Co to jest Ginataang Kalabasa?
Ginataang Kalabasa jest filipińską potrawą, która jest bardzo popularna w kulturze filipińskiej. Jest on wykonany z tych dwóch kluczowych składników, Kalabasa znany również jako Kabocha squash i mleka kokosowego.
Miąższ (żółta część) z kalabasa sprawia, że każde danie kremowy, ale kiedy gotowane z mlekiem kokosowym lub śmietaną, kremowość nasila się tak, jakby było mleko mixed in.
Ginataang Kalabasa jest uważany za jeden z filipińskich comfort foods i ulubionym dla tych, którzy kochają mleko kokosowe i śmietanę kokosową. (Tak jak ja 🙂
Co to jest Kalabasa?
Kalabasa znana również jako Kabocha Squash wygląda jak mała dynia, jest zielona z białymi/żółtymi plamkami. A wnętrze kalabasy wygląda bardzo podobnie do dyni, ale jest trochę bardziej po żółtej stronie.
Zalety zdrowotne kalabasy
Warzywo to ma wysoką zawartość:
- Witaminy A
- WitaminyB6
- Witaminy C
- Folianu
- Magnezu
- Błonnika
- Riboflavin
- Phosphorus
- Potassium
.
Filipinos kochają mięso i owoce morza w swoich zupach, więc często dodają wieprzowinę, krewetki, a nawet suszone ryby. Niemniej jednak, ten wegetariański Ginataang Kalabasa jest pysznym daniem samym w sobie bez mięsa i owoców morza. Ale nie krępuj się dodać swoje ulubione mięso wegetariańskie.
Wskazówki i triki:
- Szukaj młodego kabaczka z zielonkawym kolorem skórki, a nie brązowym, ponieważ jest twardy, a miąższ jest bardzo jędrny
- Podczas gotowania kabaczka lub kalabasy możesz mieć skórkę obraną lub nie. Jeśli jesteś pewien, że kalabasa jest uprawiana ekologicznie, możesz zdecydować się nie obierać jej, ponieważ wiemy, że w skórze nadal znajdują się składniki odżywcze.
- Nie pozwól, aby mleko kokosowe zagotowało się w garnku. Olej lub śmietana w mleku kokosowym ma tendencję do zmniejszania się, gdy się zagotuje, pozostawiając w ten sposób mniej kremowe danie.
- Możesz również dodać fasolę mung lub fasolę monggo do tego dania. Tylko upewnij się, że ugotujesz fasolę mung przed rozpoczęciem gotowania Ginataang Kalabasa, aby zaoszczędzić czas gotowania.
- Dodanie fasoli szparagowej do tego dania sprawia, że jest ono o wiele smaczniejsze i pokochasz dodaną teksturę lub ugryzienie, gdy jesz to wegetariańskie Ginataang Kalabasa
Jak zrobić to Ginataang Kalabasa – Przepis Przyjazny Wegetarianom:
Zbierz składniki do tego Ginataang Kalabasa – Vegetarian-Friendly i kiedy składniki są już gotowe, zaczynajmy!
- olej roślinny
- średniej-średniej wielkości cebula
- ząbek czosnku
- imbir
- kalabasa (kabaczek)
- woda
- czyste mleko kokosowe lub śmietana
- sól
- moringa lub liście szpinaku
- liście zielonej cebulki, pokrojone w plasterki
- szczypta pieprzu
Rozgrzej nieprzywierający garnek na średnim ogniu i dodaj olej. Dodaj cebulę, czosnek i smaż, aż będą przezroczyste lub przez około 1 minutę:
Następnie dodaj imbir i smaż, aż będzie aromatyczny:
Dodaj kabaczek kalabasa i przykryj garnek pokrywką i gotuj przez około 5 minut:
Kanapka lub kalabasa powinna wyglądać tak, prawie półprzezroczysty żółty kolor. Możesz spróbować szturchnąć go widelcem lub nożem, aby sprawdzić, czy jest już miękki:
Następnie dodaj 3 szklanki wody i przykryj, aż się zagotuje. (Miej oko na to, być może będziesz musiał dodać więcej, jeśli woda zacznie wyparowywać):
Następnie dodaj mleko kokosowe lub śmietanę, sól i pozwól mu się gotować przez około 3-5 minut:
Podsumować solą i szczyptą pieprzu:
Następnie dodać liście moringi:
Następnie dodać zieloną cebulkę i wymieszać, aż do połączenia:
No i proszę! Ta wegetariańska zupa jest lekko słodka i pikantna w tym samym czasie. Słodycz pochodzi z kabaczka lub kalabasy.
