How to Season a New Cast Iron Dutch Oven for the First Time - OvenSpot

Today cast iron generally arrives „pre-seasoned”.

Standardy „wstępnego sezonowania” będą się różnić od producenta do producenta i marki do marki.

To jest naprawdę szybka odpowiedź, aby przeprowadzić pierwszy proces sezonowania.

Sezonowanie nowego żeliwnego holenderskiego piekarnika po raz pierwszy trwa od jednej do dwóch godzin. Rozgrzewasz swój piekarnik lub grill do około 425 stopni Fahrenheita lub 220 stopni Celcjusza, czyścisz holenderski piekarnik i dokładnie go osuszasz. Posmaruj go olejem i piecz w piekarniku lub na grillu przez 45 minut, a następnie pozwól mu ostygnąć przez 30 minut. Powtórz.

Większość z nas czyści nowe ustawienie miejsca bezpośrednio z pudełka przed użyciem. We even launder our clothing or bedding before use so it makes sense to reseason our brand new little cast iron workhorse.

Even though it does arrive „pre-seasoned” if you carry out this initial seasoning you know your Dutch oven will be protected before its first use.

You will be using your cast iron Dutch oven for a lifetime and beyond so the couple of hours you put in at the beginning is well worth it.

Aby upewnić się, że wykonasz zadanie w sposób dokładny, przeczytaj cały artykuł.

Nie będziesz żałować, gdy wykonasz wstępne sezonowanie prawidłowo, to zaoszczędzić czas w dłuższej perspektywie.

Szczególnie, jeśli nie musisz usuwać rdzy z piekarnika, to musisz wykonać inny pierwszy proces sezonowania.

Zrzeczenie się odpowiedzialności: Jako Amazon Associate zarabiam na kwalifikujących się zakupach dokonanych na mojej stronie internetowej. Jeśli dokonasz zakupu poprzez linki z tej strony, mogę otrzymać niewielki udział w sprzedaży od Amazon i innych podobnych programów partnerskich.

Why Season New Cast Iron?

Jest to bardzo powszechne i rozsądne pytanie „dlaczego trzeba przyprawić nowy holenderski piekarnik?”. Prostą odpowiedzią jest to, że fabryczne sezonowanie jest po prostu za mało, aby chronić swoje żeliwo na długi czas.

Gdy żeliwo jest produkowane, opuści zakład produkcyjny w jeden z dwóch sposobów:-

Nie przyprawione z powłoką ochronną pokrywającą żeliwo, która jest na miejscu, aby zapobiec korozji lub rdzy budującej się na żeliwie przed otwarciem pudełka.
Niektórzy producenci przyprawiają żeliwo w fabryce przed wysyłką, aby chronić żeliwo w taki sam sposób, jak poprzednia metoda powłoki ochronnej.

Bez dobrej warstwy przypraw do pokrycia żeliwa twoje jedzenie będzie trzymać się żelaza w procesie przygotowywania żywności, jak również nie będzie miało bardzo atrakcyjnego smaku.

Anyone pamiętają, że Amalgam wypełniacz smak przed dostaniem się do mycia ust po nowym wypełnieniu w Dentist smak? Well, your food will probably be served with a similar taste.

Seasoning the cast iron protects the iron from rusting which in turn keeps future cleaning of the Dutch oven easier.

How Do You Season a Brand New Cast Iron Dutch Oven?

When Seasoning cast iron you need a well-ventilated area or room as the iron will smoke at the high temperature it needs to reach to season correctly. Bardzo najlepsze miejsce do przyprawiania żeliwa jest w grillu z kapturem na zewnątrz, jeśli to możliwe.

Jeśli na zewnątrz nie jest możliwe, a następnie wybrać dobry dzień, kiedy można otworzyć okna i drzwi w i wokół kuchni do dymu uciec.

Czytanie instrukcji producenta przed użyciem jakichkolwiek urządzeń jest również zalecane.

* Powierzchnia, której wymagasz to taka, która wygląda na błyszczącą i wygląda jakby zatrzymywała jedzenie przed przyklejeniem się do niej, jak również uchylała każdą korozję lub rdzę.

Jak długo trwa sezonowanie holenderskiego piekarnika? Odłożyłabym na bok przynajmniej 4-5 godzin, ale w zależności od stanu i jakości żeliwa możesz potrzebować trochę więcej.

