Ten post może zawierać linki afiliacyjne. Przeczytaj o naszej polityce prywatności.
Jeśli kochasz kwaśne cukierki, ten przepis na domowe gumisie zrobione z prawdziwych owoców jest dla Ciebie! Podążaj za naszymi instrukcjami krok po kroku jak zrobić gumisie zamieniając toksyczne składniki takie jak sztuczne kolory i syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy na zdrowe, nierafinowane substancje słodzące. Ten łatwy przepis na gumisiowe misie jest również wykonany z przyjaznej dla układu trawiennego żelatyny!
UPDATE: Ten post został pierwotnie opublikowany w sierpniu 2018 roku i został zaktualizowany, aby odzwierciedlić nowe informacje i wskazówki.
Ten post jest sponsorowany przez Vital Proteins. Wszystkie myśli i opinie są moje własne. Dziękuję za wspieranie marek, które umożliwiają Root + Revel dostarczanie bezpłatnych treści i zdrowych inspiracji życiowych.
Confession: Jestem uzależniona od kwaśnych gumowych cukierków.
To zawsze był mój słodki odpust z wyboru-po prostu nie mogę dostać dość!
Mam tendencję do zaopatrywania się w Wholesome’s Organic Delish Fish and Sour Worms i Torie & Howard Organic Chewie Fruities w Thrive Market, ponieważ są one wykonane z organicznego cukru trzcinowego fair-trade zamiast syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy. Są również wolne od wszystkich sztucznych barwników i aromatów i – zgodnie ze swoją nazwą – są naprawdę pyszne!
Ale pewnego dnia przyszła mi do głowy myśl: a co, jeśli mogłabym zrobić własne z PRAWDZIWYMI owocami?!
Pomysł był porywający, biorąc pod uwagę moje uzależnienie – wydawało mi się, że powinnam spróbować rozkoszować się zdrowszą, prawdziwą wersją żywności zamiast koncentratów soków, dekstrozy i „naturalnych aromatów” obecnych nawet w organicznej marce Wholesome.
Enter: te niewiarygodnie pyszne domowe gumy misiowe z prawdziwymi owocami!
Będziesz w szoku jak łatwo je zrobić, nie wspominając o zabawie i bądźmy szczerzy-kompletnie urocze, prawda?!
How to Make Real Fruit Gummy Bears at Home
Here’s the quick list of what you’ll need to buy before getting started:
- Główny składnik: prawdziwe owoce! Użyłam owoców organicznych i odkryłam, że jagodowe smaki działają najlepiej, jak truskawki, jagody i maliny
- Twój wybór kwaśnego płynu – preferuję słodko-kwaśny smak, jak sok z cytryny Meyera, sok z krwistej pomarańczy lub sok z różowego grejpfruta, plus skórka
- miód (najlepiej lokalny, surowy i/lub Manuka)
- spożywczy, niemodyfikowany genetycznie owocowy kwas cytrynowy
- żelatyna
Jest mnóstwo kombinacji smakowych, które możesz wypróbować! Ja uwielbiam połączenie truskawek i malin z sokiem grejpfrutowym, albo borówek i jeżyn z sokiem cytrynowym. Ale naprawdę nie jest to przepis typu hard-and-fast…baw się kombinacjami i zrób to po swojemu!
Gdy masz już wszystko czego potrzebujesz, zamierzasz zmieszać owoce i kwaśny płyn w szybkim blenderze, jak niesamowity Vitamix, z miodem (najlepiej lokalnym, surowym i/lub Manuka) i kwaskiem cytrynowym. Podczas gdy to może brzmieć niepokojąco, kwas cytrynowy jest w rzeczywistości naturalnym kwasem organicznym, który znajduje się głównie w owocach cytrusowych i jest potrzebny, aby pomóc zachować gumisie i dodać ten klasyczny kwaśny smak.
Ważne: upewnij się, że kupujesz kwas cytrynowy z owoców niemodyfikowanych genetycznie, jak ten na Amazon.
Podsmaż tę owocową mieszankę na kuchence, a następnie dodaj super kluczowy składnik, żelatynę Vital Proteins. Bez żelatyny, gumisie nie zastygną, ponieważ żelatyna działa jako naturalny klej i sprawia, że gumisie są twarde i kruche.
Czym dokładnie jest żelatyna?
Jest to białko wykonane z kolagenu często używane w galaretkach, kremach i cukierkach (jeśli kiedykolwiek jadłeś galaretkę, jadłeś żelatynę!). Pochodzi ono z części zwierzęcych, które dostarczają nam ważnych aminokwasów, co z kolei pomaga nam tworzyć silne chrząstki i tkanki łączne, które wspierają elastyczność naszego ciała. (źródło)
Czekaj, więc czy kolagen to to samo co żelatyna?
Tak i nie. To jest trochę podchwytliwe – zobacz, żelatyna jest zrobiona z kolagenu. Kiedy kolagen się rozpada, staje się żelatyną. ALE peptydy kolagenowe są w rzeczywistości rozłożone białka żelatyny.
Pomyśl o tym w ten sposób-zaczynasz od kości zwierzęcych, które są załadowane kolagenem. Kiedy dusisz te kości w wodzie, otrzymujesz bulion kostny, który zawiera żelatynę, ponieważ proces gotowania rozbił kolagen.
Ale wtedy, kiedy bierzesz żelatynę i używasz procesu enzymatycznego, aby rozbić to, otrzymujesz peptydy kolagenowe. Wiem, że prawdopodobnie zabrzmiało to jakbym mówił w kółko, ale oto co musisz wiedzieć: są one wykonane z tych samych rzeczy, tylko w różnych formach.
