How to Make Mud Cookies

Ten artykuł pochodzi z lipcowo-sierpniowego wydania magazynu Dollars & Sense: The Magazine of Economic Justice dostępny pod adresem http://www.dollarsandsense.org

Ten artykuł pochodzi z lipcowego/sierpniowego numeru 2008 magazynu Dollars & Sense.

Błotne ciasteczka są dziś na Haiti bardzo modne – modne z powodu gwałtownie rosnących cen żywności. Ciasteczka, tradycyjne lekarstwo na głód i źródło wapnia dla kobiet w ciąży, stały się podstawą, ponieważ jedzenie jest po prostu nieosiągalne dla zubożałych Haitańczyków. Z cenami żywności, które nie wykazują żadnych oznak wyrównywania, coraz więcej Haitańczyków może polegać na ciasteczkach, aby zaspokoić swoje potrzeby żywieniowe – a szał będzie rósł.

Ciasteczka są łatwe do wykonania. Główny składnik, jadalna glina z Centralnego Płaskowyżu Haiti, jest obfity, a sól i skrobia roślinna są dodawane w ilościach, które różnią się w zależności od przystępności. Następnie ciasteczka pozostawia się na słońcu, aby się upiekły. Oprócz tego, że są one sycące, są również bardzo tanie.

Przynajmniej do tej pory tak było. Glina, która jest używana do produkcji ciastek szybko idzie w górę w cenie ze względu na rosnący popyt. Wyrobienie 100 ciasteczek kosztuje teraz około pięciu dolarów, więc nawet „słoik z ciasteczkami” jest poza zasięgiem wielu Haitańczyków, którzy zarabiają średnio około dwóch dolarów dziennie.

Choć może się wydawać, że Haitańczycy osiągnęli dno, w rzeczywistości mogą oni siedzieć na kopalni złota. Dzięki alchemii przewagi komparatywnej, ich wypełnione szlamem herbatniki mogą stać się ich najcenniejszym towarem, pchnąć kraj w szeregi bogatych narodów, a nawet zapewnić trwałe rozwiązanie problemu głodu na świecie. W końcu logika przesunięcia większej ilości zasobów do produkcji tych herbatników jest tak samo „nieskazitelna” jak argument Lawrence’a Summersa za przeniesieniem brudnego przemysłu z krajów bogatych do biednych.

Pomyśl o tym. Sprytni marketingowcy mogliby oznaczyć eksportowane ciasteczka jako „organiczne” i „niskokaloryczne”. Kampanie reklamowe mogłyby dokonywać korzystnych porównań z Twinkies pod względem wartości odżywczej, nie naruszając żadnych przepisów o reklamie zgodnej z prawdą. Piekarnie mogłyby urozmaicić swoją ofertę: błotne ciastka, błotne quiche, błotne bułeczki, błotne podpłomyki i tak dalej. Franchising mógłby być niezwykle lukratywny. Wkrótce dostawy pączków bez ciasta od drzwi do drzwi mogłyby wyprzeć przysmaki Dunkin’ Donuts. Aby odebrać udział w rynku słynnej franczyzie, marketingowcy mogliby naśladować nazwę sieci: co powiecie na „Muck-in-Donuts”? Eksperci od sprzedaży z McDonald’s mogliby zostać sprowadzeni do szkolenia sprzedawców w zakresie prawidłowego sposobu mówienia: „Chcesz z tym muchy?”

To sytuacja win-win, naprawdę. Haiti mogłoby wyjść z biedy dzięki zwiększonym dochodom z eksportu, a firmy mogłyby nawet zwiększyć dochody sprzedając swoje kredyty węglowe, ponieważ proces pieczenia opiera się wyłącznie na energii słonecznej. Koszty produkcji następnie spadłyby, czyniąc ciasteczka bardziej przystępne.

Jeśli MFW mógłby następnie nakłonić inne kraje Trzeciego Świata do produkcji własnych odmian ciasteczek błotnych na eksport, globalna podaż ciasteczek rozszerzyłaby się, a cena spadłaby jeszcze bardziej. Tania globalna podaż błotnych ciasteczek pomogłaby złagodzić głód na całym globalnym Południu. Stany Zjednoczone mogłyby wtedy ograniczyć pomoc żywnościową dla biednych krajów, uwalniając pieniądze, które mogłyby przeznaczyć na bardziej wartościowe cele, takie jak zaprowadzenie pokoju w Iraku. I zamiast rozdawać cukierki irackim dzieciom, amerykańscy żołnierze mogliby rozdawać ciasteczka haitańskiej produkcji, za ułamek kosztów.

Copyrighting przepis byłby zbędny. Instrukcje krok po kroku można łatwo znaleźć w książkach kucharskich, takich jak „Kapitalizm i wolność” Miltona Friedmana czy „Droga do pańszczyzny” Freidricha von Hayeka. Skrócona wersja poniżej:

Zacznij od wsypania porcji jakiegokolwiek taniego amerykańskiego zboża – powiedzmy, ryżu – do jakiegokolwiek biednego kraju – powiedzmy, Haiti. Importowane ziarno powinno być mocno doprawione dotacjami od rządu USA. Podczas gdy zgarniasz miliony w subsydiach, pamiętaj, aby śpiewać pochwały „wolnego” handlu, pieprząc swoje wersety potępieniami ingerencji rządu w rynki. Jeśli kraj importujący będzie się opierał, podkręć temperaturę, wstrzymując kluczowe pożyczki, dopóki jego przywódca nie zgodzi się na obniżenie ceł na import amerykańskiego zboża. Zalew taniego importu spowoduje podcięcie krajowej produkcji zboża, zepchnie lokalnych rolników w głębsze ubóstwo i uzależni kraj, który wcześniej był samowystarczalny, od importu zboża. Sprawdź, czy wystarczająca ilość worków z importowanym amerykańskim ryżem jest oznaczona jako „pomoc zagraniczna”. Uspokój zubożałych haitańskich rolników starym powiedzeniem, które wyraża wielką zaletę otwartych rynków: „Wznoszący się przypływ podnosi wszystkie kozy.”

