinoa. Inne problemy, z którymi quinoa może mieć do czynienia to zwilżanie, grzyby plamistości liści i brunatna zgnilizna łodygi, choć są one mniej powszechne niż mączniak rzekomy.
Zbieranie Quinoa
Choć nie są one powszechnie spotykane w sekcji produktów w sklepie spożywczym, quinoa może być gotowana i spożywana lub używana w sałatkach. Nasiona quinoa mogą być zazwyczaj zbierane pomiędzy 90 a 120 dniem po wykiełkowaniu. Naprawdę, można je zbierać w dowolnym momencie po tym, jak kolor nasion zmieni się z zielonego na calico.
Nasiona łatwo wypadają z główki nasiennej, gdy są gotowe do zbiorów. Łatwą metodą jest zdobycie dużej papierowej torby i uderzenie główek nasion o boki torby. W ten sposób, nasiona i plewy będzie wszystko zebrać na dole torby. Następnie, trzeba będzie oddzielić nasiona od plew. Ponieważ może to być dość niechlujne, najlepiej robić to na zewnątrz.
Nasiona są pokryte gorzką w smaku saponiną, aby chronić je przed ptakami, więc upewnij się, że umyjesz nasiona przed ich zjedzeniem. Możesz opłukać quinoa w zimnej wodzie, tak jak ryż. Płukanie ziaren usunie również wszelkie zalegające kawałki plew. Przechowuj quinoa w szczelnym pojemniku z dala od światła przez okres do sześciu miesięcy. Powinieneś uzyskać około funta quinoa z każdych 10 roślin.
Odmiany quinoa do uprawy w ogrodzie domowym
Czy wiesz, że istnieje ponad 120 odmian quinoa? Te odmiany quinoa są bardzo subtelne w swoich różnicach. Najbardziej powszechne rodzaje quinoa to czarna, czerwona i biała.
Czarne odmiany mają tendencję do pozostawania bardzo ziarnistymi po ugotowaniu, choć mają bardziej ziemisty, słodszy smak. Czerwone quinoa jest zwykle używany w sałatkach, ponieważ trzyma swój kształt lepiej podczas procesu gotowania. Białe nasiona i liście quinoa są znacznie lepiej przystosowane do gotowania – jest to typ najczęściej spotykany w sklepach spożywczych.
Want to Learn More about Growing Quinoa?
.