- Share
- Tweet
- Pin
Dla przypomnienia, Nie zamierzam przekształcać tego w bloga o Instant Pot, bo wiem, że wielu nie ma tego urządzenia. Podobnie jak wiele innych faz przepisów na blogu, przez które przechodzę, to też minie. Dziś dzielę się tym, jak zrobić meksykański ryż w Instant Pot. Jeśli nie masz Instant Pot, możesz również zmodyfikować ten szablon, aby zrobić wegański meksykański ryż na kuchence.
„Autentyczny” meksykański ryż używa czegoś, co nazywa się bulionem pomidorowym, który jest w zasadzie standardowym bulionem z kurczaka z dodatkiem smaku pomidorów. Byłbym zszokowany, gdyby coś takiego istniało jeszcze w formie wegetariańskiej (sprawdzę ponownie za kilka lat, chociaż), ale na szczęście nie jest to konieczne dla tego smacznego dania z ryżu.
Używam tutaj bulionu warzywnego/ bulionu/ wywaru. Aby zrekompensować dodatkowy kolor i smak bulionu pomidorowego, dodałam również trochę więcej papryki.
Klasyczny przepis używa również dość dużej ilości oleju i kiedy go stosowałam, stwierdziłam, że jest zbyt tłusty jak na mój gust. Zmniejszyłem ilość oleju o ponad połowę i uznałem go za zadowalający na tym poziomie.
Ostatnia rzecz, którą należy wiedzieć o tym meksykańskim ryżu Instant Pot: różne szybkowary gotują ryż nieco inaczej. Jeśli chodzi o gotowanie pod ciśnieniem, w internecie często słyszy się o proporcji 1:1 ryżu do płynu, ale w moim Instant Pot, jeśli używam tej ilości, kończę z niedogotowanym ryżem, który jest również przypalony. Z tego powodu zawsze używam proporcji 1:1.25.
Opłukanie skrobi z ryżu pomaga uczynić produkt końcowy puszystym i uchronić go przed przypaleniem.
Im większy jest Twój Instant Pot, tym bardziej będziesz musiał zwracać uwagę na dostosowanie proporcji (to dlatego, że powierzchnia mieszanki ryżu będzie większa i odparuje więcej, gdy Instant Pot dojdzie do ciśnienia). Podsumowując: istnieje szansa, że będziesz musiał spróbować raz, a następnie lekko zmienić proporcje dla następnego razu. I’m only the messenger ;).
The steps that happen in your Instant Pot.
I’ve never tried this with brown rice so you’ll have to use your imagination there, and for folks looking to add protein, I’d recommend just pairing it with another dish, although you could add some green peas during cooking if you prefer.
Osobiście lubię przytulić się z miską tego wegańskiego meksykańskiego ryżu i niektórych restauracji stylu Instant Pot czarnej fasoli, i uważam, że jest to całkiem miły posiłek – może z odrobiną wegańskiego queso dodane, lub niektóre chrupiące plantany. Enjoy!
Instant Pot Mexican Rice
Wegetariańska i wegańska wersja meksykańskiego ryżu z Instant Pot, zrobiona z prostych składników. Świetny jako nadzienie do taco lub burrito, z fasolą, lub samodzielnie jako danie boczne.
Ingredients
- 1 and 1/2cupslong grain white rice
- 1 and 1/2tbspvegetable oil(or oil of choice)
- 1smallslong grain white rice
- 1smalltbspspsp.
- 1mała cebula drobno posiekana (dowolny kolor)
- 2clovesgarlicminced
- 1tsppaprika
- 2tbsptomato paste
- 1 and 3/4 cups + 2 tbsplow-sodium vegetable broth(aka 2 cups minus 2 tbsp)
- saltto taste
Instructions
-
Rinse the starch off of the outside of the white rice. Mój preferowany sposób (patrz zdjęcia powyżej) to włożenie ryżu do miski, zanurzenie go w wodzie, wymieszanie, odlanie nadmiaru wody i powtarzanie, aż woda będzie względnie czysta. To zużywa trochę mniej wody niż zwykłe płukanie. Następnie, odsącz ryż.
-
Ustaw swój Instant Pot w tryb „Saute”. Gdy będzie już rozgrzany, dodaj olej roślinny i cebulę. Gotuj przez 1-2 minuty, często mieszając, aż cebula będzie aromatyczna.
-
Dodaj ryż. Kontynuuj gotowanie, mieszając prawie ciągle, aż ryż będzie tostowany i zacznie się kleić – około 3-4 minuty. Dodać czosnek, paprykę, koncentrat pomidorowy i gotować jeszcze przez 30 sekund. Natychmiast dodać bulion warzywny i wymieszać wszystko razem, dobrze zeskrobując dno.
-
Założyć pokrywę garnka Instant Pot i przełączyć przełącznik na górze na „Uszczelnianie”. Używając trybu „Manual” na „wysokim” ciśnieniu, ustaw czas na 4 minuty. Po zakończeniu gotowania pod ciśnieniem, pozwól, aby uszczelka naturalnie puściła (około 20 minut). Doprawić do smaku solą.
-
Serwować ryż meksykański z Instant Pot na gorąco, delikatnie spulchniając przed podaniem.
.
Adaptowane z Tastes Better from Scratch.
.