Aby zapewnić Haitańczykom zrównoważoną dietę, możesz dodać trochę „zieleniny” w postaci biopaliw na bazie zbóż, takich jak etanol. Biopaliwa powinny być również hojnie przyprawione dotacjami od rządu USA (mogłoby to również iść w parze z potępieniem zakłóceń rynku spowodowanych przez ingerencję rządu). Zwiększenie produkcji biopaliw spowoduje jeszcze większy wzrost cen żywności na świecie. Na szczęście przemysł ciasteczek z błotem jest już dobrze rozwinięty.

Siedź z tyłu i obserwuj, jak Haitańczycy gotują się z wściekłości. Nie pozwól jednak, by kryzys się zagotował. Jeśli wybuchną zamieszki, podrzuć kilku żołnierzy z rozkazem rozprawienia się z kilkoma głowami. W końcu nie da się zrobić omletu bez rozbicia jajek! Aby amerykańska opinia publiczna nie skrzywiła się na widok zalanych krwią ulic Haiti, niech CNN skupi swoją uwagę na Dalajlamie. Wkrótce pojawi się zbiorowe poczucie dystansu; obrazy korpulentnego, śmiejącego się Buddy odciągną uwagę opinii publicznej od szkieletów chodzących po ulicach Cité Soleil. W końcu karaibski szybkowar sam przesunie się na tylny palnik. Błotne ciasteczka będą nadal sprzedawać się jak ciepłe bułeczki.

Krytycy mogą zacząć łączyć twój przepis z rosnącymi cenami żywności, więc teraz nadszedł czas, aby obwinić niekontrolowany „azjatycki popyt”, inny sposób na powiedzenie, że Chińczycy nie powinni jeść tyle hamburgerów, co Amerykanie z Północy. Następnie twierdzą, że zła pogoda i złe zbiory spowodowały, że globalna spiżarnia żywności jest praktycznie pusta. Zignoruj fakt, że konsumpcja wołowiny na głowę mieszkańca w Stanach Zjednoczonych jest około siedem razy większa niż w Chinach. Pomijam fakt, że połowa wzrostu popytu na kukurydzę w ciągu ostatnich trzech lat była spowodowana produkcją etanolu. Pomińmy również niedawną decyzję rządu kanadyjskiego o zapłaceniu hodowcom świń 50 milionów dolarów za zabicie 150.000 świń w celu podniesienia ceny wieprzowiny. Zaufaj nam – tam jest prawdziwy niedobór żywności.

Nie zdejmuj jeszcze fartucha. Przejrzyj książkę kucharską Instytutu Kulinarnego Michaela Milkena, gdzie znajdziesz inne przepisy na „szybkie i łatwe ciasto”. (Nieistniejący już instytut, bardziej znany z gotowania książek niż z wydawania książek kucharskich, pozostaje inspiracją dla wielu ubranych w paski cukierników z Wall Street).

Główny składnik szybkiego ciasta – kontrakty terminowe na zboże – można kupić na każdej giełdzie kontraktów terminowych na towary. Będziesz musiał kupić ogromne ilości, jeśli chcesz zrobić dużo ciasta. Ale dzięki dźwigni finansowej nie powinno to stanowić problemu – będziesz korzystał z pieniędzy innych ludzi. Zaczyn z nostrums leseferyzmu i patrz, jak twoja mieszanka zamienia się w suflet. To jest efektywność rynku działająca jak magia.

Jak suflet nadyma się, globalne ceny zboża będą puchnąć, wraz z brzuszkami haitańskich dzieci. Ale przynajmniej zmniejszy się bezrobocie na wyspie, ponieważ piekarnie zwiększą liczbę zmian, aby zaspokoić popyt na ciastka. Zignoruj oskarżenia o spekulację i manipulację cenami; to, co robisz, to smarowanie rynków, inaczej zwane „hedgingiem”. (Możesz użyć short(en)ingu jako smaru, ale tylko wtedy, gdy jesteś pewien, że suflet wkrótce się rozpadnie). Aby uwolnić się od odpowiedzialności za rosnące koszty żywności, przywołaj na nowo „azjatycki popyt”.

Możesz teraz przekazać fartuch szefowi kuchni – amerykańskiemu agrobiznesowi. Szef kuchni będzie zapewniał głodujące masy, że tylko on może wykarmić świat. Już i tak nadęty dotacjami, wykorzysta przyznane przez rząd monopole – chronione patentami genetycznie modyfikowane uprawy – by jeszcze bardziej zacieśnić swój uścisk nad globalną produkcją żywności. Zrobi to, wygłaszając jednocześnie encomium dla nieskrępowanych rynków.

Nie zwracajcie uwagi na epidemię samobójstw rolników w Indiach; nie mają one nic wspólnego z powodującymi zadłużenie zakupami nawozów sztucznych i pestycydów, które muszą być stosowane wraz z kosztownymi, chronionymi patentami genetycznie modyfikowanymi nasionami. Przypomnijcie sobie, że subkontynent może stać się ogromnym rynkiem zbytu dla ciasteczek z Haiti. Jeśli cena błotnych ciasteczek zacznie gwałtownie rosnąć, możesz ponownie zrzucić winę na „azjatycki popyt”.

Maurice Dufour wykłada nauki polityczne i humanistyczne w Marianopolis College w Montrealu. Wcześniejsza wersja tego artykułu ukazała się w internetowym czasopiśmie Countercurrents.