Ensalada de Coditos (Pasta Salad) jest łatwa do przygotowania i ulubiona przez wszystkich. To pyszne danie jest doskonałym wyborem na BBQ lub świąteczny obiad.
| Lee en Español | Skocz do przepisu |
Ensalada de Coditos (Sałatka z makaronem) zawsze była częścią naszego rodzinnego repertuaru przepisów i przez długi czas, wierzę, że tylko my (to znaczy nasza rodzina) je jedliśmy. Dzieci wierzą we wszystkie rodzaje dziwnych rzeczy.
Kiedy jesteś dzieckiem, masz również tendencję do wierzenia we wszystko, co czytasz: Myślałam, że wszystkie Angielki wybierają się na piknik raz lub dwa razy w tygodniu i że wszystkie noszą długie kwieciste suknie i duże kapelusze z klapkami lub fascynatory, siedzą na czerwono-białych obrusach i popijają herbatę pod wielkim, starym drzewem.
Zastanawiałam się, dlaczego nie robimy tego w Republice Dominikany. Gorące wilgotne dni w słonecznych tropikach mogą być dobrym wytłumaczeniem, ale podejrzewam, że to dlatego, że mądra zabawa naszych paseos bije angielski piknik każdego dnia.
Paseo jest dziwnym połączeniem pikniku, hałaśliwej imprezy i uniwersalnego świętowania. W każdy weekend grupa przyjaciół i krewnych zbierała się razem, wskakiwała na tył pickupa i udawała się na najbliższą plażę lub rzekę. Zamiast drogiego sera i wybornego wina przywozili rum lub piwo i wielki garnek pełen espagueti. O dziwo, spaghetti będzie towarzyszyć chleb. Żadnego paté de foie gras i kawioru, thankyouverymuch, zamiast tego kupimy yaniqueques i smażone ryby na plaży Boca Chica.
Muzyka jest koniecznością w paseo. Głośne, rzucające się w uszy merengue i bachata od chwili wyjścia do chwili, gdy wszyscy wracają do domu. To jest przecież impreza, a w każdym paseo zawsze będą te same postacie. Zawsze znajdzie się starsza pani, która gotowała, niespokojne dzieci, młoda para, która nie może oderwać od siebie rąk, a która prawdopodobnie zniknie na jakiś czas w trakcie podróży. Ktoś się upije i będzie musiał zostać odciągnięty do domu. Ktoś zachoruje od nadmiaru jedzenia, tym bardziej jeśli natrafi na drzewo mango w sezonie. Cały dzień zabawy, który pozostawi wszystkich zmęczonych, ze śmiesznymi włosami i zachrypniętymi głosami.
Tak, myślę, że mam wszystko rozgryzione. Po co komu piknik, jeśli może mieć paseo?
Ensalada de Coditos Recipe (Dominican Pasta Salad)
Składniki
- ½ funta makaronu (lub podobnego krótkiego 1 duża marchewka
- ½ lb szynki (lub sera) pokrojonej w małą kostkę (opcjonalnie)
- 1 papryka pokrojona w małą kostkę
- 1 filiżanka słodkiej kukurydzy (z puszki)
- ½ filiżanki słodkiego groszku (z puszki)
- 1 średnia czerwona cebula
- 1 ½ łyżeczki soli
Dressing
- ¼ filiżanki majonezu
- 1 łyżeczka papryki
Vegan/light dressing
- .
- 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka musztardy dijon
- 4 łyżki stołowe octu ryżowego
- ¼ łyżeczki pieprzu
Instrukcje
-
Ugotować makaron do miękkości (musi być bardziej miękki niż al dente) dodając sól do wody.
-
Oddzielnie ugotować marchewkę. Obierz marchew i pokrój w drobną kostkę.
-
Zmieszaj makaron, marchew, paprykę, cebulę, groszek, kukurydzę i szynkę (lub ser).
-
Zmieszaj z dressingiem według własnego wyboru. Schłodzić przed podaniem.
Dressing
-
W osobnym pojemniku wymieszać majonez i paprykę.
Vegan dressing
-
Wbić ocet do oliwy z oliwek, a następnie musztardę.
-
Przyprawić szczyptą pieprzu.