Nigdy nie możesz się pomylić, jeśli zjesz tę Ginataang Kalabasa z ryżem na parze! Yum!!!
Najczęściej zadawane pytania dla Ginataang Kalabasa – Przepis Przyjazny Wegetarianom:
Q: Czy można zamrozić i podać danie później?
A: Tak! Upewnij się tylko, że zupa najpierw ostygnie, zanim ją zamrozisz. Kiedy jesteś gotowy do podania, po prostu podgrzej i Ginataang Kalabasa będzie smakować tak samo świeżo jak świeżo ugotowana zupa.
Q: Jakie inne warzywa liściaste mogę dodać, jeśli nie mam moringi?
A: Możesz dodać szpinak wodny, alugbati, lub nawet kapustę pekińską, jeśli nie masz żadnych liści moringi lub malunggay pod ręką. Zielona fasola nie jest warzywem liściastym, ale niektórzy ludzie lubią dodawać ją do tego dania.
Q: Czy powinienem gotować to danie na średnim ogniu?
A: Tak. Duszące się warzywa wymagają tylko średniego ognia, a kalabasa nie potrzebuje aż tak dużego ciepła do gotowania. To jest bardziej danie do powolnego gotowania.
Tutaj jest więcej pysznych Filipińskich Przepisów:
- Tofu Sisig
- Congee
- Sinigang
- Ampalaya Guisado
- Buko Pandan
- Ciasto z kassawy
- Shakoy
.
Przepis do druku
Ginataang Kalabasa
Składniki
- ▢ 1 łyżka stołowa oleju roślinnego
- ▢ 1 śr.▢ 1 średniej wielkości cebula mielona
- ▢ 5 ząbków czosnku mielonych
- ▢ 1 łyżka stołowa imbiru mielonego
- ▢ 500 gramów kabaczka kalabasa, 1-cala kostki
- ▢ 3 do 4 szklanek wody
- ▢ 1 puszka czystego mleka kokosowego lub śmietany*
- ▢ 1 łyżeczka soli
- ▢ 1 szklanka liści moringi lub szpinaku
- ▢ 2 liście zielonej cebuli pokrojone w plasterki 2 liście zielonej cebuli pokrojone w plasterki
- ▢ szczypta pieprzu
Instrukcje
- ▢
Nagrzej nieprzywierający garnek na średnim ogniu i dodaj olej.
- ▢
Dodaj cebulę, czosnek i smaż aż będą przezroczyste lub przez około 1 minutę.
- ▢
Następnie dodaj imbir i gotuj aż będzie aromatyczny, dodaj kabaczek kalabasa i przykryj garnek pokrywką i gotuj przez około 5 minut.
- ▢
Następnie dodaj 3 szklanki wody i przykryj aż się zagotuje. (Miej oko na to, być może będziesz musiał dodać trochę więcej, jeśli woda zacznie wyparowywać)
- ▢
Następnie dodaj mleko kokosowe lub śmietankę, sól i pozwól gotować się na wolnym ogniu przez około 3-5 minut.
- ▢
Następnie dodaj liście moringi, zieloną cebulkę i mieszaj aż do połączenia.
- ▢
Podsumować solą i szczyptą pieprzu.
Przypisy
NEVER MISS A RECIPE!
PINTEREST / FACEBOOK / INSTAGRAM / TWITTER
.