I co najważniejsze, co to oznacza dla ciebie: żelatyna będzie „żelować” w zimnych płynach, peptydy kolagenowe nie. Możesz więc mieszać peptydy kolagenowe zarówno w zimnych jak i gorących płynach i nie będą one twardnieć, ale jeśli dodasz żelatynę do chłodnych płynów, będą one (stąd jak otrzymujesz „galaretkę”).
W rzeczywistości, żelatyna (jak kolagen) oferuje CRAZY COOL korzyści dla skóry, włosów, paznokci, utrata masy ciała, i jest często używany do promowania zdrowia trawiennego.
Ale: nie wszystkie żelatyny są stworzone równe! Vital Proteins jest zdecydowanie moją ulubioną marką żelatyny, jak to jest wykonane z pastwisk, karmionych trawą skór wołowych. Jest również bezglutenowa, niemodyfikowana genetycznie, bez cukru, przyjazna dla paleo i zatwierdzona przez Whole30.
Plus, Vital Proteins oferuje świetną ofertę subskrypcji, w której otrzymujesz 20% zniżki na pierwsze zamówienie, a następnie 10% zniżki na każde powracające zamówienie! Sprawdź to tutaj. Możesz również zamówić tę żelatynę na Amazon.
Kolejną fajną korzyścią z żelatyny jest to, że wzrost białka daje tym gumisiom dodatkową wartość odżywczą. Plus, ten przepis jest pełen witaminy C z wszystkich owoców, która jest nie tylko świetna dla twojego układu odpornościowego, ale także wspiera budowę kolagenu i utrzymanie chrząstki, kości i zębów – więc żelatyna i witamina C naprawdę idą w parze! (źródło)
Na koniec, wszystko co musisz zrobić, to wlać mieszaninę do silikonowych foremek według własnego wyboru, jak ten uroczy, wolny od BPA multipack niedźwiedzi, serc, gwiazd i muszli. Możesz również użyć tych foremek do zrobienia domowej roboty czekoladek i innych cukierków.
Pozwól im siedzieć w lodówce przez minimum 6 godzin, aby się ujędrnić, a następnie po prostu nałóż na nie polewę z organicznego cukru i kwasu cytrynowego dla tej słodko-kwaśnej powłoki, którą wszyscy kochamy (ta część jest opcjonalna, jeśli wolisz po prostu mieć zwykłe gumisiowe misie). Tak czy inaczej, przepis ten ma niską zawartość cukru, a zwłaszcza jeśli opuścisz polewę, te gumisie są całkowicie słodzone tylko prawdziwymi owocami i miodem – fajne to jest!!!
Uwaga: Po tym jak stwardniały w lodówce, trzymaj je w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej, w przeciwnym razie zaczną się żelować razem w lepki bałagan.
Ten przepis jest jednym z tych, które ty i cała twoja rodzina (i wszyscy przyjaciele twoich dzieci!) z pewnością pokochają.
Jeśli wypróbujesz ten przepis na domowej roboty Gummy Bear Recipe with Real Fruit, koniecznie podziel się zdjęciem i oznacz mnie @rootandrevel na mediach społecznościowych – uwielbiam widzieć, jak Ci wyszedł!
- 1cuporganiczny owoc (truskawka, borówka, malina, itp.)
- 1/3cupMeyer cytryny, sok z krwistej pomarańczy lub różowego grejpfruta + skórka (lubię combo Truskawka/Malina Grejpfrut i Jagoda/Malina Cytryna)
- 1/2tspcitric acid
- 1/2cupwaterdivided
- 3Tbspgrass-fed, unlavored Vital Proteins gelatin
- 2Tbsp honeyideally local, raw or Manuka
- 1/4cuporganic sugar
- 1Tbspcitric acid
-
In a high-speed blender, combine fruit, citrus juice, honey, citric acid and water. Puree do uzyskania gładkiej konsystencji.
-
Dodać mieszaninę do małego rondelka na średnim ogniu, mieszając trzepaczką. Kiedy zacznie się gotować, stopniowo wlewać żelatynę, ciągle mieszając, aż do jej rozpuszczenia. Uważaj, aby dodawać żelatynę bardzo powoli, a nie całą naraz. Doprowadzić do wrzenia.
-
Zdjąć mieszaninę żelatyny z ognia i przelać do miski pomiarowej, używając sitka do usunięcia żelatyny lub kawałków owoców. Usuń wszelkie pęcherzyki powietrza za pomocą łyżki.
-
Wlej mieszankę do silikonowej formy i odstaw do lodówki na co najmniej 6 godzin.
-
W międzyczasie ubij cukier i kwasek cytrynowy w osobnej misce. Ostrożnie wyjmij gumisie z foremek i posyp mieszanką kwaśnego cukru. Podawaj i ciesz się!
*Uwaga: panel żywieniowy nie zawiera kwasu cytrynowego i opcjonalnej polewy cukrowej.
Photo Credit: Heidi Geldhauser
Disclaimer: Ten post zawiera linki partnerskie, a ja zarobię prowizję, jeśli dokonasz zakupu za pośrednictwem tych linków. Proszę zauważyć, że zamieściłam linki do tych produktów wyłącznie dlatego, że je polecam i pochodzą one od firm, którym ufam. Nie ma żadnych dodatkowych kosztów dla Ciebie.
Kate Kordsmeier
.