Podążaj za tymi krokami, aby przyprawić swoje żeliwo:

1. Usuń wszelkie pozostałości po produkcji, powłoki ochronne i inne cząstki przylegające do piekarnika.

2. Umyj swój holenderski piekarnik gorącą wodą z mydłem. Wyszoruj go dobrze wewnątrz i na zewnątrz za pomocą szorowarki lub szczotki do szorowania. Nie zapomnij o pokrywce! Dokładnie wysusz piekarnik.
{Pierwszy raz to jedyny raz, kiedy powinieneś użyć mydła na żeliwie, chyba że lubisz smak czystego mydła w przygotowywanych posiłkach.}

3. Wyłóż półkę grilla lub piekarnika folią aluminiową, ponieważ będziesz odwracać swój holenderski piekarnik i jego pokrywę. Rozgrzej grill lub konwencjonalny piekarnik do temperatury 425 stopni Fahrenheita lub 220 stopni Celcjusza.

4. Umieść holenderski piekarnik wraz z pokrywą w środku na 30 minut.

5. Wyjmij holenderski piekarnik i pozwól mu ostygnąć w dotyku.

6. Czas na olej – użyj oleju według własnego uznania. Używając starej szmaty lub ścierki wetrzyj olej w cały piekarnik wewnątrz i na zewnątrz. Pamiętaj o szczelinach i grzbietach.

7. Odwróć holenderski piekarnik i jego pokrywę na foliowej wyściółce. {Odwrócenie naczynia pozwoli nadmiarowi oleju spłynąć i wydostać się na zewnątrz, a nie utknąć w szczelinach.} Czas pieczenia wynosi 45 minut, a następnie pozostawić do ostygnięcia na 30 minut przed usunięciem.

8. Jeśli przeprowadzasz proces przyprawiania wewnątrz tak wielu otwartych okien i drzwi, jak to możliwe dla wentylacji.

9. Po schłodzeniu użyj rękawic, aby usunąć piekarnik i wytrzeć nadmiar oleju. Pamiętaj, że jesteś po błyszczące repellent patrząc surface.

10. Powtórzyłbym proces przynajmniej jeden więcej czasu natychmiast szczególnie jeśli piekarnik nie przybył „pre-seasoned” od producenta.

How Do I Season a Brand New Cast Iron Skillet?

Sezonuj nową żeliwną patelnię wykonując te same kroki opisane powyżej potrzebne do sezonowania nowego holenderskiego piekarnika.

Wybór oleju do sezonowania żeliwa

Najlepszy olej do sezonowania żeliwa? To może być kolejny dylemat dla niektórych z tak wielu opinii tam.

Ja sam poszedłem za radą innych i zmieniłem oleje przez lata. Przyprawiałam mój holenderski piekarnik olejem kokosowym, a wcześniej olejem lnianym. Oba bez negatywnych skutków dla holenderskiego piekarnika lub do smaku potraw.

Użyłem również olej z awokado do przyprawiania i nadal gotować z nim ze względu na jego bardzo wysoki punkt dymienia. Również, jest to mój olej z wyboru w kuchni ze względu na jego korzyści zdrowotne i niesamowity smak.

Obecnie używam 100% czystego, rafinowanego oleju z pestek winogron do przyprawiania mojego żeliwa.

Pamiętaj, że przyprawianie odbywa się naturalnie, ponieważ żeliwo jest używane. Więc im więcej gotujesz ze swoim żeliwem, tym bardziej tłuszcz i oleje w twoich potrawach przylegają do żelaza tworząc warstwę ochronną na holenderskim piekarniku.

To jest warstwa ochronna, która chroni żelazo przed rdzą, jak również ta błyszcząca powierzchnia, aby zatrzymać jedzenie przed przyklejeniem się do piekarnika.

Po spędzeniu wielu dni na badaniu olejów, wymyśliłem ten zasób, który może cię zainteresować, a który szczegółowo omawia oleje i ich zalety i wady. Przeczytaj go tutaj.

Ogólna Opieka i Konserwacja Twojego Żeliwnego Holenderskiego Piekarnika

Poświęcenie odrobiny czasu po każdym użyciu Twojego Holenderskiego Piekarnika sprawi, że będzie on gotowy na następny posiłek.

Pamiętaj, że nie używasz mydła, tylko wodę i tłuszcz łokciowy do czyszczenia swojego Holenderskiego Piekarnika.
Pamiętaj również, aby nie wlewać zimnej wody do gorącego kawałka żeliwa. Może to spowodować pęknięcia i inne uszkodzenia powierzchni.

Jeśli żywność utknęła na powierzchni twojego piekarnika, przykryj ją wodą i zagotuj. Opróżnij piekarnik i użyj skrobaczki lub drewnianej łyżki, aby usunąć duże cząstki, a następnie użyj zmywaka, aby usunąć małe cząstki.

Powtórz proces gotowania, jeśli jest to konieczne.

Gdy piekarnik jest czysty, przepłucz go czystą wodą, a następnie dokładnie wysusz. Jeśli w domu można umieścić holenderski piekarnik w konwencjonalnym ogrzewanym piekarniku, który wysuszy go całkowicie.

