Instant Pot Indian Black Eyed Pea Curry

Maślany groszek o czarnych oczach pływający w idealnie doprawionym curry! You are going to love this dish 🙂

Urosłam jedząc to pendżabskie curry z czarnego groszku. Jest ciepłe i pocieszające, a fasola jest tak bogata i maślana!

To jest przepis mojej mamy – chociaż technicznie rzecz biorąc, jej przepis jest nieco inny za każdym razem, gdy go robi, ponieważ nie używa „miar”, gdy gotuje (prawdziwe indyjskie mamy nie robią całej tej „miary”). Zaadaptowałam ten przepis tak, abyś mógł go przygotować w elektronicznym szybkowarze, takim jak Instant Pot. I’m sure you can also easily adapt this to make it on the stovetop too if you’d like.

Black eyed peas are also called „lobia” in northern India. So, this recipe is also known as „Punjabi Lobia Masala.”

The great thing about black eyed peas is that they don’t take as long as other legumes to cook. Nie musisz w ogóle namaczać fasoli – ale ja zawsze namaczam rośliny strączkowe, aby pomóc zredukować kwas fitynowy (więcej informacji na ten temat tutaj).

Ten przepis nie tylko świetnie smakuje, ale również sprawia, że czuję się dobrze. Jest obfity, bogaty w błonnik, wysokobiałkowy i znany jako dobre źródło wapnia bez nabiału.

Moja mama robiła groszek z czarnymi oczami dość często, gdy dorastałam, szczególnie w Nowy Rok. To dlatego, że te fasolki są uważane za przynoszące szczęście. Zawsze myślałam, że to indiański przesąd, ale okazuje się, że czarny groszek z oczami jest uważany za przynoszący szczęście również w wielu innych kulturach – nawet tutaj w USA (głównie w południowych stanach). Niezależnie od tego, czy wierzysz, czy nie, jest pyszny i chyba nie może zaszkodzić, prawda?

Mój hubby, który nie jest wielkim fanem roślin strączkowych, uwielbia i często prosi o to curry. Lubi też moje dal makhani, więc spróbuj też tego, jeśli będziesz miał okazję.

Podawaj to curry z czarnego groszku nad zwykłym ryżem basmati, ryżem jeera, ryżem cauli-rice, paleo naan lub jedz miskę tego na własną rękę.