Shopping for food for your family isn’t always easy. Starasz się jak najlepiej zrozumieć listę składników, aby mieć pewność, że kupujesz najzdrowsze produkty z najmniejszą ilością szkodliwych dodatków. Jeśli chodzi o mięso, wiesz, że komercyjnie uprawiane i produkowane produkty nie są prawie tak dobre jak mięso z wolnego wybiegu lub organiczne. Dlatego też dokładasz wszelkich starań, aby unikać produktów komercyjnych i wybierasz jeden ze zdrowszych wariantów. Jednak nie do końca rozumiesz różnice między tymi dwoma pozornie podobnymi etykietami.
What is the Difference Between Free-Range and Organic?
The truth is, there is an overlap between organic and free-range beef. Obie praktyki mają na celu hodowlę bydła w zdrowszym środowisku z mniejszą ilością chemikaliów. Jednakże, wołowina z wolnego wybiegu nie zawsze jest organiczna, a wołowina organiczna nie zawsze jest z wolnego wybiegu. Dokonując wyboru między tymi dwoma, ważne jest, aby konsumenci rozumieli znaczenie tych terminów i ich wpływ na zdrowie i dobre samopoczucie tych, którzy je spożywają.
Co to jest wołowina z wolnego wybiegu?
Choć może się wydawać, że wołowina z wolnego wybiegu jest egzotyczna i wyjątkowa, w rzeczywistości nie jest niczym takim. Zamiast tego, jest to opis sposobu, w jaki krowy są hodowane. W rzeczywistości oznacza to po prostu, że bydło może wypasać się na świeżych trawach na pastwisku w sposób naturalny. Duża różnica między wołowiną z wolnego wybiegu a wołowiną produkowaną komercyjnie polega na tym, że bydło nie jest karmione zbożem. Dlaczego jest to istotne?
- Zboża są bardziej kaloryczne, więc krowy hodowane na nich rosną znacznie szybciej.
- Wołowina karmiona zbożem jest tańsza w produkcji ze względu na szybkość.
- Zboża nie zapewniają bydłu wysokiego poziomu odżywiania.
- Naturalna trawa jest bogata w kluczowe składniki odżywcze, takie jak Omega-3 i witaminy z grupy B.
- Wołowina z wolnego wybiegu jest chudsza, zdrowsza i smakuje lepiej niż wołowina karmiona ziarnem.
Nie tylko są zdrowsze od swoich odpowiedników z wolnego wybiegu, ale również odgrywają ważną rolę w ekosystemie. Ich apetyt na chwasty i inne rośliny oznacza, że rolnicy muszą używać mniej pestycydów, co z kolei pomaga zminimalizować wpływ tych chemikaliów na inne rośliny, dzikie zwierzęta i ludzi.
Co to jest wołowina ekologiczna?
Produkcja wołowiny z wolnego wybiegu opisuje sposób, w jaki bydło jest hodowane, a w szczególności, jak jest karmione. Etykieta ekologiczna określa jednak sposoby, w jakie bydło nie może być hodowane. Nie oznacza to, że bydło żywi się wyłącznie trawami i innymi naturalnymi roślinami. W rzeczywistości duża część ekologicznej wołowiny pochodzi od krów, które są karmione zbożem. Kiedy widzisz etykietę ekologiczną, możesz mieć pewność, że spełnione są następujące warunki:
- Bydło nie może być trzymane w partii paszy przez dłuższy czas.
- Bydło musi mieć odpowiednią przestrzeń, aby uniknąć przeludnienia i niehigienicznych warunków.
- Bydło nie może być narażone na działanie sztucznych nawozów lub pestycydów bezpośrednio lub pośrednio.
- Bydło nie może być narażone na działanie związków syntetycznych, takich jak antybiotyki, hormony wzrostu, organizmy modyfikowane genetycznie (GMO) ani bezpośrednio, ani pośrednio.
W związku z tym ekologiczna produkcja wołowiny jest częścią większego etosu rolniczego, zgodnie z którym hodowcy pracują w harmonii z naturą i środowiskiem. Dotyczy to nie tylko produkcji wysokiej jakości wołowiny, ale także tego, jak ten proces wpływa na zwierzęta i środowisko jako całość.