Jeśli usunięcie utkniętego jedzenia spowodowało, że niektóre z błyszczących połysków zniknęły z powierzchni holenderskiego piekarnika, należy przeprowadzić proces przyprawiania ponownie.

Storing Your Cast Iron

Before storing your Dutch oven it should be clean and dry.

The lid should be inverted for storage and you will need to leave a gap for air to circulate in and around the Dutch oven. Zapobiega to zjełczeniu oleju na powierzchni pieca.

Jeśli tak się stanie, nie gotuj z nim. Przed kolejnym użyciem należy ponownie przeprowadzić proces przyprawiania od początku. {No Soap}

Most Dutch ovens today arrive with small rubber, silicone, or plastic clips that are attached to the rim of the Dutch oven. The lid is then inverted and you will see a gap this is where the air will enter.

If you do not have these clips simply use pieces of thick cardboard and fold them over the edge of the Dutch oven then invert the lid.

See some great tips by going here this article is all about storing your cast iron.

How Often Should I Season Cast Iron?

Jeśli używasz swojego holenderskiego piekarnika regularnie i utrzymujesz go po każdym z jego zastosowań, oleje emitowane z żywności, którą przygotowujesz powinny utrzymać go przyprawionym naturalnie.

Jeśli przygotowujesz dużo potraw, które zawierają kwaśne pokarmy, takie jak pomidory, przyprawy na powierzchni piekarnika rozpadną się dużo szybciej niż w przypadku przygotowywania dużo tłustych potraw.

Będziesz potrzebował ponownego sezonowania, gdy wystąpią następujące zjawiska:

Twoje jedzenie przywiera do powierzchni piekarnika.
Powierzchnia piekarnika zmatowiała i nie jest już błyszcząca i gładka.

Jakie inne żeliwo mogę sezonować?

Sezonowanie całego żeliwa jest zalecane, niektóre przykłady to:

Garnki do gulaszu
Patelnie
Kratownice żeliwne
Patelnie do smażenia
Patelnie do pieczenia

Patelnie francuskie
Patelnie do frytek
Patelnie do głębokiego smażenia i rondle
Woki
Kotły żeliwne na prosiaki
Podstawki do garnków żeliwnych
Pokrywy
Prasy do bekonu
Prasy do pasztetów dla hamburgerów
Palniki żeliwne i ruszty na kuchenkach lub grillach

Pomyśl o tym, że żeliwo jest wszędzie i powinno być chronione przed utlenianiem i korozją.

Do You Need to Season an Enamel Dutch Oven?

No, you do not need to season an enamel Dutch oven. Zastrzeżenie jest takie, że emaliowany holenderski piekarnik ma odsłonięte żeliwo wokół górnej obręczy piekarnika i wokół obręczy pokrywy.

Do przyprawiania żeliwnych obręczy po prostu stosuje olej przyprawowy swojego wyboru wokół obręczy i gotuje jak zwykle. Po wyczyszczeniu żeliwa wysusz je całkowicie – najlepiej w ciepłym konwencjonalnym piekarniku. Następnie nałóż kolejną warstwę oleju, pozwól wyschnąć i przechowuj.

Gdy zauważysz, że obręcz twojego emaliowanego holenderskiego piekarnika jest tępa, wykonaj ten sam proces.

Często zadawane pytania

Dwa poniższe pytania są pokryte w tym artykule. Just click here.

How to Clean a Dutch Oven After Cooking

I get asked this question all the time. Zazwyczaj od tych, którzy mają zamiar wziąć nowy żeliwny holenderski piekarnik na biwak po raz pierwszy.

Więc poświęciłam dużo czasu na przygotowanie artykułu dla nich i innych osób początkujących w gotowaniu na żeliwie. And as a refresher for those of us who use ours all the time.

Click the link above for all you need to learn.

How to Clean a Rusty Cast Iron Dutch Oven

Rdzewiejące żeliwo jest wszędzie, ale może być przywrócone.

The article above is so in-depth that it totally covers removing and cleaning a rusty cast-iron Dutch oven. Wybierz powyższy link, aby zobaczyć artykuł.

To Finish – How to Season a New Cast Iron Dutch Oven for the First Time

Mam nadzieję, że masz wszystkie informacje, których potrzebujesz o tym, jak przygotować nowy holenderski piekarnik przed pierwszym użyciem.

Po tym, jak wstępnie przygotujesz swój holenderski piekarnik, będzie on gotowy do pracy dla Ciebie. Jeśli zadbasz o to, jak go używać i przechowywać go prawidłowo, nie będzie musiał znosić dłuższy proces wstępnego sezonowania regularnie.

Ciesz się swoim holenderskim piekarnikiem!