Most people make relish out of cucumbers, but my Grandma was always known for her zucchini relish.
Odkąd babcia przekazała mi ten przepis, absolutnie się w nim zakochałam. Wymaga bardzo niewielu składników do przygotowania, a smak jest wspaniały!
Plus, jest to kolejny przepis na wykorzystanie obfitości cukinii, która wychodzi z ogrodu każdego lata oprócz robienia bochenka po bochenku Chleba z cukinii.
Używamy reliszu z cukinii jako przyprawy do hot-dogów i hamburgerów. Jednak używamy go również do rozjaśnienia naszych jajek polewanych, sałatki jajecznej, a nawet w naszych przepisach na sałatkę z szynki.
Jest to świetny zszywka do posiadania w spiżarni lub do dzielenia się z przyjaciółmi. Najlepsze ze wszystkich, wiesz, że zrobiłeś go sam!
Sprawdź nasze inne przepisy na relish i pikle: OWG Pickle/Relish Page
Grandma’s Zucchini Relish Recipe
*przepis do druku znajduje się na dole tej strony
Yields: 8-9 pints
INGREDIENTS:
- 10 filiżanek poszatkowanej cukinii
- 3 filiżanki cebuli
- 4 czerwone papryki
- 5 łyżek soli
- 3 filiżanki cukru
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżeczka suchej musztardy
- 3 filiżanki octu jabłkowego
- 1 łyżeczka grubo mielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka nasion selera
INSTRUKCJE PRZYGOTOWANIA RELISHU Z CUKINII:
1. Zetrzeć cukinię, cebulę i paprykę w robocie kuchennym. Umieścić w dużej misce i dodać sól. Dobrze wymieszać. Przykryć i pozostawić w temperaturze pokojowej na 8-10 godzin.
2. Opłucz dokładnie w dużym sitku i dobrze odsącz. Użyj tylnej części łyżki, aby docisnąć mieszankę do sitka, aby uwolnić tyle wody, ile możesz.
3. Umieść mieszankę z cukinii w dużym garnku i dodaj pozostałe składniki. Wymieszaj Relish Zucchini aż do włączenia.
5. Umieścić w wysterylizowanych słoikach i przetwarzać w gorącej kąpieli wodnej przez 15 minut (dostosować do wysokości w zależności od potrzeb).
Enjoy!
Mary and Jim
As always, feel free to email us at [email protected] with comments, questions, or to simply say hello! Aby otrzymywać co tydzień nasze 3 artykuły o domu, ogrodzie, przepisach i prostym życiu, zapisz się poniżej na naszą bezpłatną listę e-mailową. Ten artykuł może zawierać linki partnerskie.
Check Out This Week’s New Garden Podcast:
Grandma’s Zucchini Relish Recipe
Ingredients
.
- 10cupszukinii
- 3cupsonów
- 4czerwone papryki
- 5tabletablespoonssalt
- 3cupssugar
- 1teaspoonturmeric
- 3cupsapple cider vinegar
- 1teaspoondry mustard
- 1teaspooncoarse black pieprz
- 1teaspooncelerynasiona
Instrukcje
-
Zmielić cukinię, cebulę i paprykę w robocie kuchennym. Umieścić w dużej misce i dodać sól. Dobrze wymieszać. Przykryć i pozostawić w temperaturze pokojowej na 8-10 godzin.
-
Przepłukać dokładnie na dużym sitku i dobrze odsączyć. Użyj tylnej części łyżki, aby docisnąć mieszankę do sitka, aby uwolnić tyle wody, ile możesz.
-
Umieść mieszankę z cukinii w dużym garnku i dodaj pozostałe składniki.
-
Dobrze wymieszaj i doprowadź do wrzenia. Utrzymywać w stanie niskiego wrzenia przez 30 minut, mieszając od czasu do czasu.
-
Umieścić w wysterylizowanych słoikach i przetwarzać w gorącej kąpieli wodnej przez 15 minut (dostosować do wysokości).
Recipe Notes
Recipe courtesy of Old World Garden Farms