Zalety zdrowotne ekologicznej i wolnowybiegowej wołowiny
Zgodnie z Mayo Clinic, dieta bydła ma bezpośredni wpływ na składniki odżywcze i tłuszcze, które są zawarte w mięsie. Konwencjonalne wołowina może być trawa karmione przez część ich życia, ale w końcu, są one podane kukurydzy i innych ziaren, aby przyspieszyć przyrost masy ciała, dzięki czemu mogą one być wniesione do rynku szybciej. Mięso zawiera wyższy poziom tłuszczu i brakuje mu niektórych korzystnych składników odżywczych organicznej wołowiny z wolnego wybiegu, co sprawia, że jest to mniej zdrowa alternatywa. Wołowina karmiona trawą, z drugiej strony, oferuje konsumentom pewne korzyści dla zdrowia serca.
- Mniej tłuszczu całkowitego niż konwencjonalna wołowina.
- Zwiększona ilość zdrowych dla serca kwasów tłuszczowych omega-3.
- Wysoki poziom sprzężonego kwasu linolowego, tłuszczu, który, jak się uważa, zmniejsza ryzyko chorób serca i raka.
- Więcej przeciwutleniaczy, takich jak witamina E, które pomagają budować silny układ odpornościowy i zdrowe ciało.
Połączenie metod Free-Range i organicznych
Mimo presji ze strony konkurentów, niektórzy producenci wołowiny przyjęli najlepsze z obu metod wolnego wybiegu i organicznych do hodowli bydła. Tak jest w przypadku Cleaver’s Organic. Nasze bydło nigdy nie jest trzymane w przeludnionych, niehigienicznych warunkach. W rzeczywistości, ich życie składa się z dużą ilością słońca, świeżej wody i najlepszych organicznych traw na naszej planecie. Nasi rolnicy muszą spełniać wysokie australijskie standardy, aby uzyskać certyfikat ekologiczny. Standardy te przewyższają te ustanowione przez USDA dla certyfikowanego mięsa organicznego.
Nie martwimy się tylko o to, co je nasze bydło, jesteśmy również w pełni świadomi, że sposób, w jaki jest ono traktowane, ma bezpośredni wpływ na jakość mięsa, które produkuje. Dlatego nalegamy, aby każda krowa w każdym gospodarstwie, w którym pracujemy, mogła swobodnie poruszać się według własnego uznania, jeść, kiedy jest głodna, i odpoczywać w cieniu, kiedy jest zmęczona. Każda krowa w każdym gospodarstwie, z którym współpracujemy, jest hodowana w ten sposób od początku do końca.
Zalety zdrowotne i lepszy smak
Zrobisz wszystko, co w Twojej mocy, aby Twoja rodzina była zdrowa i dobrze odżywiona. To jest właśnie to, co robisz. Oznacza to, że starannie wybierasz wszystko, co wprowadzasz do swojej kuchni, od warzyw po mięso. Wybierając organiczne produkty wołowe z wolnego wybiegu zamiast konwencjonalnej wołowiny, masz pewność, że ich jakość jest najwyższa z możliwych. Wiesz również, że nie dodano do niej żadnych niepożądanych, potencjalnie niebezpiecznych substancji chemicznych. Dodatkowo, możesz być pewien, że serwujesz im najlepszą w smaku wołowinę, zaspokajając ich głód i pragnienie pysznego jedzenia za jednym zamachem.
Australijska jakość na amerykańskie stoły
Zaczęliśmy jako mały sklep mięsny w Sydney, Australia z celem dostarczenia świeżego, zdrowego mięsa naszym sąsiadom. Pomysł się spodobał i teraz oferujemy te same wysokiej jakości, organiczne mięsa z wolnego wybiegu klientom w Stanach Zjednoczonych. Odwiedź naszą stronę internetową, aby dowiedzieć się więcej o tym, jak możesz dostać w swoje ręce część naszej wspaniałej wołowiny. Gwarantujemy, że poczujesz różnicę już po pierwszym kęsie. Jesteśmy pewni, że gdy raz ją poczujesz, już nigdy nie wrócisz do tej samej starej, komercyjnej wołowiny, którą jadłeś.